Kad dođe ljeto, odmah započinjemobaci se na bezalkoholna pića i, naravno, sladoled. Kako bez njega! Nježno, meko, topi se u ustima .... Kako se čovjek može oduprijeti takvom iskušenju? U međuvremenu, uopće nije potrebno kupiti ovaj ukusni ukus u trgovini, jer ukusni prirodni sladoled možete pripremiti kod kuće. Naravno, razlikovat će se u ukusu od kupljenog, ali nemojmo zaboraviti da sve u kupljenom još uvijek nije tako prirodno.
Pa, da smislimo kako to učinitidomaći sladoled. Vjerujte mi, sve je vrlo jednostavno, a za pripremu vam neće trebati puno vremena. Nakon par minuta uvjerit ćete se sami. Vrijedno je napomenuti da se priprema domaćeg sladoleda temelji na upotrebi mlijeka ili vrhnja (s izuzetkom nekih vrsta). Dakle, krenimo.
Domaći recept za sladoled H1
Sastojci: na 1 litru mlijeka - 100 g šećera, 50 g škroba, 2-3 paketića vanilin, 2 jaja.
Kuhanje:Ulijte mlijeko u lonac i kuhajte na laganoj vatri. Kad proključa, dodajte joj dio šećera i ponovo ga prokuhajte. Maknite sa štednjaka i pričekajte da se mlijeko ohladi. U ovom trenutku odvojimo žumance od proteina. Ohlađenoj masi dodajte žumanjke, bjelanjke umutite s ostatkom šećera i dodajte smjesi. Sve dobro promiješajte, dodajte vanilin. Ponovno je stavimo na štednjak i opet dovedemo do vrenja. Izlijte u kalupe i stavite u zamrzivač da se postavi.
Domaći recept za sladoled H2
Sastojci: 500 ml vrhnja, 2 bjelanjka, limunov sok, 150 g šećera.
Kuhanje:Ulijte vrhnje u lonac, dodajte im šećer i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Maknite s vatre, ostavite da se ohladi pa dobro umutite mikserom. Bjelanjke istucite sa šećerom u prahu i dodajte u kremu. Dobivenu masu stavimo u zamrzivač na 30-40 minuta. Izvadimo i opet umutimo cijelu masu mikserom. Stavili smo u hladnjak za potpuno skrućivanje. Sladoled se može diverzificirati dodavanjem orašastih plodova, grožđica ili bilo kojeg sušenog voća.
Domaći recept za sladoled H3
Sastojci: 500 ml vrhnja, 2/3 limenke kondenziranog mlijeka, vanilin.
Priprema: Umutiti vrhnje mikserom dok se ne dobije gusta masa. Dodajte kondenzirano mlijeko i vaniliju. Sve promiješajte i stavite u zamrzivač. Po želji možete dodati bobičasto voće, orašaste plodove ili sušeno voće.
Domaći recept za sladoled H4
Sastojci: 0,5 šalice vode, 4 veće breskve, 60 g šećera, prstohvat soli, limunov sok.
Kuhanje:otopiti šećer u vodi na vatri i kuhati 5 minuta. Maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi. Breskvama skinite kožicu, izgnječite mikserom, pa propasirajte kroz gazu. U dobivenu masu dodati malo limunovog soka, a potom i ohlađeni šećerni sirup. Ulijte u kalupe i stavite u zamrzivač na 2 sata. Kad se smjesa malo zaledi, izliti iz kalupa u zdjelu i sve dobro umutiti mikserom. Ponovo podijelite u kalupe i stavite u zamrzivač da se potpuno smrzne.
Domaći recept za sladoled N5
Sastojci: 4 jaja, 500 ml vrhnja, 4 žlice kakaa, 10 žlica šećera u prahu, 2 žlice grožđica, vanilin.
Kuhanje:Grožđice uspite u lonac i prelijte kipućom vodom. Bacite na sito nakon 3 minute. Žumanjke umutiti, dodati im 8 žlica šećera i kakao. Sve dobro promiješajte. Posebno tucite bjelanjke dok se ne stvori gusta pjena. Ohlađenu kremu izmiješajte vilicom i tucite mikserom dok se ne dobije gusta krema. Miksajući postupno dodavati preostali šećer i vaniliju. Pomiješajte bjelančevine, žumanjke i vrhnje, dodajte sušene grožđice.
Domaći recept za sladoled H6
Sastojci: 0,5 l kiselog mlijeka, 250 g šećera u prahu, sok od 1 limuna, korica.
Kuhanje:Mikserom umutiti šećer u prahu i jogurt, dodati sok i koricu limuna. Sve dobro izmiješajte i rasporedite u kalupe, stavite u zamrzivač da se stegne. Po želji možete dodati orahe ili odozgo preliti šlagom.
