U Rusiji je u stara vremena gotovo bilo koja juhazvala se uho. Može se kuhati s ribom, peradom ili mesnim juhom. Međutim, postupno su se imena posuđa mijenjala. Sada je ukha klasična riblja juha. Štoviše, svaka iskusna domaćica ima svoj recept. Ukha s proso se smatra najpopularnijom juhom, za pripremu koje možete koristiti ne samo riječnu, već i morsku ribu. Ispada da jelo nije samo ukusno, nego i bogato.
Klasika s mljevenim uhom priprema se praktičkiod bilo koje ribe. Ovaj recept koristi ružičasti losos. Iz ove ribe dobiva se prilično ukusna i ne baš masna juha. Evo i samog recepta. Ukha s proso se priprema iz sljedećih proizvoda:
Dakle, klasičan recept. Ukha s proso se priprema dovoljno brzo. Prvo pripremite ribu. Trup se mora očistiti, isprati i staviti u lonac s hladnom vodom. Spremnik treba staviti na vatru. Preporučuje se da sadržaj tave prokuha, a zatim, pažljivo uklanjajući pjenu i smanjujući toplinu, kuhajte 40 minuta.
Paka ružičasti losos se priprema, možete oguliti krumpir,a zatim ga narežite na kockice. Vrijedno je izvaditi komade ribe iz gotovog juha, a zatim odvojiti pulpu od kostiju. Kuhane filete treba izrezati na komade. Riba i krumpir moraju se staviti u juhu i kuhati dok krumpir nije napola kuhan. Za to vrijeme možete pripremiti proso. Grožđice moraju biti oprane i očišćene od nečistoća. Proso se mora sipati u juhu i kuhati 10 minuta .Krumpir treba postati mekan.
Juha od ružičastog lososa s proso je gotovo gotova. Luk i mrkvu treba oguliti, isprati i nasjeckati. Preporučuje se uklanjanje svih sjemenki papra i nasjeckajte. Svo povrće treba staviti u biljno ulje prethodno zagrijano u tavi i lagano pržiti. Oni bi trebali postati mekani. Dobivena smjesa mora se staviti u uho. Također je vrijedno dodati lovorov list i sol. Potrebne su još 3 minute za kuhanje juhe. Ovako ispada uho.
Klasična s mljevenim uhom priprema se ne samo od svježe ribe, već i od konzerviranog ružičastog lososa. Ova je juha vrlo ukusna i aromatična. Za pripremu takve riblje juhe trebat će vam:
Ovo je prilično čest recept. Uho s proso se ispada ukusnije ako mu dodate ružičasti losos u vlastiti sok. Ako je potrebno, možete koristiti konzerviranu hranu u ulju. Međutim, u ovom će se slučaju juha ispasti bogatija.
Dakle, kako kuhati riblju juhu s prosojem i konzerviranomružičasti losos? Prvo ulijte vodu u lonac i prokuhajte. Dok se tekućina zagrijava, možete pripremiti povrće. Ogulite i nasjeckajte krumpir, luk i mrkvu. Kad voda u loncu proključa, trebate smanjiti toplinu. Proso treba temeljito oprati, ukloniti sve nečistoće. U posudu izlijte pripremljenu žitaricu i kuhajte ne više od 10 minuta.
Nakon određenog vremena stavite u tavunasjeckano povrće. Preporučuje se naribati mrkvu, a luk i krumpir narezati na kockice. U juhu također morate dodati začine i sol. U ovoj fazi možete uliti tekućinu iz konzervirane hrane u vodu. Nakon toga, trebate kuhati riblju juhu dok se povrće potpuno ne skuha.
Na kraju, u juhu stavite ružičasti losos. Ribu je preporučljivo odmrznuti i izrezati na komade. Uho tada treba kuhati oko 5 minuta. To je sve ukusna, aromatična i srdačna juha je spremna.
Svima će se svidjeti uši s proso ružičastim lososomljubitelji riblje juhe. Možete dodati malu krišku svježeg limuna u svoje jelo za što gorljiviji okus. Osim toga, riblju juhu možete posipati svježim nasjeckanim biljem.
Ako želite napraviti riblju juhu s višeprofinjenog i nježnog okusa, možete mu dodati komadić maslaca izrađen od prirodne vrhnja. Preporučuje se posluživanje riblje juhe s ružičastim lososom i prosojem u porcioniranim tanjurima. Ukusna i proračunska juha svidjet će se i djeci i odraslima. Glavna stvar je slijediti redoslijed u procesu kuhanja.
