Hostese, čak ni u toplim ljetnim danima, nemajupravo na potpuno opuštanje, jer nam u to doba godine priroda daje svježe voće, povrće i bobičasto voće, koje se mora preraditi i opskrbiti za zimu.
Domaćice posebno cijene razne praznine odmarelice. Prvo, zahvaljujući velikom izboru mogućnosti: konzerviranje marelica u sirupu, u vlastitom soku, konzervi i kompoti, džemovi i još mnogo toga. Drugo, ovo je jedno od voća koje, čak i kad se kuha, zadržava svoj cjelokupni korisni sastav. Vitamini, kao i jedinstvena aroma - sve to ostaje i nakon toplinske obrade.
Jedan od najpopularnijih recepata jekompoti za kuhanje. Mirisno i nevjerojatno ukusno piće pružit će ugodne tople uspomene na ljeto u oštrim vjetrovitim zimskim večerima. U pripremi ovog recepta nema ništa teško. Čak i početnica domaćica moći će se nositi sa očuvanjem marelica i zimi obradovati svoje domaćinstvo vitaminskim napitkom.
Sljedeći sastojci bit će potrebni:
Za kuhanje treba odabrati zrelo, ali ipakelastično voće. Nakon temeljitog pranja, bit će potrebno ukloniti kosti. Naravno, ovaj je postupak prilično naporan, pogotovo ako trebate obraditi velik broj bobica. Kompot možete zatvoriti sjemenkama, ali tada se ipak morate riješiti. Stoga je bolje to učiniti unaprijed, trošeći malo svog dragocjenog vremena. Rezultat, vjerujte mi, vrijedi.
Podijelite pripremljeno voće u trolitrebanke. Nemojte pretrpavati staklenke. Dovoljno je staviti jednu trećinu plodova od ukupne zapremnine posude. U staklenku ulijte kipuću vodu i pričekajte desetak minuta. Ovo je vrijeme potrebno da se banke pravilno zagriju. Sada vodu iz limenki ispuštamo u unaprijed pripremljenu lonac. Tamo dodajte potrebnu količinu šećera i zakuhajte sirup.
Ponovo ulijte kipuću vodu u staklenke i zatvorite ihpoklopci. Bolje je ako koristite metalne kapice i poseban ključ za zavarivanje. U ovom slučaju, očuvanje marelica za zimu neće donijeti neugodna iznenađenja u obliku eksplodiranog poklopca.
Još jedan recept za očuvanje marelica, na kojemsavjetujemo vam da izoštrite pažnju - džem. Naravno, moderne domaćice ne rade džem toliko često kao naše bake. Ali oni koji to čine zasigurno će cijeniti ukusni i nevjerojatno aromatični recept.
Odmah napominjemo da ćete prema rezultatu dobitiiznenađujuće nježan, nimalo klokiran i umjereno gust pekmez. Uz to, ovaj recept za konzerviranje marelica ima još dvije značajne prednosti: nema sterilizacije i dugog kuhanja.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
Ako bismo za kompote uzimali jako, gusto voće,tada za pekmez, naprotiv, biramo najzrelije, čak i pretjerano mekane marelice. Male ili nedovoljno zrele, s mrljama ili udubljenjima ne uzimaju. Voće operemo i odstranimo sjemenke. Uz pomoć kuhinjskog pomoćnika - blendera - sameljite marelice i pretvorite ih u homogenu kašu. Ako pri ruci nemate miješalicu, možete upotrijebiti uobičajenu brusilicu za meso s finom mrežicom.
Uzimamo dva kontejnera.Utrljajte koricu dvije naranče u jednu. U drugu iscijedite sok od naranče. Pomiješajte želatinu s granuliranim šećerom, računajući njezinu količinu prema dostupnom volumenu voća. Dodajte suhu smjesu u lonac za pire od marelica. Mi miješamo. Uključite srednju vatru i pričekajte dok ne zavrije.
Treba napomenuti da takav recept za očuvanjemarelici treba minimalno vremena, zato ne brinite da se cijeli dan "vješate" s pekmezom u kuhinji. Čim masa zavrije, označavamo tri minute i dodamo koricu sokom od naranče. Nakon par minuta možete upaliti vatru. Džem je spreman.
Još jedna zanimljiva prazna opcija.Za pripremu ovog recepta za pekmez od marelica, koji se naziva "Sunshine", trebat će više vremena, ali rezultat je nevjerojatno lijep i nevjerojatno aromatičan džem. Zadržat će maksimum korisnih tvari koje su ponekad toliko potrebne našem tijelu u hladnim zimskim večerima. Džem "Solnyshki" ne može se poslužiti samo na svečanom stolu, već se koristi i za izradu palačinki, pita i pita, torti od sira i drugih slatkih peciva.
Potrebni sastojci:
Dodajte granulirani šećer brzinom od 1 kg voćai 0,8 kg šećera. Ovisno o količini marelica, promijenit će se i količina slatke komponente. Ne zaboravite da se izračun mase ploda već provodi bez uzimanja u obzir sjemena.
Kuhanje započinjemo uobičajenim postupkom pranjauklanjanje ploda i tvrde jezgre. Plodove dijelimo na tri dijela. Prvi dio stavljamo u posudu, napunimo ga jednom trećinom volumena šećera. To radimo s ostala dva dijela. Ispada neka vrsta višeslojne "pite" od marelice i šećera. Ne zaboravite da bi na vrhu trebao biti i mali sloj granuliranog šećera, pa unaprijed izračunajte količinu rasulog proizvoda.
Pokrijte posuđe gazom i ostavite ih unutrahladnom i tamnom mjestu deset do dvanaest sati. Da, očuvanje marelica za zimu traje neko vrijeme, ali, kao što vidite, ne zahtijeva gotovo nikakav napor.
Nakon toga stavimo posuđe na jaku vatru ičekajući da se stvori pjena. Smanjite plamen, uklonite pjenu. Opet malo pojačavamo vatru na peći i čekamo drugo ključanje. Čim se ukloni druga serija pjene, možete isključiti džem. Ostavimo da odstoji i hranimo se sirupom još tri ili četiri sata. Stavite slatku delikatesu u staklenke, zatvorite poklopce, okrenite je i pričekajte da se ohladi.
