Poznato da je glavni ekonomski indeks zaRusima je omjer "stupanj - rublje". Upravo to održava profitabilnost proizvodnje mjesečine u Rusiji na stalno visokoj razini. A pokrivanje masovnijeg potrošača zahtijeva širenje asortimana. Autor se morao baviti takvim egzotičnim stvarima kao što su domaći rum, džin, kalvados, pa čak i tekila. Ali, nesumnjivo, drugi najpopularniji, nakon čistog proizvoda, domaći je konjak.
Dajte nekoliko savjeta kako kuhati kod kućekonjak (recepti nisu glavna stvar, ali tehnologija je bitna), to ne bi bilo sasvim u redu, jer je u tom procesu nemoguće dati bilo kakve točne količine sirovina i vremena za obradu. Sve metode izrade domaćeg konjaka svode se na tri:
Prvi je načelno način korporacija.Ako pratite velike tvrtke koje proizvode pića, domaći konjak, recepti ili, bolje rečeno, trebali bi izgledati ovako: kupite aromu konjaka, dodajte prethodno izbačenom alkoholu, pustite da se kuha.
U malim selima gdje sve ako nerodbina, zatim ljudi dobro poznati međusobno, domaći konjak, čiji se recepti prenose od usta do usta, posebno se cijene. Mnogi se sami prilagođavaju procesu:
- šećerni luk se izbacuje i temeljito čisti (kako bi se uklonio miris). Za svaki slučaj, podsjećam vas: osnovni omjer šećer-kvasac-voda je 3: 0,1: 10
- da se dobije željena boja konjaka, plemenitamirisa i okusa (prema bakama proizvođačima), proizvod se inzistira na mješavini hrastove kore i orahovih pregrada. Štoviše, za tehnološki postupak izrađuje se mala količina koncentrata koji se zatim dodaje svježoj mjesečini: kriterij je boja zaspalog čaja. Upravo se taj proizvod na tržištu mjesečine naziva konjakom.
Pa, kako napraviti konjak kod kuće za onekoji će zasigurno željeti dobiti nešto vrlo slično prototipu. Ovaj je recept rezultat dugogodišnjeg iskustva i usporednih degustacija. Dakle - prva i, zapravo, glavna stvar:
- potrebna je mjesečina (ni u kojem slučaju alkohol)destilirano iz sirovina za grožđe bez dodavanja šećera ili kvasca (možete koristiti grožđice, u omjeru 1: 6 napunjeno omekšanom vodom) i destilirano dva puta do jačine 70 - 72% volumena. Ovo je sirovina. Prije infuzije razrijedite mekom vodom na 45 - 46% volumena.
I evo što dalje činiti:
- dovoljno je uzet hrastov (važan) panjvelikog promjera, s kojeg se uklanja sredina kako bi se dobila posuda s dnom i zidovima. Ispaljuje se (iznutra) puhalicom i obrađuje brusnim papirom tako da se formiraju glatki tamnosmeđi zidovi, odvojeno se izrađuje poklopac, također ispaljen sa strane koja će biti okrenuta prema infuziranim sirovinama;
- infuzija u mraku i hladna u takvoj posudigrožđica mjesečina (ovo je, usput rečeno, neovisno piće zvano "peysakhovka") ima plemenitu boju i okus koji se mogu ozbiljno natjecati s apsolutnom većinom marki konjaka koje se prodaju u trgovinama.
Za sretnike koji imaju hrastbure, bit će relevantno samo izgaranje njegove unutarnje površine. Prema iskustvu upućenih ljudi koji preporučuju vrijeme infuzije je otprilike dva do tri mjeseca, ali ako vam strpljenje i financije omogućuju da pričekate godinu ili dvije, tada će dobiveni rezultat ljude onesvijestiti od oduševljenja.
Kao što vidite, nema ništa teškopravite domaći konjak, recepti se mogu prenositi s koljena na koljeno. Glavno je da imate strpljenja izdržati ovo piće kako biste dobili jedinstveni okus.
