Pita od borovnica ukusna je slastica kojanapravljen od lako dostupnih sastojaka. A njegova velika prednost leži u činjenici da u nju možete staviti i svježe i smrznuto bobičasto voće. Uz to, svi recepti za takvo pečenje izuzetno su jednostavni.
Tajne savršene pite od borovnica
Prema riječima domaćica, pita od borovnicajedna je od omiljenih delicija svih domaćinstava. Sočan je, aromatičan, vrlo ukusan. Međutim, istodobno ga je prilično lako pokvariti. Da se to ne bi dogodilo s vašim pečenim proizvodima, preporučujemo da obratite pažnju na sljedeće savjete.
- Borovnice mogu kuhati gorčinu. Da biste to izbjegli, potrebno je, osim šećera, dodati i limunov sok.
- Nadjev će biti gust i neće istjecati iz pite, ako pravilno izračunate udio škroba - dodajte najmanje 4 žlice škroba na pola kilograma bobica.
- Kora agruma učinit će pečenu hranu aromatičnijom: korica limuna, naranče, limete itd.
- Ako radite pitu sa smrznutim borovnicama, bobice odmrznite u cjedilo tako da ih ostavi sva tekućina ili ih stavite u tijesto iz zamrzivača.
- Bolje je ne dodavati sodu takvom desertu, inače će borovnice dobiti zelenkastu nijansu, zbog čega će kolač izgledati neprijetno.
Pa pogledajmo korak po korak najbolje recepte za pite od borovnica.
Kefir pita od borovnica
Pripremimo sljedeće sastojke:
- 240 ml kefira;
- pola paketa ulja;
- par jaja;
- vanilija za okus;
- 1 g soli;
- 320 g brašna;
- 260 g šećera;
- čašu borovnica.
Priprema korak po korak:
- Kefir, maslac i jaja morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka i držati na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
- Stavite jaja u posudu kuhinjskog stroja i tucite na srednjoj snazi dok ne postanu pahuljasto.
- U zasebnoj posudi sameljite komade rastopljenog maslaca s navedenim dijelom šećera.
- Kombinirajte jaja i smjesu maslaca i šećera, opet istucite, ulijte kefir i promiješajte.
- Pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, vaniliju, sol. Prosijte ih kroz sito.
- Od dvije mase - suhe i tekuće - napravite homogeno tijesto.
- U posljednjem koraku dodajte bobice.
- Tijesto ravnomjerno rasporedite po nauljenom kalupu i pošaljite u pećnicu. Temperatura - 180 ˚S, vrijeme - oko 40 minuta.
Pita od beze s borovnicama
Razmotrite recept za smrznutu pitu od borovnica i beze. Hrana za pripremu:
- pakiranje s četvrtinom ulja;
- 1,3 šalice brašna;
- 0,4 kg bobica;
- 9 jaja;
- 0,5 kg šećera;
- 15 g vanilin šećera;
- čaša kukuruznog škroba;
- vrećica praška za pecivo;
- 5 ml soka od limuna;
- 1 g soli.
Kuhanje pita od borovnica:
- Odvojite 6 proteina i stavite u hladnjak na trećinu sata.
- U zdjeli pomiješajte rastopljeni maslac, kockice, vanilin šećer, sol i polovicu navedenog dijela granuliranog šećera. Sastojke prekidamo mikserom.
- U rezultirajuću masu unesite preostale žumanjke (6 komada) i jaja (3 komada).
- Prosijte kukuruzni škrob, prašak za pecivo i brašno u zasebnu posudu. Smjesu rasutih proizvoda dodajte u tijesto u malim obrocima.
- Stavite sve u nauljenu posudu, rasporedite bobice na vrh i pošaljite da se peku. Temperatura - 180 ˚S, vrijeme - 30 minuta.
- Pripremite beze:Ohlađene proteine ulijte u suhu posudu, dodajte limunov sok i tucite dok ne postane pahuljasto. Lagano smanjujući snagu okretaja, unesite dijelove preostalog šećera. Beze bi trebalo biti dovoljno čvrsto da ne bi iscurilo iz posude ako je okrenete.
- Nakon navedenog vremena, uzmite kolač, stavite proteinsku masu na vrh, ne dosežući stranice oko centimetar. Kuhajte još 15 minuta.
Pita od svježeg sira i borovnica
Za pitu s svježim sirom i borovnicama uzimamo sljedeće proizvode:
- par čaša brašna;
- ¾ pakiranja ulja;
- 4 jaja;
- 60 g škroba;
- 190 g šećera;
- 0,4 kg svježeg sira;
- čašu borovnica.
Kuhanje pite:
- Podijelite 1 jaje u bijelo i žumanjak. Odvojite protein, žumanjak sameljite s pola navedenog dijela šećera.
- Dobivenoj masi u obrocima dodajte brašno. Zamijesite tijesto, zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
- Bijela i preostala jaja istucite sa 95 g šećera. U ovu smjesu dodajte škrob, svježi sir i sve meljite dok se u kuhinjskom stroju ne dobije nježna homogena masa.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka i rasporedite po dnu nauljenog kalupa, oblikujte stranice. Ulijte grah i pošaljite u pećnicu. Temperatura - 180 ˚S, vrijeme - 10 minuta.
- Ostavite da se gotova podloga ohladi, uklonite grah i umjesto nje stavite borovnice. Sve prelijte nadjevom od skute. Stavite kolač u pećnicu. Temperatura - 180 ˚S, vrijeme 20 minuta.
Torta s kvascem
Za recept koji biste trebali uzeti:
- 3,3 šalice brašna;
- 210 ml mlijeka;
- 0,3 kg borovnica;
- 3 jaja
- pola pakiranja maslaca;
- 120 g šećera;
- vanilin za okus;
- 10-12 g kvasca;
- 1-2 g soli.
Kuhanje smrznute pite od borovnica u pećnici.
- Mlijeko malo zagrijte, dodajte suhi kvasac i 5 g šećera. Temeljito promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi i ostavite na toplom nekoliko minuta.
- Prosijte pola porcije brašna u prikladno tijesto. Promiješajte i ostavite još 30 minuta.
- Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. U tijesto dodajte preostali šećer, vaniliju i par žumanjaka.
- Istucite 3 bjelanjka do snijega i umiješajte u tijesto. U obroke dodajte preostalo brašno.
- Gotovo tijesto stavite na toplo mjesto i ostavite sat vremena da se digne.
- Nakon navedenog vremena, podijelite ustajanjetežina u dva dijela. Razvaljajte jedan u sloj i stavite u nauljeni oblik. Borovnice rasporedite na vrh ravnomjernim slojem i sve prekrijte drugim dijelom tijesta. Uštipnite rubove. Ostavite tortu 15 minuta u toploj (isključenoj) pećnici.
- Umutiti žumanjak vilicom i četkom premazati kolač. Pošaljite na pečenje. Temperatura - 180 ˚S, vrijeme - 45 minuta.
- Gotovu tortu ostavite 10 minuta pod ručnikom, a zatim po želji pospite šećerom u prahu.
Torta od pijeska
Za test uzmite:
- 1,5 šalice brašna;
- 120 g maslaca;
- četvrtina čaše šećera;
- par sirovih žumanjaka;
- 1 g soli;
- 20 g kiselog vrhnja.
Za punjenje:
- nepotpuna čaša kiselog vrhnja (oko 230 g);
- par jaja;
- četvrtina čaše šećera;
- 20 g škroba;
- jedna i pol čaša borovnica.
Kuhanje kolača od borovnica.
- U posudu kuhinjskog stroja ulijte prosijano brašno, sol, dio šećera za tijesto i dodajte otopljeni maslac narezan na kockice. Ubijte dok se ne formiraju fine mrvice.
- Dodajte žumanjke i opet promiješajte.
- Od dobivenog tijesta oblikujte kuglu, stavite u vrećicu i ostavite u hladnjaku 40-45 minuta.
- Nakon navedenog vremena, rasporedite tijesto po dnu i zidovima visokog lima, stavite grah na vrh. Pošaljite bazu u pećnicu. Temperatura - 180 ˚S, vrijeme - 20 minuta.
- Pomiješajte bobice s 50 g šećera i stavite ih na pečeno tijesto.
- Pripremite nadjev: u posudu umutite jaja sa šećerom, škrobom i žlicom kiselog vrhnja. Prelijte ga preko bobica.
- Pošaljite kolač u pećnicu. Temperatura - 180 ˚S, vrijeme - 20 minuta.
Posna pita od tijesta od prhkog tijesta
Za recept koji trebate pripremiti:
- 480 g brašna;
- Biljka od 180 ml ulja;
- 1 g soli;
- 115 g šećera;
- 200 g smeđeg šećera;
- par čaša borovnica;
- vrećica praška za pecivo;
- 60 g škroba;
- 2-3 g cimeta;
- 2-3 g muškatnog oraščića;
- 60 ml soka od naranče.
Kuhanje posne pite od borovnica korak po korak.
- U posudu prosijte brašno i prašak za pecivo. Dodajte malo šećera i soli. Ulijte sok, ulje i promiješajte.
- Ulijte bobice u zasebnu posudu i nježno da zadrže oblik pomiješajte sa smeđim šećerom, škrobom, muškatnim oraščićem i cimetom.
- Podmažite visoki lim za pečenje, stavite ¾ dijela tijesta na dno i napravite stranice.
- Širite bobice po površini baze.
- Od ostatka tijesta napravite bičeve i ukrasite tortu.
- Postavite desert da se peče. Temperatura - 200 ˚S, vrijeme - 45 minuta.
Naribana pita
Za ovaj recept za pitu od borovnica uzmite:
- čaša bobica;
- 225 g brašna;
- 130 g šljiva. ulja;
- 135 g šećera;
- jaje;
- 1 g soli;
- 4 g praška za pecivo.
Kuhanje pite od borovnica.
- Otopljeni maslac sameljite sa šećerom dok ne postane pahuljasta svijetla masa. Posolite i opet istucite.
- Uvedite žumanjak (nisu potrebni proteini), dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo u obroke.
- Ispostavilo se da je tijesto mrvičasto i ne skuplja se u grudicama. Rasporedite oko ¾ volumena na dno nauljene posude, a zatim dodajte borovnice i pospite preostalim tijestom.
- Pošaljite kolač u pećnicu. Vrijeme - 15-20 minuta, temperatura - 250 ˚S.
Pita od borovnica
Razmotrite recept za pitu od borovnica u pećnici,što uključuje upotrebu lisnatog tijesta. Prema recenzijama domaćica koje su već uspjele pripremiti takvo jelo, izuzetno je jednostavno za pripremu, dok je rezultat nevjerojatno nježna hrskava delicija. Zahtijeva:
- pakiranje lisnatog tijesta;
- 1,5 šalice mlijeka;
- pakiranje pudinga (bolje je uzeti vaniliju);
- 75 g šećera;
- pola kilograma borovnica;
- 60 g mrvica kruha;
- sirovi žumanjak.
Kuhanje pite od borovnica.
- Izvadite tijesto iz zamrzivača i dajte mutopiti. Zatim razvaljajte i podijelite na dva dijela - dok bi jedan trebao biti veći od drugog. Položite veći sloj u nauljeni oblik i napravite stranice, drugi izrežite na trake.
- Napravite puding prema uputama. U to dodajte 200 g pasiranih bobica. Da bi masa borovnica bila što homogenija, preporuča se prolazak kroz sito.
- Pospite bazu, koja je u obliku, mrvicama, raspodijelite punjenje, na vrh - preostale bobice.
- Tortu ukrasite preostalim trakama tijesta, raširivši ih u obliku rešetke. Premažite žumanjkom.
- Pošaljite desert u pećnicu. Temperatura - 200 ˚S. Vrijeme je 30 minuta.
Pita od borovnica s čokoladom
Uzmimo za to:
- 75 g brašna;
- 45 g kakaa;
- par žlica šećera;
- jaje;
- pola čaše kefira;
- 1 g soli;
- 5-6 g praška za pecivo;
- trećina čaše borovnica;
- 30 ml otopine ulja.
Kuhanje pite od borovnica.
- Podijelite jaje na bjelanjak i žumanjak. Istucite protein zajedno s prstohvatom soli dok ne postane pahuljast, žumanjak sameljite sa šećerom.
- U žumanjak dodajte kefir, maslac, u obroke dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Sve izmiješajte.
- U tijesto dodajte bobice.
- Stavite u nauljenu posudu i pošaljite u pećnicu. Vrijeme - 35 minuta, temperatura - 190 ˚S.
Obrnuta pita od borovnica
Za njega ćemo pripremiti sljedeće proizvode:
- 270 g borovnica;
- limun;
- 2 jaja;
- ¾ čaše šećera;
- 4 žlice pšeničnog brašna;
- 4 žlice kukuruznog brašna
- pola čaše 33% vrhnja;
- kocka maslaca.
Kuhanje obrnute pite od borovnica.
- Stavite čiste bobice na nauljeni lim za pečenje sa stranama.
- Opecite limun kipućom vodom, operite i tankim slojem uklonite koricu.
- Zagrijte pećnicu na 180 ˚S.
- Umutite jaja u zdjelu, dodajte određenu količinu šećera i mutite u kuhinjskom stroju dok se ne dobije pahuljasta svijetla masa.
- U dijelove ulijte prosijano brašno i koricu. Izmiksajte tijesto.
- Ohlađeno vrhnje umutiti u velikoj zdjeli. Kako bi bili što bujniji, preporuča se tući na pladnju s ledom.
- Kremastu masu unesite u tijesto miješajući sve nježnim pokretima odozdo prema gore.
- Nakon što masa postane homogena, mora se izliti na bobice i poslati u pećnicu. Temperatura - 190 ˚S, vrijeme - 45 minuta.
- Pustite da se gotov desert ohladi, a zatim ga okrenite na tanjur s bobicama prema gore.
Američka pita
Za desert uzmite:
- 160 g brašna;
- 1 g soli;
- 190 g šećera;
- 120 g šljiva. maslac + kocka za punjenje;
- 30 ml hladne vode;
- 30 ml soka od limuna;
- pola kilograma borovnica;
- 60 g kukuruznog škroba.
Kuhanje američke pite od borovnica.
- U zdjelu uspite žlicu šećera, prosijtebrašno, dodajte sol, vodu i brzo zamijesite tijesto. Ne smije biti previše zbijeno, ali važno je da se masa odmakne od ruku. Gotovo tijesto stavite u vrećicu i pošaljite u hladnjak.
- Nakon par sati razvaljajte ga u sloj i stavite na lim za pečenje sa stranama. U tom slučaju rubovi koji će visjeti moraju se izrezati i spremiti.
- Bobice ulijte u zdjelu, dodajte limunov sok, preostali šećer i promiješajte. Nadjev rasporedite po podlozi u ravnomjernom sloju i premažite otopljenim komadom maslaca.
- Od izrezanog tijesta izrežite zvijezde i trake. Vrh ukrasite pitom.
- Pošaljite desert u pećnicu na pola sata i pecite na 220 ˚S. Nakon navedenog vremena tortu prekrijte folijom i kuhajte još 15 minuta.
- Tradicionalno američka pita poslužuje se s kuglicom sladoleda.
Finska pita
Finska pita je na vrhu našeg izbora recepata za pite od borovnica pečene u pećnici. Pripremimo se za to:
- par čaša borovnica;
- 90 g šećera u prahu;
- 3 jaja
- 120 g šljiva. ulja;
- 90 g šećera;
- 1 g soli;
- 230 g kiselog vrhnja;
- jedna i pol čaša brašna;
- 60 g škroba.
Krenimo na kuhanje.
- U zdjeli umutite 2 jaja, dodajte naznačeni dio škroba, šećer i ponovno promiješajte. Ulijte kiselo vrhnje, ostavite žlicu za tijesto. Sastojke ubijte mikserom.
- Pomiješajte prosijano brašno s komadima hladnogulje i sol. Sastojke ubijte nožem. Od dobivene mrvice napravite tobogan, preostalo jaje utisnite u središte i stavite kiselo vrhnje. Brzo zamijesite tijesto. Zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 40 minuta.
- Nakon navedenog vremena razvaljajte tijesto u sloj, stavite ga u nauljen kalup i oblikujte stranice. Stavite u pećnicu na četvrt sata na temperaturu od 185 ˚S.
- Na pečenu podlogu stavite bobice pomiješane s praškom, odozgo rasporedite nadjev. Stavite u pećnicu i pecite dok ne omekša. Vrijeme - 35 minuta.
