Svatko od nas se barem jednom u životu zaustavioU hotelu. A onda je svoje dojmove podijelio s prijateljima ili obitelji, i to ne samo o lokalnim atrakcijama ili načinu na koji je proveo godišnji odmor, već i o kvaliteti usluge i usluga pruženih u ovom hotelu. No, je li itko postavio pitanje o tome kako je uređena organizacijska struktura hotela i kako osigurati njegov nesmetan rad? Naravno, to se podučava (specijalnost "usluge i turizam"), međutim, svaki menadžer koji se nekako susretne s ovom industrijom trebao bi razumjeti karakteristike poduzeća.
Organizacijska struktura hotela je jasnaispravljeni sustav. Bilo da se radi o malom pansionu u planinama ili velikom hotelu s nekoliko tisuća soba, sve mora biti u ispravnom stanju, a život gostiju mora biti osiguran na odgovarajućoj razini. Organizacijska struktura hotela ne podrazumijeva samo hijerarhiju upravljanja i tko kome odgovara. Ovo je sveobuhvatno rješenje pitanja vezanih uz kupnju robe, pružanje usluga, s brojnim komponentama u obliku partnera i dobavljača, povezanih i povezanih poduzeća. Organizacijska i upravljačka struktura hotela raspoređuje dužnosti i odgovornosti. U velikim hotelima posebna odjeljenja bave se određenim vrstama djelatnosti: računovodstvom, računovodstvom, zalihama, opskrbom, hranom i održavanjem čistoće. U malim privatnim pansionima dužnosti menadžera, tajnice, računovođe, a često i kuhara obavlja jedna osoba ili jedna obitelj.
Dobro uspostavljena organizacijska strukturahotel mora raditi kao radni sat. Napokon, dvosmislenost, dvosmislenost u tome tko je za što odgovoran, loš kontakt ili nedostatak kvalitetne razmjene informacija mogu dovesti do ozbiljnih propusta, potraživanja kupaca, a u konačnici i do gubitka gostiju, ocjene i dobiti. Voditelj ili glavni konobar mora biti obaviješten o značajnim događajima i incidentima. On koordinira sve usluge na takav način da spriječi smetnje i kvarove. Cjelokupna organizacijska struktura poduzeća temelji se na tome tko posjeduje koju količinu informacija, tko bi ih komu trebao prenijeti i tko bi trebao koga prijaviti. Hoteli, hoteli, sanatoriji, sa svom specifičnošću, imaju mnoštvo zajedničkih obilježja. Prije svega, ovo je sezonsko poslovanje, aktivnosti u uslužnom sektoru i sveobuhvatno pružanje smještaja gostima. Slijedom toga, propisi i opisi poslova moraju jasno definirati odgovornosti osoblja i njihova prava.
Neki pružaju ekonomski dio, tjodgovorni su za namještaj, opremu sobe, sanitarne i higijenske proizvode, čišćenje i sigurnost imovine. Ostali su uključeni u izravnu administraciju - rezerviranje, rješavanje problema vezanih uz registraciju, dokumente, interakciju s raznim službama. Treći pak - ako se takve usluge podrazumijevaju - jamče medicinske i spa usluge za goste. Odjel prodaje ili financija odgovoran je za obračun s dobavljačima, osobljem i gostima. Ova usluga mora osigurati nesmetano prihvaćanje plaćanja i izbjegavati kašnjenja u plaćanju usluga nezavisnih poduzeća, kako ne bi došlo do nepredviđenih situacija ili nestašice bilo kojih predmeta ili proizvoda. Organizacijska struktura hotela ima svoje osobine. Govorimo o ljudskim odnosima: općenito ozračje i usluga gostiju ovise o kvalitetnom kontaktu između osoblja.
