Tehnologija prehrambenih proizvoda nadzire pripremu proizvoda, prati pridržavanje slijeda operacija i strogo pridržavanje recepta.
Prehrambeni tehnolog ima mnoge odgovornosti.Nosi veliku odgovornost. U prehrambenoj industriji postoje mnoge sitnice, ali nema sitnica: zbog najmanjeg kršenja ili kvara opreme, može se odbiti cijela serija robe. Sastojci za svaki proizvod moraju se dostaviti na vrijeme i u potpunosti u skladu s receptom. Tehnolog nadgleda ovo i kontaktira dobavljače. Svaka faza proizvodnje mora se uklopiti u određeno vrijeme, a osoba u ovoj profesiji također je odgovorna za to. On kontrolira uvjete skladištenja proizvoda i stanje opreme, pravovremenu isporuku sirovina i količinu spremnika - općenito, tehnolog mora predvidjeti i popraviti sve što se može proizvoditi "naletjeti".
Neka vrsta prekrivanja događaju se gotovo svaki dan, a za njihovo ispravljanje je potrebno puno vremena i truda. Stoga ovi stručnjaci često provode više od osam sati na poslu.
Postoje osobine koje prehrambeni tehnolog jednostavno mora posjedovati. To je odgovornost, čistoća, urednost, pažljivost, fizička izdržljivost, otpornost na stres.
Biotehnologija i biokemija hrane - univerzalnaspecijalnosti u kojima se školuju prehrambeni tehnolozi. Moraju ih dobro poznavati u kemiji i industrijskoj opremi. U svom obrazovanju najviše se pozornosti pridaje kemiji - općoj, organskoj, anorganskoj, fizikalnoj, biološkoj, analitičkoj, koloidnoj i, zapravo, hrani. Tehnička strana njihova obrazovanja uključuje primijenjenu mehaniku, inženjersku grafiku, fiziku, informatiku, višu matematiku. Kao i svi studenti, i prehrambeni tehnolozi također proučavaju povijest, strani jezik, filozofiju i tako dalje. Srodna profesija je inženjer za preradu hrane.
Dužnosti takvog stručnjaka uključuju, ako nerazvoj vlastitih recepata tvrtke, a zatim barem kontrolu nad tim da se oni besprijekorno slijede. Prehrambeni tehnolog vrijedan je radnik na današnjem tržištu rada. Uostalom, on temeljito razumije ono što tvrtka najpažljivije skriva od konkurenata. Stoga je njegov odlazak iz poduzeća, a još više u drugu tvrtku, krajnje nepoželjan, a tvrtka mu, htjeli-ne htjeli, mora platiti više.
Prehrambeni tehnolog može raditikako u malom poduzeću tako i u velikoj tvornici ili pogonu. Razlika je u tome što će u prvom slučaju najvjerojatnije pokrivati cijeli postupak proizvodnje proizvoda, dok velika poduzeća obično zapošljavaju nekoliko ljudi, od kojih je svaki angažiran u nekom zasebnom proizvodnom području.
Velike tvrtke su dobre u karijerirast, a time i rast plaće. Ako se u malim tvrtkama mladom stručnjaku može platiti od petnaest tisuća rubalja, a višem tehnologu - od dvadeset, tada u velikoj tvornici plaća doseže četrdeset pet, pa čak i šezdeset tisuća. Ovome se dodaju kvartalne i godišnje premije.
