A Földközi-tengerről származott, karfiolma már szilárdan gyökerezik az orosz lakosok asztalain. És nem ok nélkül: nemcsak vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, hanem lehetővé teszi, hogy az ételt meglehetősen nagy számú recepttel diverzifikálja.
A szeretők a világ minden táján elfogadták ezt a zöldséget.köretként, előételként, a főételek alapanyagaként. Elég könnyű elkészíteni, így bármilyen készségű szakács képes megbirkózni vele.
Sokáig az a kérdés, hogy vajonrendben van-e nyers karfiolt enni. Ha igen, a lakosság mely kategóriáinak legyenek óvatosak vele? És milyen tulajdonságokkal rendelkezik a test számára? Érdemes mindent alaposan megérteni.
Mark Twainnek igaza volt, amikor így keresztelte ezt a fajta káposztát. A zöldség annyira gazdag tápanyagokban, hogy egyszerűen "kiváló" lesz a kultúra más fajtáihoz képest.
A karfiol nem az élénk színek miatt kapta a nevét, hanem az ételhez használt fej szerkezete miatt. Különálló virágzatokból áll, amelyek megjelenésükben hasonlítanak a virágokra. Innen ered a neve.
Oroszországban II. Katalin idején kezdték el használni élelemre. Most ennek a zöldségnek a fő szállítói az USA, Franciaország és az ázsiai országok.
Ez a káposzta a leggazdagabb forrásasok hasznos ásványi anyag és nyomelem. A benne lévő C-vitamin mennyisége versenyezhet citromtartalmával, és a növényi fehérje jelenléte csak megerősíti ennek a terméknek az egyediségét.
Ezenkívül a karfiol B, A, PP, K, H, keményítőt, szerves savakat, természetes cukrot tartalmaz.
Az összetételében lévő rost hozzájárul a munkáhoza beleket és javítja az anyagcserét, ami jótékony hatással van az alakra. Az izomtömeg növekedésében szerepet játszó fehérjével kombinálva a karfiol nélkülözhetetlen azok számára, akik túlsúlyosak. Mindezek mellett a termék kalóriatartalma nagyon alacsony.
A karfiol az omega-3, többszörösen telítetlen savak forrása, amelyek segítenek megszüntetni a rossz koleszterint és támogatják a szív- és érrendszeri egészséget.
A kutatások azt mutatják, hogy a termikusfeldolgozás során a legtöbb termék elveszíti előnyös tulajdonságait. Ugyanez történik a karfiollal is. Főzve sok vitamint veszít. Tehát ehet nyers karfiolt? Az orvosok tanácsai arra engednek következtetni, hogy lehetséges. Ez a fajta többek között még könnyebben emészthető, mint a fehér, amelyet szoktak nyersen enni.
Természetesen, mint minden élelmiszer, nem mindenki használhatja. Bizonyos egészségi állapotra hajlamos embereknek először karfiolos ételek elkészítése előtt kell orvoshoz fordulniuk!
A karfiolban található rekord mennyiségű biotin miatt ez a termék elengedhetetlen azok számára, akik bőr- és hajbetegségekben, különösen seborrheaban szenvednek.
Akik májbetegségekben szenvednek, azok iskarfiol használata ajánlott, mivel serkenti az epe áramlását és a rendszeres bélmozgást. Már nincs kétség afelől, hogy ehet-e nyers karfiolt.
Ezt a zöldséget gyomorhurutra, hörghurutra használják, a méreganyagok eltávolítására, sőt a rák kialakulásának megakadályozására.
Sok anya, aki kérdést tesz fel gyermekorvoshozhogy rendben van-e, ha a gyerekek nyers karfiolt esznek, arra szintén igenlő választ adunk. Sőt, gyakran használják kiegészítő táplálékként a legkisebbek számára. Amellett, hogy nagyon hasznos, a gyomor és a belek gyengébb munkáját is segíti, anélkül, hogy puffadást okozna, mint a fehér káposzta használatakor.
Lehet-e terhes karfiolot nyersen enni?egy nőt? Ez nem csak lehetséges, hanem szükséges is. Érdemes újra felsorolni azokat a tápanyag-készleteket, amelyeket a kismama és babája kaphat ezzel a termékkel? Többek között az ilyen típusú káposzta gyakori használata szintén segít megelőzni a terhesség alatti súlygyarapodást és a leadott kilogrammokat leadni a szülés után.
A szakértők negatívan válaszolnak a kérdésrelehetséges-e nyers karfiolt enni a gyomor-bél traktus bizonyos betegségeitől (enterocolitis, magas savtartalom) szenvedők, valamint a has és a mellkas műtéten átesett emberek számára.
Köszvényes betegek, fogyatékkal élőkveséknél, a magas vérnyomásban szenvedő betegeknek is óvatosnak kell lenniük ezzel a termékkel kapcsolatban, mivel ez növelheti a húgysav szintjét, ami az állapot súlyosbodásához vezet.
Bármely ételallergiában szenvedő embernek orvosától is meg kell vizsgálnia, hogy ehetnek-e nyers karfiolt.
Különös figyelmet kell fordítani a zöldségek használatára hypothyreosisban szenvedők számára.
A karfiolnak világos krémszínűnek kell lennie, különféle foltok és szürkeség nélkül. A levelek nem letargikusak, zöldek.
Megvásárolhatja a szupermarketben és apiacokon. Csak a második esetben érdemes jobban figyelni a fej integritására. Ha sérült, akkor jobb, ha nem veszi be, mivel az eltarthatósági ideje jelentősen csökken. Otthon az egész fejet egy hétig tárolják. Jobb, ha hűtőszekrényben, papírzacskóban tartja.
Azok számára, akik kételkedtek abban, hogy lehet-e nyers karfiolt enni, íme néhány recept a saláták elkészítéséhez.
A kérdés, hogy ehet-e nyers színűa káposzta nem éri meg azok számára, akik számára egyáltalán nem ellenjavallt. Ez a zöldség valóban az egyik legértékesebb és leghasznosabb az emberi test számára.
Bon appetit!
