Az egyik legrégebbi anyag, amelyet felhasználtaka konyha öntöttvas. Öntöttvas edények a leggyakoribb eszközök. Nehéz megtalálni egy szeretőjét, akinek nem lenne ilyen ételei az arzenálban. Öntöttvas serpenyők találhatók az étteremben, ahol evőanyagokból és edényekből készülnek az anyag.
Az öntöttvasnak jelentős számú hasznos tulajdonsága van.Mindenekelőtt maga az ötvözet jó hőkapacitása révén a melegítés fokozatosan és egyenletesen megy végbe. Ha a tűz ki van kapcsolva, az öntöttvas lassan lehűlni kezd. A hevítés szintén fokozatosan megy végbe, ez nem csak pozitív hatással lehet bizonyos típusú ételekre, és jótékony hatással van egy ilyen serpenyő élettartamára.
A melegítés és a hűtés folyamatainak egységessége miatt az étel elkészítéséhez szükséges olajmennyiség csaknem felére csökken, az edények egészségesebbek és étkezésibbek.
Az öntöttvas edényeknek még egy súlyosak vannakelőnye: jelentős időmegtakarítás a főzési folyamatban. Amikor a kályha már ki van kapcsolva, az edényt egy ideig melegíteni kell, azaz a főzési folyamat nem áll le azonnal. A tapasztalattal rendelkező háziasszonyok aktívan alkalmazzák ezt az öntöttvas serpenyő tulajdonságát, és hagyják, hogy az edény „érje”, amikor a tűzhely már ki van kapcsolva.
Az öntöttvas serpenyők nem tapadnakaz alkalmazásuk során megszerzett tulajdonság. Ha sütés megtörténik, az ilyen serpenyők pórusai olajjal vannak bevonva, és hosszantartó használat esetén kiváló minőségű tapadásmentes réteg alakul ki. Ha összehasonlítjuk az öntöttvasat a teflon bevonattal, akkor a második gyorsan elveszíti tapadásgátló tulajdonságait. Az új termékek toxicitása szintén kérdéses, sok éve vitatkoznak erről.
Brit tanulmányoka tudósok kimutatták, hogy a teflon bevonatú serpenyők negatívan befolyásolják az emberi egészséget. Megállapítást nyert, hogy melegítés közben függetlenül attól, hogy a Teflon sérült-e vagy sem, káros anyagokat bocsát ki, amelyek elhízást, szívproblémákat válthatnak ki, és alááshatják a pajzsmirigyet. Ezenkívül a teflonbevonat veszélyes lehet kilenc sejttípusra, amelyek részt vesznek az emberi immunrendszer működésében.
Annak ellenére, hogy a teflon bevonatjelentősen megkönnyíti a főzési folyamatot, ez az előnye az út mentén jár, mivel ez az anyag negatív hatással van az emberi egészségre. Ezt tudva, jobb, ha előnyben részesítjük az öntöttvas edényeket, amelyeknek csak előnyeik vannak.
Az öntöttvas edényeket különös gondossággal kell kezelni.Még nagymamáink és anyáink előtt is használjon ilyen serpenyőt, feltétlenül mossa le folyó forró víz alatt, és óvatosan törölje le. Ezután sót öntöttek az aljára, behelyezték a sütőbe vagy a sütőbe, aztán kiszivárgott, és a serpenyőt maga egy zsírréteggel vagy növényi olajjal kenjük.
Annak érdekében, hogy az öntöttvas edények ne rozsdásodjanak elA vízzel való érintkezést törülközővel törölje le. Ezenkívül a kézi mosás mosogatógép használata nélkül segít megelőzni a rozsdát.
