A rókagombagomba sokféle módon el lehet készíteni.módon. Jól illenek a húshoz, tenger gyümölcseihez, zöldségekhez és még gabonafélékhez is. Ha nem tudja, mit kell csinálni a rókagombával, olvassa el a cikkünket és tanulja meg, hogyan készítsen eredeti erdei gombaételeket.
Rókagombával egy serpenyőben
Hagymával és tejföllel főtt gombák - talán a legnépszerűbb étel, amely lehetetlen közömbös maradni. recept:
- Vágja a póréhagyma fehér részét vékony gyűrűkké.
- Öblítsen 500 gramm friss rókagombát folyó víz alatt, szűrje be egy szűrőedénybe, majd vágja negyedre a nagy gombákat. Ha kicsi, akkor nem szabad összetörni.
- Melegítse elő a serpenyőt vastagabb aljzattal a tűzhelyen,öntsön bele olajat és süsse rá a hagymát, amíg aranybarna nem lesz. Ezután adjuk hozzá a gombát, és mindent főzzünk, amíg a felesleges nedvesség el nem párolog és a rókagombák ruddy árnyalatot nem kapnak.
- Adjunk hozzá 150 gramm tejfölt a serpenyőbe, csökkentsük a hőt és főzzük együtt további tíz percig.
A kész ételt minden családtag értékelni fogja, így jobb főzni több gomba. A rókagombákat főtt burgonyával, friss zöldségekkel vagy tésztával tálalhatják fel.
Rókagombák Leningrádban
Ha nem tudja, mit tegyen a rókagombával, akkor figyeljen erre a receptre. Ez az egyszerű étel nagyon finom és kielégítő. Könnyű főzni:
- Hámozzon meg néhány burgonyát és tegye tíz percig sós vízben forralni.
- Távolítsa el a két hagymát a héjból és vágja kockákra. Alaposan öblítse le a 600 gramm rókagombát, és főzés előtt dolgozza fel, majd véletlenszerűen aprítsa be őket.
- Sűrítse meg az elkészített ételeket növényi olajban legalább tíz percig. Ezután adjunk hozzá 300 gramm tejfölt a serpenyőbe, és főzzük ugyanolyan mennyiségű gombát.
- Vágja a főtt burgonyát kockára, tegye egy serpenyőbe és főzze a maradék termékekkel együtt néhány percig. Adjon hozzá sót és bármilyen fűszert ízlés szerint.
Szolgálja a kész edényt az asztalra, apróra vágott friss fűszernövényekkel meghintve. Nagyszerű kiegészítés ehhez az ételhez egy friss zöldségsaláta.
Leves gombával és tejszínes sajttal
Számos gombaszedő szerint a rókagombákat tekintik a legjobbnak.gomba. És ez nem meglepő, mivel nem férgek és sok egészséges anyagot tartalmaznak. Ugyanakkor előfordul, hogy a főtt rókagombák keserűek. Talán ez azt jelenti, hogy a jó gombák között elvesznek a hamisok, és tőlük származik ez a kellemetlen utóíz. Ezért ha a rókagombák keserűek, akkor jobb, ha megtagadjuk őket, és nem tehetjük ki az egészségét szükségtelen kockázatnak. Ha meg van győződve arról, hogy jó gomba van az Ön rendelkezésére, akkor bátran készítsen belőle ízletes ételt a következő recept szerint:
- Öblítsük le, dolgozzuk fel és apróra vágjuk 400 gramm friss rókagombát. Ezután tegye egy serpenyőbe és főzze mérsékelt lángon egynegyed órán keresztül.
- Külön-külön megsütjük a finoman apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát vajban.
- Hámozzon meg két burgonyát, vágja kockákra és küldje a rókagombás edénybe.
- Amikor a burgonya már majdnem kész, tegyen egy serpenyőbe sütést, sót és 100 gramm krémsajtot.
Amikor a leves felforrósodik, vegye le a tűzhelyről, és öntse tányérokba. Tálaljuk az ételt az asztalra, apróra vágott gyógynövényekkel meghintjük, és fehér kenyérrel készített kekszettel díszítjük.
Rókagomba torta
Íme egy finom pite receptje, melynek elkészítését a legtapasztaltabb kulináris szakember végzi. A hibák elkerülése érdekében figyelmesen olvassa el a következő utasításokat:
- Ötszáz gramm friss rókagombával öntsünk hideg vizet és hagyjuk fél órán át állni.
- A 250-es szitát egy szitán szűrjük át a tészta elkészítéséhez.gramm fehér liszt, adjunk hozzá egy csipet sót, 130 gramm vajat és két tojássárgáját. Gyúrja meg a termékeket, gyűjtse össze a tésztát egy tálba, tegye egy zsákba és küldje el néhány órán át a hűtőszekrényben.
- A töltelékhez héja le és vágja két félgyűrűrelilahagyma. Vágja a gombát nagy darabokra, és vegye be a kis rókagombákat egészben. Vágjuk száz gramm füstölt szalonnát csíkokra, apróra vágjuk egy fokhagyma-gerezd fokhagymát és véletlenszerűen apróra vágjuk a petrezselymet.
- Süsse meg az előkészített összetevőket a töltelékheznövényi olajban. A végén adjunk hozzá 120 ml száraz fehérbort, sót és őrölt borsot. Folytassa a főzést addig, amíg az alkohol teljesen el nem párolog.
- Helyezze a tésztát egy sütőedénybe és gyúrja megkezével, az aljára bélve és apró oldalakat képezve. Végezzen néhány lyukasztást egy villával, fedje le az űrlapot pergamentel és tegye egy előmelegített kemencébe negyedórára.
- Öntéshez keverjen össze 130 gramm tejszínt, két tojást, sót és egy kis borsot.
- Helyezze a gomba tölteléket a formaba, töltse hozzá krémes mártással és tegye vissza a süteményt a sütőbe további húsz percre.
Tálaljuk a kész edényt teaforralássalvagy kávét. Ha nem tudja, mit kell csinálni a rókagombával, akkor figyeljen az alább leírt receptekre. Segítségükkel ízléses előkészületeket tudnak készíteni a jövőre vonatkozóan, melyeket minden ünnepi ünnepen szívesen látnak.
Pácolt rókagombák
Ha nem tudod, hogyan kell savanyúsággal csinálni a rókagombákatfigyeljen erre a receptre. Ezzel megtanulja, hogyan készítsen eredeti ízesítőt, amit nem szégyen adni az ünnepi asztalhoz. Pácolt rókagombák
- Válasszon és mosson egy kilogramm friss gombát. A nagy rókagombákat apróra vágva, a kicsiket egészben hagyva.
- Hajtsa össze az elkészített terméket egy zománcozott tálban, öntsön 100 ml vizet és forraljon fel. Forraljuk a gombát tíz percig, rendszeresen eltávolítva a habot.
- Helyezzen egy serpenyőbe másfél evőkanál sót, fél kanál cukrot, két babérlevelet, négy borsó szegfűborsot és két virágot szegfűszegből. Főzzük együtt egy újabb negyed órát.
- Rendezzük a gombát sterilizált üvegekbe, és fedjük le fedéllel. Fordítsa meg az edényeket, és hagyja ebben a helyzetben, amíg lehűlnek.
A snack-et már másnap kipróbálhatja, és a hűtőszekrényben tárolhatja, amíg a megfelelő pillanat a legjobb.
Hogyan sózzuk a rókagombákat. Első út
A kezdethez elmondjuk neked, hogyan kell elkészíteni a nyomtatványokat.a rókagombákból hidegen. A fő különbség a forróhoz képest az, hogy a gomba elnyomás alatt a saját léében sózódik. Leggyakrabban egy magánházban élő emberek használják. A helyzet az, hogy a rókagombával készített ilyen készítményeket könnyebb megtenni, ha van pince. recept:
- Feldolgozza és alaposan öblítse le két kilogramm friss gombát. Ezután főzzük őket egy megfelelő edényben 20 percig.
- Faragjuk a rókagombákat egy szűrőedénybe, majd öblítsük újra.
- Hámozzon meg négy vagy öt fej fokhagymát és szeletelje fel.
- A zománcozott serpenyő alján (vödröt vehetvagy hordó) öntsünk sót. Ezután rétegezzük az elkészített gomba, sóval és fokhagymával felváltva. Ugyanakkor ne felejtse el, hogy jobb, ha a kukrét a kupakkal lefelé helyezi - akkor több gyümölcsöt adnak.
- A tetején fektessen be néhány babérlevelet vagy kapor esernyőt. Fedje le az ételt egy tányérra, állítsa be az elnyomást és hagyja, hogy a gombát szobahőmérsékleten megsózzuk.
Egy hét után ellenőrizze, hogy a lé borította-e a tetejétréteg gombát. Ha ez nem történik meg, akkor növelje az elnyomás tömegét. Szobahőmérsékleten a rókagombákat egy hónapig kell tartani, majd hideg helyre lehet vinni.
Sós rókagombával. Második módszer
Ezt a receptet a városi lakosok könnyen életre keltethetik, mivel ebben az esetben nincs szükség szabad hely elkülönítésére a gombára. Tehát, hogyan forró módon sózzuk a rókagombákat:
- Készítsen elő 500 gramm friss gomba feldolgozásra.
- Forraljon vizet egy serpenyőben egy teáskanál só hozzáadásával.
- Küldje a rókagombákat az ételekhez, adjon hozzá négy babérlevél, azonos mennyiségű szegfűszeg, feketeborsó és szegfűbors.
- Negyed óra múlva távolítsa el a gombát és tegye egy zománcozott tálba három darált fokhagyma-gerezd hozzáadásával.
- Öntse a rókagombákat a vízbe, amelyben főtték, hogy a folyadék kissé átfedje őket.
- Tegyen egy tányért a tetejére, telepítse rá az elnyomást, és a teljes szerkezetet küldje a hűtőszekrénybe.
A kész edényt hamarosan enni kell. Ha úgy dönt, hogy hosszú ideig készül, akkor jobb, ha a rókagombákat télen télen bankokba helyezi, sóoldatot öntsön, és tekerje fel.
Fagyasztott gombák
Hogyan fagyaszthatjuk a rókagombákat?A kezdő gombaszedők gyakran nem tudják, hogyan kell készíteni téli készítményeket. Ennek eredményeként a rókagombák gyakran keserűek, és az azokból származó ételek nem túl finomak. A hibák elkerülése érdekében olvassa el a rókagombák fagyasztására vonatkozó tippeinket:
- Ne tartsa melegben a friss gomba - mindegyikük minőségük romlik.
- Fagyasztás előtt a gombát válogatni kell és meg kell tisztítani. A legjobb, ha a kicsi fiatal rókagombákat választja.
- A gomba folyó víz alatt kell mosni, de nem kell áztatni őket.
- Helyezze az elkészített rókagombákat konténerekbe vagy zacskókba, majd helyezze őket a fagyasztóba.
Felhívjuk figyelmét, hogy a gombát nem szabad többször kiolvasztani, mivel a termék elveszíti jótékony tulajdonságait és ízét.
következtetés
A cikk elolvasása után pontosan tudja, mit kell csinálni a rókagombával. Válassza ki kedvenc receptjeit, és örömöld szeretteit új ételekkel és harapnivalókkal.
