Tejföl torta vagy házi piteaz egyik legegyszerűbben gyártható, ezért ilyen népszerű a háziasszonyok körében. A krém nemcsak jól süti a süteményeket, hanem kellemes savasságot is ad, amely édes tésztával kombinálva csodálatos ízkombinációt hoz létre.
Tejfölös tejszínnek számos különféle lehetősége vankivitelezés, de hagyományosan főzzen kétféle - szokásos és zselatinos főzést. Az első lehetőség elkészítéséhez keverje meg habverővel egy pohár hűtött tejfölt, majd folyamatos keverés közben adjon hozzá négy evőkanál porcukor-t, összekeverve egy csipet vaníliacukorral vagy vanillinnel. A tejfölös tejföl sűrű és vastag állagú. A krém zselatin felhasználásával történő elkészítésekor először az első recept szerint kell elvégeznie az összes lépést, majd egy speciálisan elkészített zselatin oldatot egy vékony folyadékba önteni egy vékony folyamban. A megoldást előre el kell készíteni. Ehhez egy evőkanál zselatint kell önteni 100 ml-re. hideg víz vagy tej. Két óra elteltével melegítjük a kapott keveréket és szűrjük. A második recept szerinti tejföl tejszínhez minden zamata-adalékanyagot hozzá kell adni, mielőtt a zselatint a tömegbe bevezetné, különben a késztermék folyékony lesz.
Úgy tűnik, hogy krémet készít egy rétegreez a két recept nem nehéz, de gyakran a végeredmény nem tűnik nagyon vonzónak. Ha a tejfölös tejszín folyékonynak bizonyul, kipirul, vagy pelyhek képződnek a tömegben, ez azt jelenti, hogy a főzési technológia megsérült, vagy az eredeti termékek nem voltak túl magas színvonalú. Sűrű, homogén tömeg előállítása érdekében nagyon fontos a tejföl előhűtése - csökkentheti a hőmérsékletet a hűtőszekrényben, vagy ha az ostorozáskor az eredeti termékekkel készített edényt jégtálba helyezi. A második módszer jobb, mivel a tejföl nem melegszik fel a krém elkészítése során.
Egy másik, nem kevésbé fontos szempont a minőség.tejföl és zsírtartalma. A tejfölt legalább 20 zsírtartalommal kell megvásárolni, különben a krém folyékony és nem túl finom. De még a zsírtartalom ilyen százaléka sem garantálja a jó eredményt, ezért csak próbálkozás és hiba útján adhat tanácsot arra, hogy megtalálja azt a tejfölt, amelyből ízletes tejszínt kapnak. Alternatív megoldásként megkísérelheti mesterségesen növelni a zsírtartalmat, és elkészítheti a tejföl és a tejföl krémjét, egy-egy arányban keverve. A krém a tömegre adja a kívánt sűrűséget, a tejföl pedig kissé savanyú. A kapott tömeg elvékonyodásának elkerülésének másik módja az, hogy először távolítsa el a tejsavó egy részét a tejfölből, amelynek eredményeként vastagabb lesz. Ehhez ossza fel a tejfölöt több réteg gélen, feszítse le egy tányérra vagy szűrőedényre, és hagyja több órán keresztül hűtőszekrényben.
A tejföl íze mindenki számára ismeretes gyermekkorban, és ő isKiváló otthoni sütéshez - sütemények, torták, tekercsek és sütemények készítéséhez. Az ilyen sütemények jó alternatíva az üzletek édességére, és minden családtag számára vonzóak.
