A pite az orosz konyha szerves étele.A pite öntettel olyan változatos, hogy egyetlen könyv sem tartalmazhatja az összes receptet. A halpite különösen népszerű. Hagyományosan az élesztőtésztát orosz halpitekhez használták. Jelenleg a pitéket leveles, friss, zsíros süteményből készítik. A halat alacsony csonttal választják ki. Készíthet egy pite friss halból vagy konzervből. A halpite tölteléke nemcsak a halat, hanem a rizst, a hagymát, a gyógynövényeket, a főtt tojást és a gombát is tartalmazza.
Ebben a cikkben néhány példát adok a finom halpitekről.
Egy recept egy klasszikus hal süteményhez.
Gyúrja meg az élesztő tésztát meleg tejben, adja meggyere fel másfél órára. Dagasztja a kész tésztát az asztalra. Kihúzza két réteget (1 cm vastag). Helyezze az egyik réteget egy sütőlapra egy sodrófa segítségével. Most a hús fordul. 1,5 kg halfiléből, főtt rizsből (300 g), hagymából (2 db) készítjük, hozzáadunk aprított kekszet - 3 evőkanál, só, bors, növényi olaj. A húslevest a tészta első rétegére, a tetejére nyers sózott halra szeletelt, babérlevelet, hagymát, olajjal permetezzük. Fedjük le a tortát egy második réteggel, csípjük be az éleket, állítsuk be öt percig a próbatestet. A felső réteget villával átszúrja több helyen. Kenje meg a sütemény tetejét vajjal. Süssük 220 fokon 50-60 percig.
A hal sütemény receptje, amelyet "érzékenységnek" hívnék. Szokatlanul finom sütemény!
Készítsen tésztát 200 g tejföllel, 200 g majonézzel, egy csipet sóval és szódaval a kés végén, 7 evőkanál lisztet és két tojást. Öntse a tésztát a formába, tetejére tegye rétegesen a tölteléket.
Az első réteg - reszelt nyers burgonya - 3-4 darab.
A második réteg - konzerv keserű sajt egy korsóból, villával egy üvegedénybe, tegyük burgonyára.
A harmadik réteg a halat olajban sült hagymával és sárgarépával fedje le.
A negyedik réteg - reszeljen két megolvasztott túrót, és terjessze a pite felületére.
Öntsük a tortát a fennmaradó tésztával. Süssük 180 fokon kb. 30 percig.
Leveles tészta hal pite recept.
Egy kilogramm leveles tészta - egy kilogrammvörös filé, további hagyma és zöldek. Húzza ki az alsó réteget a tésztából, fektesse egy sütőlapra. Helyezze a filészeleteket a tésztára, hagymával és apróra vágott zöldekkel meghintve, bőségesen növényi olajban sütve. Fedje le a tortát a második tésztaréteggel, csípje be a széleit. Kenje meg a felületet tojással. Süssük 180 fokon 30 percig.
Receptek a torta nyitott haltorta.
Vásároljon vagy készítsen saját élesztőtésztát. Ossza fel két részre: nagy és kicsi. Kihúzzon egy nagy réteget egy rétegbe, tegye egy sütőlapra úgy, hogy az élek 2-3 cm magas oldalakat képezzenek.
Készítse elő a tölteléket.Vegye ki a kapelint (500 g) a fejből és a zsigerekből, öblítse le és szárítsa meg. A hagyma szinte olyan nagy legyen, mint a hal. Megsütjük olajban, paradicsomos szósszal, tedd a tésztára. Helyezzük a kapelint a tetejére, öntsük növényi olajjal. Tekerje be a tészta oldalát. A tészta második részét tekercsekbe vágjuk, daraboljuk, darabokra vágunk, huzalrácsot készítünk, az oldalakat megcsavarjuk, a tésztát tojással megsütjük, 180 fokos hőmérsékleten 40-50 percig sütjük.
Hogyan főzni halpite gombával?
A pitehez élesztő tészta megfelelő.Mossa meg, tisztítsa meg, megsütjük a lazacfilét olajban. Fűzzük a gombát (sampinyonval) hagymával. A rizst sózott vízben forraljuk fel, hidegen öblítsük le. A tesztet az alábbiak szerint folytatjuk: egy nagy réteget tekercselünk, sütőlapra helyezzük, hogy később majdnem teljesen becsomagoljuk a tortát, a középső rész kissé nyitva maradva (majdnem egy kulebyak). A tölteléket rétegek szerint öntözzük: öntözzük meg a tésztát növényi olajjal, szórjuk fel a rizst, majd hagymával gombát, tetején halszeleteket, öntsünk olajat. Tekerje be a tortát. Süssük 180 fokon 40 percig. 15 perccel a sütés befejezése előtt vegye le a süteményt, megkenje a tészta tetejét és a tojás tölteléket, és süsse ki.
