Som recept. Hogyan készítsünk finom halat?

A harcsa receptjét figyelembe kell vennifőzni ezt a halat. A nagy példányok nagyon kemények, nehéz a mocsaraspecifikus illatot rájuk húzni. Ha azonban sikerrel jár, akkor hasznosak lesznek a harcsa ételeinek elkészítéséhez. A fényképek (a recepteket ábrázoljuk) megmutatják, hogy az étvágygerjesztő sűrű pép rendelkezik-e ennek a halnak. A harcsa akkor a legfinomabb, ha elég kicsi és nem haladja meg a fél métert.

Előkészítés

Harcsa (fotós főzési receptek demonstráljákhogy e hal darabokat mindig bőr nélkül szolgálják fel) nincs mérleg. De felületét kellemetlen nyálka borítja. Ha nem távolítja el, akkor azt az ételt, amely segít nekünk a recept elkészítésében (a harcsa-t ennek megfelelően többféle hőkezelésnek kell alávetni), sárral és mocsárral kell kapni. Jobb, ha ezt a halat azonnal megtisztítja a bőrtől. Vagy távolítsa el a kezdeti hőkezelés során. Dörzsölje meg a megtisztított hasított testet durva szikes sóval (használhat tengeri sót).

Távolítsa el a belső foglalatot a nyitott hasról.Vágja le a kopoltyúkat, az uszonyokat, a fejét és a farkát. Dörzsölje be ugyanazzal a sóval. Pár perc múlva öblítse le. Darabokra vágjuk és meghintjük lime- vagy citromlével.

Egy egyszerű recept

Soma jobb főzni anélkül, hogy egy nagyolajmennyiség, ez egy zsíros hal. De nem kell megbánnia a fűszereket - az illatos gyógynövények a legjobban üdvözlendők. Először adjuk meg a legegyszerűbb receptet. Soma természetesen füstölhető, tölthető, süthető és pogácsákká alakítható. De a fentiek mindegyike már valamivel több készséget igényel. A serpenyőben főzheti a rántott halat szinte bármilyen készség nélkül. Dörzsölje meg a darabokat sóval (ne túlzásba lépjen, ha a harcsa már a tisztítás során sózott volt), meghintjük fűszerekkel.

Mártsa egyenként zsemlemorzsaba, majd beforrásban lévő olaj (emlékezzünk rá, hogy legyen egy kicsit). Tálaljuk citrommal az asztalon. A kettős tészta nem bonyolultabb, de a harcsa (főleg, ha nagy és kemény) lédúsabb és gyengéd. Vegyünk két lemezt, és öntsünk bele lisztet fűszerekkel az elsőben, a másodikban az úgynevezett lezonba (egy sót és egy csepp tejjel megvert tojást). Merítsen egy darab harcsa először a száraz keverékbe, majd a tojásba, majd ismét a szárazba. Sütjük növényi olajban ugyanúgy, mint az előző receptben.

Finom tejföllel sült

A harcsa főzésének legjobb módja a csomagolásfóliában. Egy kis hasított testet gyógynövényekkel és citromos szelettel tölthetünk meg. Nagy - töltött főtt hajdina, sült sárgarépa. Annak érdekében, hogy a hasított test nem szárad ki, 35-50 percig kell sütnie. A sajt tejfölben is süthet, hogy megőrizze annak szaftosságát. Ehhez vágja részlegesen, tekerje lisztbe, süsse meg. Ezután helyezzük egy sütőedénybe, öntsünk tejfölt és hagyjuk fél órán keresztül a kemencében tartani. A folyadék elpárolog, és a harcsa egy finom kéreggel van bevonva. Annak érdekében, hogy az étel ízlete gazdagabb legyen, zöldségekkel süthető. Például pirított hagymával vagy főtt zeller darabokkal.