Kevés ember tudja, hogy a csirke mancsok tartalmaznakegy speciális kollagén, amely segít az izületi betegségekben. A tabletták kondroitin és glükózamin együttes lenyelésekor enni a csirkecombból származó zselét. Az étel receptje, amelyet nem szégyen az ünnepi asztalra tenni, nem túl bonyolult. Ne felejtsd el, hogy a csirkék lábaival együtt a lábakon és a combon is kell tárolni - így a zselé is húsos, kielégítő. Sok háziasszony inkább kakas alkalmazására szolgál erre az ételre - ez több kollagént tartalmaz. Egy kilogramm lábnál két lábat vagy egy combot (vagy lábakat) kell vennie.
Az első dolog, amit tennünk kelláztassa a mancsokat hideg vízben három órán keresztül. A hosszú vízkezelés után a lábakat nagyon könnyedén dörzsölik le a sötét foltok. Aztán meg kell tisztítani a filmektől. Megtisztítjuk a nagy sárgarépát, apróra vágva. A hagymámra vágja le a száraz felső részet és az alsó gyökereket, a héjat érintetlenül hagyva. Helyezze össze a zöldségeket, a mancsokat és a alsócombokat egy serpenyőbe, öntsen három liter hideg vizet. Főzzük kb. Két és fél órán keresztül. Ebben a folyamatban a legfontosabb az, hogy ne hagyja ki a folyadék forrásának pillanatát. A megjelenő habot gondosan el kell távolítani egy réselt kanállal, különben a csirkecombból származó zselé sáros lesz.
Helyezze újra a tűzhelyet.Ízesítsük a húslevest babérlevél, szegfűbors-borsó, chili (kés késén), só ízlés szerint. Főzzen további negyven percig. Ellenőrizzük a zselésített csirkecombok sűrűségét: ha az ujjak alatti húsleves egy teáskanálja olyan ragadós, mint a folyékony ragasztó, akkor az edény kész. Ha úgy történt, hogy a folyadék nem akar megkeményedni, adjunk bele hideg vízben hígított zselatint, majd főzzük további 10 percig. Két vagy három fokhagyma-gerezd fokhagymára vágva, petrezselymet durván aprítva. Tegye be ezeket az új összetevőket a viszkózus levesbe, és fedje le az edényt. Kapcsolja ki a hőt és hagyja főzni öt percig.
Öntsük a húslevest formákba.Amikor szobahőmérsékletre lehűl, hűtse le. Díszítsük a kész ételt sárgarépavirágokkal és friss fűszernövényekkel, főtt fürjtojás felével. A csirkecombokat mustárral vagy tormával tálaljuk. Az edény felületét majonéz hálóval lehet festeni. Előételként pácolt zöldségeket szolgálhat fel.
És most néhány tipp.Intenzív sóleves: megszilárdult, csak megfelelő lesz. Lehet, hogy az étel pelyhesedik. Amikor a húsleves felmelegszik a megadott ideig, vegyük ki és tisztítsuk meg a csirkecombokat a csontokból. Öntsük a zselés húst az alábbi formákba: tegyük az aljára hústermékeket, apróra vágott fokhagymás ételeket rá. Töltsön meg mindent levest. Ha az edény néhány órán át a hűtőszekrényben állt, még mindig nem fagy le, az alábbiak szerint járjon el. Melegítjük, szűrjük. A húst visszajuttatják az űrlapokhoz, és a folyadékhoz adjunk hozzá egy kanál zselatint, amelyet előzőleg 100 ml hideg vízben hígítottak. A levest melegítjük alacsony lángon, de ne forraljuk fel. Aztán formákban töltjük meg hússal.
