A Kurnik zárt süteménykupola. Főzheti vajból és leveles tésztából is. És a süteményes tészta kurnik egyszerűen kiváló. A tölteléket általában több rétegben készítik: főtt rizs tojással, vajjal ízesítve, főtt csirke szeletek tejmártással, sült gombák, újból csirke, majd rizs. Mindegyik réteget palacsinta borítja. A süteményt sütőben sütjük 240 fokos hőmérsékleten. Készen áll a kés vagy spatula ellenőrzése, csak emelje fel a pite sarkát, és ha nem hajlik meg, akkor a csirkekanna kész. Vele együtt mártást szolgálnak fel az asztalon, ehhez megőröljük a lisztet vajjal, hozzáadjuk a húslevest és a tejszínt. Tartsa addig párolva a mártást, amíg textúrája hasonló lesz a tejföllel. Ezután őrölje meg a tojássárgáját vajjal és adja hozzá a szószhoz.
Javaslom, hogy próbáljon ki néhány finom receptet a tyúkhús főzéséhez.
Shortcrust Kurnik
A vizsgálathoz használt termékek: egy csomag margarin, egy pohár tejföl, két tojássárgája, két pohár liszt, sütőpor, egy kis cukor, só.
Csirke töltelékhez: fél csirke, két hagymafej, fél pohár húsleves, bors, só.
A rizs feltöltéséhez: egy pohár rizs, öt tojás, fél pohár húsleves, 30 gramm vaj, só.
Kenje meg a kész csirke keksz tésztát egy tojással.
előállítás:
Főzés csirke töltelék. Forraljuk sárgarépa és hagyma hozzáadásával. Hűtsük le a kész csirkét, válasszuk el a csontokat és apró kockákra vágjuk.
Apróra vágjuk a hagymát, megsütjük olajban, keverjük össze ízlés szerint csirkével, borssal és sóval, majd öntsük a húslevest. A töltésnek nem szabad túl folyékonynak lennie.
Most kezdjük el főzni a rizs tölteléket. A főtt tojásokat kockákra vágjuk, hozzáadjuk a csirkelevest, egy darab vajat, sót és keverjük össze.
Most tegyük meg a tesztet.Adjunk sütőport a szitált liszthez és keverjük össze. Vegyük a tojásokat, szétválasztjuk a tojássárgáját, eltávolítjuk a fehérjéket oldalra - nincs rá szükség. Adjunk hozzá cukrot, egy kevés sót a tojássárgájához, enyhén vertük, és tegyük a lágyított margarint. Adjunk hozzá tejfölt és keverjük újra jól össze. Írja be a lisztet és gyúrja meg a tésztát. Fél órán át hagyjuk hűtőszekrényben. A hűtött tésztát két részre osztjuk, az egyiknek kisebbnek kell lennie, mint a másiknak. Kihúzzuk a nagyobb részt és tegyük a sütőedénybe. Készítjük az oldalakat, és felosztjuk a rizs töltelékének felét, csirkét tesszük a rizs tetejére, majd rizst és újra csirkét. Húzza ki a süteményt a többi részből, fedje le egy tortával, és óvatosan szorítsa be a széleit. A pite közepén lyukat készítünk a gőz számára, és a felületet tojással kenjük meg.
Körülbelül egy órán keresztül, 180 fokos hőmérsékleten sütjük egy kurnikot zsíros süteményből.
Palacsinta pot
Palacsinta hozzávalói: fél liter tej, másfél pohár liszt, három tojás, növényi olaj.
Töltelékhez: 200 gramm gomba, egy közepes hagyma, száz gramm főtt rizs, csirke, egy szelet sajt, három tojás, bors és só,
előállítás:
A öntetek főzése. Forraljuk fel a rizst.
Szeletelt csirke hagymával olajban.
Fűzzük a gombát hagymával.
Vágja a főtt tojást körökbe.
Most keverje össze a tésztát és süssekörülbelül tíz palacsinta. Kenje meg a kerek formát és fektesse le az első palacsintát, tegyen újabb nyolc palacsintát szirmok formájában, és kapjon virágot. A szirmoknak lógniuk kell.
Ossza el a sült gombát, és fedje le kettővelpalacsinta egymással szemben. Ezután tedd a rizst, fedje be két palacsinta, majd csirke, ismét két palacsinta, tojás és az utolsó tizedik palacsinta. Megszórjuk reszelt sajttal és tegyük a sütőbe 20 percre. Óvatosan távolítsa el a kész csirkét a formaból és tálalja.
Leveles tészta rizzsel
Palacsinta hozzávalói: tojás, két pohár tej, cukor, öt evőkanál liszt, növényi olaj, só.
Töltelékhez: 800 gramm csirke, 400 gramm gomba, hagyma, egy pohár rizs, két tojás, gyógynövények, bors, só.
Egy kurnik számára - egy kilogramm leveles tészta.
előállítás:
Gyúrja a tésztát lisztből, tejből, sóból készült palacsintákracukor és tojás. Süssük őket növényi olajban. Forraljuk fel a csirke filét, és apróra vágjuk. A főtt tojást kockákra vágjuk. Csiszolja meg a zöldeket. Szétterítjük a rizst, a tojást, a zöldet egy csészében és jól keverjük össze. Süssük apróra vágott hagymát és gombát olajban.
Ossza fel a leveles tésztát két részre és mindkettőredobja ki. Fektessünk egy kisebb tortát formában, rá tesszük a rizsből készült töltelék egy részét és zárjuk le palacsintával. Helyezzen egy kis csirkehúst a palacsintara, és fedje le újra palacsintával. Aztán gomba és átkozottul újra. És így folytatjuk, amíg a töltés és a palacsinta be nem fejeződik.
Ezután fedje le egy másik tortával, csípje be a széleit, és hozzon létre egy lyukat a gőz számára.
Másfél órára sütjük a kemencébe. Hűtsük le a kész csirkeházat, és tegyük az edényre.
Bon appetit!
