A nyári melegben, amikor a gondolat a forró levesekrémületet okoz, és a gyomor egyértelműen valami orrvízből, céklaból, botviniből, okroskából válik valódi kulináris üdvösséggé. Ezeket sok munka és idő nélkül készítik, általában elfojtják az éhezést és még a szomjat is, és többek között nagyon tápláló, vitamin- és nagyon egészséges ételek.
Cékla tojással
Kínáljuk az első főzési receptothideg borscs. Előkészítéséhez a szokásos alapanyagokon - burgonyán, uborkán, zöldhagymás tollakon kívül - savanyításra és kedvenc fajtájának kolbászához egy kis almaecetre is szüksége lesz. Igaz, jobb, ha főzött, de a máj, a füstölt stb. Szintén megfelelő, ha csak darabokra tudnák vágni. Most arról, hogyan kell főzni a hideg borárt. Hámozzon meg 2 apró répet, apróra vágva, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet (kb. 2,5-3 l). Hagyjuk forrni. Csökkentse a hőt, a sót, öntsön egy teáskanál ecetet és főzzön a répa főzésig. Ez alatt az idő alatt főzzen 6 tojásból keményen főzött darabot, egyenlő mennyiségű burgonyát egyenruhájukban. Hámozzon, apróra vágja. Vegyünk 4 friss uborkát, kockára vágva, tojásba és burgonyába öntsük. Törje össze a kolbászt (300 g-tól, akkor és még sok minden - ahogy tetszik), egy csomó hagymát, kaporot. Ha van egy üveg konzerv zöldborsó, akkor meg fogja tenni. Amikor a cékla főzött, hagyja lehűlni a húslevest, majd ki kell önteni az összes alapanyagot a serpenyőbe, össze kell keverni, hagyja, hogy az óra még beolvadjon.
Adjon hozzá sót ízlés szerint, ha szükséges, borsot.Így lehet főzni hideg borscsot (céklalevest). Ha önti a tányérra, tegyen egy kanál tejfölt vagy zsíros joghurtot. Helyezze a torma az asztalra. Hidd el, finom! Igen, ha szereti a sárgarépát, forralja fel is, hámozza, vágja és adja hozzá a leveshez. Ugyanez mondható el a babról is, csak először meg kell áztatni, majd forralni, lefolyni, öblíteni és egy edénybe önteni.
Hideg doboz sóska
A második javasolt recept a főzéshezhideg borscs, sóska - nagyon egészséges és finom tavaszi-nyári zöldek. Ezen túlmenően az üzemanyag-feltöltéshez valódi kenyérvasára, természetesen házi készítésűre vagy kefirra (joghurtra) lesz szüksége. És a hús. Egyértelművé kell tenni, hogy a cékla, mint például az ebben a cikkben leírtak, vegetáriánus és húsos egyaránt. Ha a fent javasolt receptben a kolbász kivételével mindent elégedett, hagyja ki teljesen, vagy cserélje le sonkával, főtt sertéshúsra. Ugyanez mondható el erről a receptről.
De hát hát hogyan kell hideg borzaszt készíteni.Forraljon előre 450-500 g sovány húst, 2 közepes répa, 3-4 tojás. A répa, különben is, sütőben vagy mikrohullámú sütőben is süthető - ízletesebb lesz. És a főzőedény színe gazdagabb és világosabb lesz. Egy nagy csokát sóskara ki kell mosni, sózott vízben forralni (csak enni egy kicsit, hogy a sav ne jusson ki a levelekből), majd dörzsölni a körtebe. Ezután lehűtött húst, hámozott cékla és tojás, egy font friss uborkát (ügyeljen arra, hogy ne legyen keserű!), Apróra vágja egy csomó zöld hagymát, kaporot, sót, és meghintje fekete borssal. Öntsük az összetevőket 2 liter kvassal vagy joghurttal, hagyjuk fél órán keresztül beolvadni. Tálalás előtt adjunk hozzá egy kanál tejfölt.
A hűtőszekrény karcsú, de kielégítő
Mint már említettem, hideg borscs főzésetalán hús nélkül. Erre példa az úgynevezett „napi” első fogás receptje. Ehhez szüksége van: ugyanaz a répa - 1 fej, 2 közepes sárgarépa, 4-5 közepes paradicsom, 1 hagyma, fél káposztafej, csak friss, 4-5 darab burgonya, 3-4 édes paprika, több fokhagyma gerezd, babérlevél, szegfűbors és egyéb fűszerek, valamint a petrezselyem és a zeller gyökerei. Sovány olaj sütéshez és zöldek ízlés szerint. Az utasítás: forrázza meg a paradicsomot, hámozza, apróra vágja. Főzzük a burgonyát külön egyenruhában. Csak darabolja a káposztát. A megmaradt zöldségeket hámozza meg, apróra vágja szalagokban, keverje össze a paradicsommal (paradicsomokkal) és küldje a serpenyőbe. Adjunk hozzá olajat, sót, adjunk hozzá fűszereket és főzzük a fedél alatt, amíg a folyadék el nem párolog. Ezután öntsünk vizet (fél liter vagy gr. 600-650), hagyjuk forrni kb. 15 percig. Alvás után a káposztát főzzük, amíg meg nem éri. Ezen idő alatt a burgonya már érett. Hámozva, kockákra vágva és borscsába dobva, amikor a káposzta főtt. A tűzből elvett edénybe tegyen be aprított fokhagymát, adjon hozzá forró borsot. Az ételt tálaljuk tejföllel hidegen. Jobb, ha a második napon megeszi - az íze csodálatos. Ezért hívják "napidíj"!
