Sokan különféle belsőségekre vonatkoznaknem túl pozitív. És teljesen hiába. Az összes szabálynak megfelelően főzve ízlésükben semmilyen szempontból sem rosszabb a húsnál, és néha még felülmúlja őket. És a pulykamáj receptjei egyszerűen híresek hasznosságukról. A vashiány még nem szűnt meg. A máj pedig megkülönbözteti finom ízét és kiváló főzési sebességét. Sokkal érzékenyebb, mint a marhahús, gyermekeknek és felnőtteknek (különösen a terhes nőknek) ajánlott. Fósavat és sok nyomelemet is tartalmaz. A máj gyakorlatilag nem képes károsodni, ennek ellenjavallatai nincsenek, és az összes gasztronómiai könyvtár a belsőségek előnyeiről szól.
Törökország máj: egyszerű recept
Valószínűleg a legbonyolultabbegy harapnivaló. A pulykamáj pástétma receptje meglehetősen egyszerű. A következő összetevőkre van szükségünk: egy kiló belsőség, néhány hagyma, csirketojás, egy kis majonéz, só borssal és fűszerekkel, az Ön személyes igényei szerint.
Hogyan kell főzni
- Jól mossuk meg a májat, és főzzük körülbelül tizenöt-húsz percig. A tojást is felforraljuk - meredekre van szükségünk.
- A hagymát finoman apróra vágva és átoltva.
- Húsdarálón átjuttatjuk a májat, a tojást és a hagymát. Keverjük össze a kapott masszát, adunk hozzá majonézt, sót paprikával (ahogy a lélek elfogadja) és keverjük tovább a pasztát, amíg sima nem lesz.
- Szétterítjük a pasztát a ragasztófóliára és szorosankapcsolja ki a „kolbászot”. Néhány órára tesszük hűtőszekrénybe (nem a fagyasztóba). Tálaljuk az asztalon, vágva "alátéteket" egy centiméter vastagságban. Meghintheti friss apróra vágott gyógynövényekkel.
Almával
Ehhez a pulykamáj recepthez szükségünk lesz:több alma (jobb, ha savas fajtákat veszünk, például Semerenko), egy font belsőség, 50 gramm vaj, hagyma, sárgarépa, egy kis növényi olaj, só és bors. És elkezdheti főzni!
Hogyan kell főzni
- Vágja a májat darabokra, mossa le és főzze egy serpenyőben növényi olajban.
- Csiszoljuk a hagymát és a sárgarépát, és süssük meg, amíg meg nem lágyul növényi olajban.
- A kész és lehűtött belsőségeket egy turmixgépbe helyezzük.
- Az almát meghámozzuk, és távolítsuk el a középső részét. Vágja a gyümölcsöt szeletekre.
- Helyeztük egy serpenyőbe, ahol a májat pároltuk, és alacsony lángon főzzük, alkalmanként keverve.
- Eközben a májat vajjal megszakítják, amíg homogén masszává nem válik a turmixgép.
- Ragasztófóliával bélelt tartálybantedd a tészta felét, tedd rá a párolt almát és a többi tészta tetejét. A készterméket éjszakára hagyjuk a hűtőszekrény alján. Ezután szolgálhat az asztalon!
Egy egyszerű recept pulyka máj főzéséhez egy serpenyőben
Ez az étel lenyűgöző az egyszerűség és az elkészítés gyorsasága szempontjából. De nagyon finom és kielégítőnek bizonyul.
Egy font belsőséget darabokra kell vágni,elég nagy. Melegítsük a serpenyőt növényi olajjal (majdnem forrásig), süssük a májat főzésig. Elpirulást kell kialakítani mindkét oldalon. Aztán sót, borsot, a személyes preferencia szerint.
Nagy köret
- A pulyka máj receptek nem fizetnekfűszeres kiegészítések nélkül. Próbálkozzon például egy többrészes garnélarával. Az almát le kell mosni és szeletekre kell vágni. Melegítsük a vajat egy serpenyőben, tegyünk almát, meghintjük cukorral, és süssük meg a gyümölcsöket, amíg megbarnul.
- Mossa és szárítsa meg a sült saláta kitûnõ. A burgonyát meghámozzuk, daraboljuk és forraljuk.
- Helyezzen adagokban meleg almát, burgonyát és májat egy tányérra. Megszórjuk sült saláta kitûnõ és ízesítsük olajjal. Kívánság szerint hozzáadhat salátaleveleket.
Asztali borban (piros)
A pulykamáj receptjeiben néhaolyan összetevőt, mint a bor, használnak. Néhány kezdő szakács fél attól, hogy alkoholt használja. A lényeg az, hogy a hőkezelés során szinte az egész alkoholkomponens eltűnik, csak jellegzetes utóíz és aroma marad meg. Tehát itt megyünk.
- Mossa meg a májat, apróra vágva, lisztet tekercselje és serpenyőben süssük, amíg össze nem romlik. Fry, tegye félre.
- Лук нарезать (тоненько) полукольцами, обжарить в ugyanabban a serpenyőben (ahol a máj éppen volt), adjunk hozzá fokhagymát, almát (szintén vékonyra szeletelt), és öntsünk vörös bort, hagyjuk pár percig kissé forrni.
- Helyezze vissza a májat az edénybe, fedje le és hagyja 5-10 percig állni alacsony lángon. A fináléban sót és borsot.
Fehér borban
А этот вкусный рецепт печени индейки понравится, valószínűleg a legfinomabb ínyenceknek is. Vegyük a következő összetevőket: pulyka máj - 0,5 kg, hagyma - 2 db, fokhagyma (fogak) - 2 db. A mártáshoz felhasználunk: fehérbor - 1 csésze, cukor - 3 evőkanál. kanál, őrölt szerecsendió - 1 teáskanál, szegfűszeg - 2 db.
Hogyan kell főzni
- Először elkészítjük a mártást, vagy pedig még a szirupot. Melegítsük fel a bort, adjunk hozzá cukrot és fűszereket, keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, forraljuk fel és hagyjuk lehűlni.
- Ezután követi a májat.A hagymát és a fokhagymát arany állapotba adjuk, borsot és sót. Ezután tegye egy tányérra. Ugyanazon serpenyőben süssük a májat mindkét oldalon 4 percig. Tegye egy tányérra, és öntse ugyanazzal a szirupmártással. Az asztalra tálaljuk, friss fűszernövények ágaival díszítve: kapor petrezselyemmel (vagy vehetünk korianderrel).
Tejföllel
Hogyan főzzük pulykamájat?Rengeteg recept létezik, de néhány háziasszony szerint a legaranyosabb, levegősebb és étvágygerjesztőbb a tejfölben párolt belsőség. Csak a savanyú tej nem lehet túl vastag és zsíros. Főzéshez a következő összetevőket kell bevennie: egy kilométer pulykamáj - a legfrissebb (de használhat fagylaltot, de akkor az összes szabálynak megfelelően ki kell olvasztani - nincs mikrohullám és forró víz), hagyma, egy pohár bolt tejföl 15-20%, növényi olaj, fűszerek sóval, friss fűszernövényekkel az étel díszítésére.
Hogyan kell csinálni
- Готовим по следующему, довольно несложному recept. Öblítse ki a pulykamájat, és távolítsa el a felesleget, darabolja fel (lisztbe tekercselhet, tojáshígítva). Sültse meg a belsőségeket egy jól melegített serpenyőben, elég nagy mennyiségű növényi olajban. A titok az, hogy itt gyorsan kell főznie: 3-4 percig a darab mindkét oldalán, hogy aranykéreg alakuljon ki. Ezt követően nem engedi, hogy a gyümölcslevek kifolyhassanak.
- Ezután süsse meg az elkészített olajat ugyanabban az olajbanhagyma (lehet félgyűrű, de kockára vágható is). Öntsük a májat és a hagymát egy serpenyőbe, és öntsünk tejfölt. Fedjük le fedővel, és főzzük a legkisebb tűzön kb. 15 percig, majd az eljárás végén adjunk hozzá sót és borsot, adjunk hozzá fűszereket (fűszerkeveréket vehetünk a hús főzéséhez), és kapcsoljuk ki a tűzet. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről és hagyjuk állni a fedél alatt.
- Tálaljon egy ilyen ételt részletekben, friss fűszernövényekkel díszítve. A főtt burgonya vagy a rizs jól illeszkedik a körethez. Bon étvágyat mindenkinek!
