Ma kagylók és kagylók vannaka legnépszerűbb kagylók, amelyek a világ szinte minden népe konyhájában megtalálhatók. Senki sem rendelkezik megbízható információval arról, hogy mikor és milyen körülmények között fogyasztották el az emberek. Csak azt tudjuk, hogy ez nagyon-nagyon régen történt. A történészek és a régészek azt állítják, hogy bizonyítékokkal rendelkezik a puhatestűek primitív emberek általi gyűjtéséről, amely még ősi idősebb időpontról származik, mint bizonyítékok a halászati és vadászati tevékenységeiről. A modern embereket azonban számos más kérdés is érdekli. Például hogyan különböznek a kagylók az osztrigaktól, melyek a puhatestűek ízletesebbek és egészségesebbek egy ember számára, hogyan lehet főzni tengeri finomságokat stb.
Nos, megpróbálunk választ adni ezekre a kérdésekre, és megismertetjük az olvasót érdekes tényekkel ezekről a tengeri puhatestűekről.
Sokan nem tesznek különbséget a kagyló és az osztriga között. De teljesen más tengeri puhatestűek. Tehát mi a kagyló és az osztriga, hogyan lehet megkülönböztetni őket? Most megértjük ezt a kérdést.
Először is érdemes megjegyezni, hogy ezek megjelenéseA tengeri élet teljesen más. Tehát az osztriga nagyobb, mint a kagyló. Héja kissé durva és hullámos a szélein. Az osztrigahéjat lapos vagy kissé konkáv alak jellemzi. A kagyló viszont sokkal kisebb héjmérettel rendelkezik. Alakjuk szintén teljesen más: lekerekített, éles szélekkel. A puhatestűeket is meg lehet különböztetni a héj színe alapján. Az osztriga általában meglehetősen világos színű, a kagyló pedig sötétszürke és majdnem fekete színű. Egy adott árnyék jelenléte a tó vízének minőségétől függ, amelyben a puhatestűek élnek.
Megértheti, hogy a kagyló különbözik a kagylótól.ha figyelembe vesszük az egyik puhatestű életmódját. Tehát az osztriga nem képes mozogni. Egész életét "egy helyen" ülve töltik, egész héjukkal a tengerfenéken lévő kövekhez vagy más kemény kőzetekhez kötik őket. A kagyló megváltoztathatja a helyét. Meg tudják csinálni egy speciális menettel (byssus). Segítségével a kagylókat rögzítik bármilyen ingatlanhoz, és élelmet keresve haladnak olyan távolságra, ameddig a szál lehetővé teszi.
A puhatestűek meglétének vizsgálataközösségeknél, meg kell említeni még egy, a két fajt megkülönböztető tulajdonságot. Ha a kagyló inkább társadalmi életet él, egymás után egymás után ragaszkodva, akkor az osztriga "halomban" él, néha szorosan egymáshoz szorítva.
Mind az egyik, mind a másik puhatestű-faj nagyon birtokolmagas tápérték az emberi test számára. A kagyló és a kagyló egyaránt a rák jó megelőzésére szolgál. Ez a tulajdonság azzal magyarázható, hogy a tengeri puhatestűekben nagy mennyiségű elem van, például nátrium és fluor.
A kagyló és a kagyló közötti különbségek:felkészülésük módja. Pontosabban, az a tény, hogy az előbbi nem hőkezeléssel főzhető, az utóbbi szükséges. Ennek oka az osztriga tisztább termék. Nyersen fogyasztják. És a kagyló, aktívabb élettevékenységük miatt, felhalmozódik a veszélyes adagokban a káros anyagokból, amelyek a vízben történő forralás után eltűnnek.
Talán az a fő szempont, hogy a kagyló hogyan különbözik a kagylótól (az érthetőség kedvéért mindkét fajról a cikk bemutatja), a költségek.
Az utóbbi meglehetősen drága, és általábanországunkban csak néhány étteremben szolgálják fel. És a kagyló meglehetősen gyakran található meg az értékesítésben. Szinte minden üzletben megvásárolhatja ezeket a puhatestűeket fagyasztott formában, meglehetősen megfizethető áron.
Talán ezek voltak a fő árnyalatoklehetővé teszik, hogy még a legmagasabb szintű főzés utáni személyek is kiderítsék, mi a különbség a kagyló és az osztriga között. Most nézzünk meg néhány fontosabb pontot, amelyek az előkészítés módszereivel és az ilyen puhatestűek étkezési szabályaival kapcsolatosak, természetesen, figyelembe véve a fent megadott különbségeket.
Úgy gondolják, hogy friss kagyló és kagyló, amelyéletben maradtak fagyasztásig, zárt héjúak. És meghalnak, miután meghaltak. Ezt figyelembe kell venni, amikor egy kagylót és kagylót választanak az üzletben.
A tengeri puhatestűek megszerzése után mindkettőre szükség vangyorsabban feldolgozhatja őket. Természetesen fagyasztva várhat egy kicsit, de ha a kagylókat élve vásárolták, vagy akár lehűtötték, akkor azonnal el kell kezdenie készíteni azokat. Először ki kell nyitnia a mosogatókat, az éles oldalával maga felé fordítva, és miután a kést a két fél közé ragadta, fordítsa el 90 fokkal, és kapja meg a kagylót. Ezután távolítsa el a belső felületét, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Osztriga esetében a főzés már ezen a ponton befejeződik. Feldolgozás után azonnal fel kell szolgálni az asztalra, hozzáadva valamilyen mártást vagy egy szelet citromot az ételhez.
Nos, mielőtt az kagylót az asztalra tennék, azfőzni kell. Bár kissé hosszabb ideig tárolják őket, mint az osztriga, hasznos tulajdonságaik minden nap elvesznek. Miután megtisztították a kagylókat és a foglalatot, megfőzhetik és megfőzhetik bármilyen mártással. A kész kagylóedényt kb. 12 órán át hűtőszekrényben lehet tárolni.
Miben különböznek a kagylók az osztrigaktól?Mint korábban említettük, az utóbbi nyersen fogyasztható, az előbbi nem. Ez egy nagyon fontos kritérium. Sok nemzet konyhájában receptek vannak a nyers osztriga számára. Az ilyen puhatestűek fogyasztása előtt azonban ellenőrizni kell, hogy ökológiailag tiszta víztestben készültek-e. Ellenkező esetben jobb, ha főtt osztriga ételt szeretne.
A kagyló külön szolgálható felformája, és bármely étel alkotóeleme lehet. Az éttermekben a leggyakrabban javasolt az osztriga kipróbálása. De az otthoni konyhában pénzmegtakarítás céljából más összetevőket is hozzáadhat hozzájuk.
Egy másik árnyalat, hogy a kagyló különbözik a kagylótól,abban rejlik, hogy használják őket. Az osztriga zárt kagylóval tálalható. Akkor ezeket függetlenül kell megnyitni. Ehhez nyissa ki a mosogatót, vágja késsel elvágva azt a részt, amellyel a kagylóhús hozzá van erősítve, öntsük a mártást, és az egész kagylót iszjuk egyszerre.
Ha a kagylókat hámozva tálalják, evőeszközökkel kell fogyasztani. A kagylókat mindig hámozva tálalják, és használatukkal általában nincs probléma.
A cikkben ismertetett információk elegendőek aannak megértése érdekében, hogy a kagyló különbözik a kagylótól, hogyan lehet megkülönböztetni őket, és különválasztani a kiváló minőségű kagylót az alacsony minõségû kagylóktól, valamint hogyan kell elkészíteni és felhasználni ezeket a finomságokat. Általános szabály, hogy azok, akik ilyen tengeri élvezetekből kóstolták meg, többször is kipróbálják.
