Il bufalo è un pesce rappresentativo della fauna ittica nordamericana. È termofilo e quindi non si verifica quasi mai nei corpi idrici freddi.
È stato portato nel nostro paese negli anni settanta.anni del secolo scorso. Come pesce di branco, i pesci bufalo vengono facilmente catturati in grandi specchi d'acqua. Le regioni più favorevoli per la sua coltivazione sono la Transcaucasia e il Caucaso settentrionale, l'Ucraina, la Moldova e l'Asia centrale. Si riproduce all'inizio della primavera, quando la temperatura nei bacini raggiunge i 17 gradi. Le femmine spargono le uova sui resti della vegetazione o sull'erba fresca. Il caviale, che depone il pesce bufalo, non si mangia: è molto piccolo e appiccicoso. Gli avannotti si schiudono il quinto giorno. Se c'è molto cibo naturale nei bacini idrici, gli individui possono raggiungere i due chilogrammi di peso. Per le sue caratteristiche gustative, il pesce bufalo è persino migliore del carassio.
specie
La sottospecie più comune è il bufalopesce dalla bocca larga, che non ha antenne, le labbra spesse sono ricoperte di villi. Negli Stati Uniti questa varietà viene coltivata nelle risaie, dove per la sua natura onnivora può raggiungere i 15 chilogrammi. Preferisce stabilirsi in grandi fiumi, maturando già nel terzo anno di vita. Il colore del suo corpo è marrone scuro con il dorso grigio e i lati più chiari. Le pinne sono uniformemente grigio-brunastre. Di solito la pesca in qualsiasi momento è abbastanza fruttuosa, ma nei mesi caldi, nascondendosi dal sole diretto, si nasconde in fitti boschetti, rimanendo, tuttavia, negli strati superficiali dell'acqua. Un altro pesce bufalo - la bocca piccola - ha un colore più chiaro: il dorso è grigio-bronzo e i lati sono tinti d'oro.
Preferisce l'acqua più pulita e più veloceflusso. Questo sottotipo praticamente non entra in acque poco profonde. Per il tipo di riproduzione, è vicino al fratello dalla bocca larga, ma matura un anno dopo a causa del fatto che vive in acque più fredde. Il bufalo nero è stato portato nel nostro paese dal bacino del Mississippi. Preferisce un fondo interrato e si mantiene profondo, somigliando a una carpa per la natura del suo comportamento.
Pesca
Molti pesci del Volga, incluso il bufalo, sono eccellentivengono catturati da una barca, con una canna da pesca e una mangiatoia. Nel primo caso è spesso possibile catturare individui di grosse dimensioni che non si avvicinano alle rive, preferendo rimanere in luoghi profondi. La stagione migliore per la cattura del pesce bufalo è l'estate. Una canna universale è più adatta per la pesca - una canna galleggiante e un'esca - vermi, vermi, orzo perlato, chironomus, nonché pasta e briciole di pane.
Crescendo
Nel nostro paese, una tale tecnologia è stata sviluppataper l'allevamento del pesce bufalo, che si basa sul metodo di riproduzione della carpa in fabbrica. In molte aree si sono formati grandi riproduttori. Lo zooplancton costituisce la base del cibo per gli adulti di tutte e tre le specie di bufali, in particolare il bigmouth.
Inoltre, quando si riproduce negli stagni, questo pesce, sebbenee consuma mangime composto meno attivamente della carpa. Le condizioni più favorevoli per la riproduzione o l'alimentazione del pesce bufalo sono considerate le regioni meridionali del paese e gli stagni di raffreddamento di alcuni impianti energetici.
In cucina
A differenza della carpa argentata o della carpa di bufalo, il pescenon è considerato un ospite frequente nella nostra cucina, anche se non sono necessarie abilità speciali e prodotti esotici per preparare un delizioso piatto. È ugualmente gustoso e fritto, bollito e in salamoia.
