Si ritiene che una delle prime colture che un uomo antico abbia iniziato consapevolmente a coltivare sia stata l'uva. Un atteggiamento riverente nei confronti delle sue bacche è stato conservato fino ad oggi.
Le persone hanno sviluppato le cosiddette varietà di grondaie (senza semi), tecniche (destinate alla produzione di succhi e vino) e dessert (da tavola) di questa pianta.
Una delle ultime novità di selezione è il vitigno Ataman di metà tardo.
Сорт «атаман» получен путем скрещивания розового una varietà di uva passa da tavola "Rizamat" e una varietà da tavola verde "Talisman". Come risultato della selezione, sono state ottenute uve di colore rosso-violetto con una caratteristica forma ovale allungata di bacche. Mentre matura, la bacca si scurisce e acquisisce una ricca tonalità viola. La dimensione delle bacche è piuttosto grande. Il loro peso in media è di 12-16 g, il peso del pennello è fino a 1 kg. La polpa è succosa, moderatamente acida e abbastanza armonica nel gusto. La buccia delle bacche è densa, leggermente coperta da un rivestimento ceroso.
"Ataman" - uva con un periodo di maturazione delle bacche fino a 145 giorni. La maturità finale del gruppo cade il 15-20 settembre.
I cespugli di questa varietà sono potenti, danno molti germogli, molti dei quali danno frutti. L'ibrido è resistente al gelo, ma richiede riparo.
"Ataman" - uva con una presentazione accattivante. Le bacche sono trasportabili. Possono essere conservati per un periodo piuttosto lungo, senza essere esposti alla fermentazione e alle malattie fungine.
Il principale svantaggio della varietà Ataman è l'uva.Ha bisogno di un riparo per l'inverno e cresce male nelle aree ombreggiate. Non può essere piantato vicino agli alberi, il che crea difficoltà per i proprietari di piccoli appezzamenti di terreno.
Il nome dell'uva "ataman" ha ricevuto come simbolo di leadership rispetto ad altri vitigni per vendibilità e gusto.
