Cos'è un fornello a induzione,qual è il suo design? Sotto la copertura di vetro resistente al calore, su cui sono posizionate direttamente le stoviglie riscaldate, è presente una bobina di induzione magnetica attraverso la quale viene fatta passare una corrente elettrica. Il campo magnetico che genera la corrente penetra nel fondo del vaso e inizia a circolare, riscaldandolo, e attraverso di esso acqua o cibo.
Piano cottura a induzione che consuma elettricitàmeno del tradizionale, permette di riscaldare i cibi più velocemente, risparmiando tempo. Anche la sua efficienza è maggiore: 90 percento contro 60-70. Per non parlare delle stufe a gas, la cui efficienza varia dal 30 al 60 percento.
Non tutte le pentole sono adatte per un fornello a induzione.Il più efficace sarà quello in cui il contenuto di ferro è massimo. Non importa se il fondo della pentola è coperto da un dielettrico o meno. Cioè, per una tale stufa, sono adatte le normali pentole in ghisa e le pentole smaltate, ma l'uso di bicchieri o stoviglie in metalli non ferrosi ridurrà significativamente l'efficienza della stufa o addirittura renderà impossibile il funzionamento. I negozi hanno una vasta selezione di pentole speciali per cucine a induzione.
È interessante ascoltare il padrone di casa doveè installato un fornello a induzione. Le recensioni a volte sono esattamente l'opposto: da entusiaste a perplesse. Entusiasti per coloro che hanno capito completamente le sfumature dell'utilizzo della novità, e perplessi sono soprattutto tra coloro che non hanno letto attentamente le istruzioni per l'uso. Il fornello a induzione ha una caratteristica interessante, senza sapere quale sarà difficile cucinare il cibo.
Il fatto è che il fondo della nave riscaldata devecoprire la superficie del piano cottura a induzione della metà o tre quarti, a seconda del modello. Senza questo, la stufa semplicemente non funzionerà. Se, ad esempio, metti un coltello sulla superficie della stufa, non succede nulla. Allo stesso modo, non succederà nulla se sbatti un pezzo di carne sulla superficie. Non ci sarà riscaldamento, poiché non c'è ferro nella carne, ed è impossibile riscaldarla con l'aiuto di una corrente induttiva, anche se chiude completamente il bruciatore.Quindi, non puoi bruciarti su un forno a induzione, a meno che la superficie viene riscaldata da una padella posta su di essa.
Sembrerebbe - evviva, eccola qui, la cucina perfettaattrezzatura? Lunga vita a un piano cottura a induzione che non ha svantaggi? Ovviamente no. Come ogni unità, la stufa ha, oltre a vantaggi e svantaggi. Oltre ai requisiti speciali per le pentole, questi includono l'impossibilità di raggiungere la piena potenza mentre tutti i bruciatori funzionano contemporaneamente. È vero, in tutta onestà va notato che questo inconveniente non è inerente a tutti i modelli di stufa. Cos'altro? Un po 'di rumore dovuto al funzionamento del sistema di raffreddamento (ventole) e il costo di funzionamento della stufa è significativamente superiore a quello di una stufa a gas. E ... probabilmente è tutto.
I fornelli a induzione sostituiranno la cotturaaltri tipi di attrezzatura? Data la situazione attuale in questo segmento di mercato, è improbabile. E domani - chi lo sa? Il progresso scientifico e tecnologico non si ferma.
