Come cucinare insalate di melanzane

Le melanzane che ci sono venute dall'India, molteerroneamente considerato un vegetale. In effetti, è una bacca. Sì, e cosa ... dalla squadra solanacea. Ma, a differenza dei piccoli frutti neri di una pianta velenosa, la melanzana è insolitamente sana e gustosa. Pertanto, nel nostro paese è stato affettuosamente soprannominato "blu". Tuttavia, la melanzana ha comunque preso qualcosa dal suo parente pericoloso. È solanina, una sostanza che dà alla bacca cruda un sapore amaro. Pertanto insalate di melanzane mai fatto da "fresco", come snack croccanti di verdure. Molto spesso, questo pseudo-vegetale viene arrostito.

Selezione di frutta

A differenza di caviale, sauté e altri antipasti, insalate di melanzane preparato da bacche leggermente acerbe.Quelli blu dovrebbero essere sodi, piccoli, con una pelle liscia e lucente. Anche se hanno un sapore delicato e non amaro, non ci credo: la solanina apparirà sicuramente se non esegui una piccola semplice procedura. Taglia la frutta in "rondelle" (puoi anche pre-pulire quelle blu dalla pelle, ma in alcune ricette questo è facoltativo). Metti i giri in una padella e cospargi di sale. Lasciali così per un'ora.

Ulteriore preparazione del prodotto base

Trascorso questo tempo, l'allocatoumidità e rondelle lavate sotto un getto di acqua fredda. Pertanto, abbiamo eliminato la sostanza amara e puoi procedere alla cottura vera e propria. Insalate Di Melanzane il più delle volte include frittopiccoli blu. Sono completamente immersi in un panno da cucina in modo da non schizzare in una padella e si diffondono in olio bollente. Devono essere fritti fino a doratura. Se trascuri la procedura di salatura, lavaggio e asciugatura, le melanzane assorbiranno tutto l'olio e diventeranno troppo unte e insipide.

Quali alimenti vengono aggiunti alle insalate di melanzane?

Dal momento che quelli blu vengono aggiunti al piatto in frittoforma, quindi la maggior parte degli altri ingredienti sono anche sottoposti a una sorta di elaborazione culinaria: decapaggio, bollitura, salatura o fumo. Non trattenere la tua immaginazione, poiché tutto è appropriato nelle insalate con questa bacca. Prova ad aggiungere sottaceti o capperi per piccantezza. Chicchi di melograno per raffinatezza. Pollo affumicato per sazietà. Olive in salamoia, formaggio a pasta dura, formaggio feta, carote coreane, funghi fritti - tutto questo si abbina anche con quelli blu e può anche essere aggiunto alle insalate con melanzane. ricette quasi tutti i popoli del mondo hanno tali spuntini, dove questo falso ortaggio è noto solo.

L'antipasto blu più famoso

Della varietà di ricette, la più sorprendente e preferita tra le persone è forse l'insalata di melanzane coreana. Ricettiamo la sua ricetta.Due piccole bacche acerbe vengono lavate e tagliate a semicerchi sottili. Facciamo tutto il lavoro preparatorio per friggere quelli blu. Anche due carote e due cipolle vengono tritate a semianelli. Due peperoni vengono sbucciati dai semi, tagliati a strisce. Aggiungi il blu raffreddato fritto alla massa vegetale. Il segreto di questo piatto sta nel condimento. Mescola cinque cucchiai di olio vegetale, un cucchiaio di mela 6% aceto e un cucchiaio di salsa di soia. Agitare accuratamente in una ciotola separata, quindi annaffiare il piatto. Tale insalata dovrebbe essere preparata diverse ore prima di servire. Ciò è necessario affinché tutti i componenti siano completamente immersi nella salsa e ammorbiditi. Una ciotola di insalata dovrebbe rimanere sotto il coperchio in frigorifero per circa 8-9 ore.