La pergamena divenne nota alla gente nei tempi antichi.È servito per record e disegni, ma è stato usato relativamente di recente come materiale per la memorizzazione dei prodotti. Nella sua struttura, la pergamena è una carta molto spessa, che grazie alle sue proprietà è in grado di trattenere l'umidità e i grassi.
Особое распространение получил пергамент для cottura. A causa della densità di tale carta e della sua resistenza termica, la pergamena è stata utilizzata come guarnizione tra la superficie di frittura e i prodotti. Ciò ha permesso di sbarazzarsi del cibo bruciato e di attaccarlo alla superficie. Tali proprietà di pergamena hanno dato origine a molte ricette culinarie, che suggeriscono il suo uso come substrato o involucro per la cottura.
Также пищевой пергамент используют для хранения cibo. Non lascerà passare l'umidità, il che aumenterà la durata di conservazione dei prodotti e le sue proprietà anti-grasso non permetteranno che la borsa o altri oggetti si sporchino. Vale la pena notare che la pergamena ha una forza che è quasi due volte superiore a quella della carta comune. Questo è il motivo per cui viene spesso utilizzato come materiale di imballaggio per alimenti o prodotti grassi.
Alcune casalinghe non usano la pergamena percottura e sostituirlo con un foglio. Tuttavia, questa decisione può essere considerata assolutamente sbagliata, perché, a differenza della lamina, la pergamena è più rispettosa dell'ambiente e la sua forza è maggiore con un piccolo spessore. Inoltre, la stessa pellicola è un metallo, che può causare ustioni ed esclude completamente la possibilità di utilizzarlo nei forni a microonde.
Proprio come la carta normale, la pergamena hamolte diverse modifiche e tipologie. Allo stesso tempo, la società pergamena alimentare per la cottura al forno ha cercato di combinarli tutti in un unico prodotto, a seguito del quale è apparsa una carta che non consente il passaggio di umidità, aria, grasso e può resistere a temperature fino a 230 gradi Celsius. Inoltre, è realizzato al 100% in cellulosa naturale, il che lo rende ecologico e sicuro.
La pergamena per la cottura è diventata particolarmente popolareutilizzo in fast food. È usato non solo per cucinare, ma anche per confezionarli. Impedisce ai cibi grassi di macchiare le mani o le cose e allo stesso tempo ne preserva il gusto e l'olfatto.
A causa di queste proprietà, pergamena da fornosono spesso usati anche per altri scopi. Puoi avvolgerne una parte con olio per macchine, usarla come busta culinaria, ecc. Pertanto, quando si acquista la pergamena per uso domestico, è meglio concentrarsi su grandi formati, da cui è sempre possibile tagliare il pezzo richiesto.
Quando si acquista la pergamena in un negozio, è necessarioassicurarsi che sia adatto per la cottura. Questo di solito è indicato sulla confezione sotto forma di una designazione speciale o con un'indicazione del regime di temperatura. Nella cucina moderna, la pergamena gioca un ruolo piuttosto importante e la sua importanza nel campo della ristorazione semplicemente non può essere sottovalutata.
