Come sapete, molti uomini amano cacciare espesso la preda principale è la lepre. Bene, c'è un problema. Cosa farne? Certo, deve essere cotto e preferibilmente più saporito. Tuttavia, la pratica ci mostra che un desiderio di cucinare deliziosamente è molto, molto piccolo - hai bisogno di abilità, o almeno di conoscenze teoriche.
Spesso il principale svantaggio di un pasto cucinato daLa lepre è la secchezza della carne. Sì, davvero, devi essere in grado di cucinare la lepre. Prestiamo particolare attenzione al processo di cottura di questa carne e consideriamo alcuni punti chiave. Per fare questo, vorrei condividere diverse ricette su come cucinare una lepre.
Puoi estinguere deliziosamente la lepre.
Come cucinare la lepre in umido. Ricetta 1
Per cucinare hai bisogno di:
La carcassa deve essere lavata bene e tagliata in porzioni. Successivamente, devono essere marinati per 10 ore.
По истечении отведенного для маринования времени la carne deve essere asciugata e salata, pepe, friggere in padella. Dopo la tostatura, la lepre dovrebbe essere messa in un calderone e, cosparsa di formaggio, che deve essere prima grattugiato, e cipolle tritate, mettere in uno stufato. La carne può essere coperta con foglie di cavolo e patate tritate. La massa superiore viene versata con salsa di panna acida.
Questa ricetta per fare una lepre prevede di stufare la carne sotto un coperchio chiuso, in forno e per due ore.
Come cucinare la lepre in umido. Ricetta 2.
Per cucinare:
Cucinare il coniglio in umido per questa ricettaè necessario rimuovere il film dalla carne di coniglio, quindi tagliarlo a pezzetti. In questa forma, la carne deve essere imbevuta. Questo richiederà circa 4 ore.
Quindi devi iniziare a estinguere la lepre.Tuttavia, per questo è necessario preparare il calderone. Devi mettere lo strutto e, friggere, lasciare solo il grasso fuso, i ciccioli devono essere rimossi. La cipolla pre-tritata dovrebbe essere aggiunta al grasso bollente, saltata fino a doratura e solo dopo che viene utilizzata la carne - viene messa in un calderone a tutti gli ingredienti sopra e vengono aggiunti ciccioli. Sulla parte superiore della carne, versare l'acqua depurata preparata e, aggiungendo zucchero con semi di cumino, cuocere a fuoco lento fino a cottura a fuoco lento per due ore.
Con come stufare la lepre siamo più o menocapito. Tuttavia, sorgono grossi problemi con il processo di frittura di questo tipo di carne. Come cucinare una lepre nel forno in modo che la sua carne non si secca eccessivamente? Come risposta a questa domanda, vorrei fare un altro esempio di un piatto delizioso come esempio. Descrive come cucinare una lepre fritta.
Lepre fritta di Berlino
Per cucinare hai bisogno di:
Cucinare una lepre a Berlino non è facile, ma se la pratichi più di una volta, riuscirai molto bene.
Quindi, prendi una carcassa di coniglio e taglialapezzi porzionati. Successivamente, riempi le gambe e la cosiddetta sella con lo strutto. Metti la lepre su una teglia e mandala ad arrostire nel forno. Qualche tempo prima del momento in cui prenderai la carne, rimuovi la sella: cucinerà un po 'più velocemente delle gambe.
Nel frattempo, mentre la carne viene cotta, puoi farlopreparare la salsa. È molto facile da fare. Prendi un po 'di succo da una teglia su cui è fritta la lepre, mescolala con panna acida e fai bollire in una padella. Nel processo di ebollizione, è necessario aggiungere spezie, succo di limone alla salsa e, mescolando, continuare a bollire per qualche tempo.
Non appena togli la carne, deve essere unta con salsa e può essere servita.
