Le frittelle di miglio sono state preparate dalle nostre nonne, amichecon i segreti per cucinare i piatti più semplici e soddisfacenti. Questa prelibatezza ha un gusto gradevole, un aroma meraviglioso e proprietà molto utili. Parleremo di come cucinare questo piatto in questo articolo.
Frittelle di miglio mordoviano. ingredienti
Non è necessario avere talenti culinari specialiper fare frittelle su porridge di miglio. La ricetta per creare un piatto è arrivata nel nostro paese dalla Mordovia. È abbastanza semplice, ma il processo di cottura richiederà del tempo. Per prima cosa devi scoprire quali prodotti sono necessari per creare un pasto. Secondo la ricetta, le frittelle di miglio sono preparate con i seguenti ingredienti:
- latte - 1 bicchiere;
- semole di miglio - 1 bicchiere;
- farina di frumento - 2 tazze;
- lievito (secco o fresco) - 10-20 grammi;
- zucchero, sale - a piacere;
- uovo - 2 pezzi;
- burro a piacere.
- lardo - a piacere.
Frittelle di miglio mordoviano. Preparazione dell'impasto
- Prima di tutto, devi cucinare il porridge di miglio.Per fare questo, devi prendere i cereali, sciacquarli e scottarli con acqua bollente. Quindi dovresti versare il miglio con tre bicchieri d'acqua, mettere a fuoco moderato e cuocere finché sono teneri. Se lo si desidera, è possibile preparare il porridge nel latte.
- Mentre il miglio cuoce a fuoco lento, è necessario preparare l'impasto. Per fare questo, in mezzo bicchiere di latte tiepido, è necessario sciogliere il lievito insieme a un pizzico di zucchero e un cucchiaio di farina.
- L'impasto deve lievitare per circa mezz'ora. La durata di questo processo dipende dal lievito stesso, dalla temperatura e da altre circostanze.
- Successivamente, il porridge finito deve essere impastato con una cotta fino a che liscio. Per ottenere i migliori risultati, puoi usare un frullatore.
- Successivamente, la farina ben setacciata dovrebbe essere aggiunta al porridge.
- Quindi, nella massa risultante, è necessario introdurre con cura l'impasto e le uova. Infine, è necessario condire l'impasto dei pancake con sale e zucchero (a piacere).
- Ora la massa dovrebbe essere accuratamente miscelata in modo che non rimangano grumi. Quindi deve essere lasciato per un'ora.
- Dopo che la massa di miglio è raddoppiataaumenterà di volume, è necessario mescolarlo accuratamente. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere leggermente più spessa rispetto alla cottura di frittelle normali. Se risultasse troppo liquido, è necessario aggiungere farina, se denso - latte caldo.
- Ora la massa dovrebbe stare in un luogo caldo per altri trenta o quaranta minuti. Durante questo periodo, risorgerà, diventerà rigoglioso e uniforme.
Quindi l'impasto è pronto, da cui si può farefrittelle di miglio meravigliose. La ricetta di questa prelibatezza sarà un buon aiuto per qualsiasi casalinga. Di seguito parleremo di come friggere correttamente i pancake.
Frittelle di miglio mordoviano. Preparazione
- Prima di friggere le frittelle di miglio, è necessario ungere accuratamente la padella con lo strutto. Quindi i piatti devono essere riscaldati a fuoco moderato.
- Successivamente, parte dell'impasto deve essere versato nella padella. Dovrebbe diffondersi da solo, quindi non è necessario ruotare e inclinare i piatti.
- Durante la cottura, il pancake va girato solo quando è ben cotto. Ciò significa che in questo momento non dovrebbe esserci pasta cruda sopra.
- Successivamente, è necessario girare il pancake e cuocerlo dall'altro lato. Quindi il trattamento finito dovrebbe essere generosamente unto con burro su entrambi i lati.
Le frittelle di miglio così abbondanti e deliziose sono pronte! Di solito vengono serviti con latte condensato, panna acida, miele o marmellata.
Frittelle di miglio di lievito. ingredienti
Questa è un'altra ricetta per cucinare. Differisce in un modo leggermente diverso di impastare l'impasto. Inoltre, di seguito verrà presentato un metodo per preparare una salsa ideale per le frittelle di miglio.
Avrai bisogno di:
- porridge di miglio (friabile) - 4 cucchiai;
- latte - 300 millilitri;
- farina di frumento - 4 cucchiai con uno scivolo;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- olio d'oliva - 5 cucchiai;
- uova - 3 pezzi;
- sale - mezzo cucchiaino;
- formaggio feta - 80 grammi;
- panna pesante - 150 grammi;
- burro (fuso) - a piacere;
- aglio tritato e cipolle verdi a piacere;
- lievito (azione rapida, secco) - 7 grammi.
Frittelle di lievito di miglio. Metodo di cottura
- Per prima cosa devi mescolare il porridge di miglio confarina, lievito, sale, zucchero e 200 millilitri di latte tiepido. Quindi tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati con un mixer fino a che liscio, coperto con un asciugamano e lasciato in un luogo caldo per un'ora.
- Dopodiché, è necessario aggiungere i tuorli delle uova, il rimanentelatte e olio vegetale nell'impasto lievitato. Quindi i bianchi dovrebbero essere montati in una schiuma fresca e introdotti delicatamente nella massa totale. Quindi, copri nuovamente l'impasto con un asciugamano e lascialo per un'altra ora.
- Ora una padella per frittelle con un diametro di 16-18centimetri devono essere riscaldati a fuoco medio. Quindi è necessario immergere un mestolo nella massa di miglio, riempirlo di circa 2/3 e versare l'impasto, distribuendolo uniformemente sulla superficie dei piatti caldi. Quindi coprire la padella con un coperchio.
- Dopo che il pancake è stato completamente afferrato e inizia a rimanere indietro rispetto ai piatti, deve essere girato dall'altra parte. I prodotti da forno finiti devono essere impilati, unti con burro fuso.
- Quindi è necessario preparare la salsa.Per fare questo, metti la feta e la panna in un contenitore per frullatore e trita bene insieme all'aglio. Successivamente, dovresti unire la miscela risultante con cipolle tritate finemente. La consistenza della salsa dovrebbe assomigliare alla panna acida densa.
Ecco come si preparano le frittelle di miglio. Anche una casalinga alle prime armi può facilmente padroneggiare la ricetta di questo dolce. Provalo e avrai successo! Buon appetito!
