Molte casalinghe, soprattutto i principianti,preparare i loro piatti secondo le ricette, che si trovano in vari modi. Quindi, nell'elenco degli ingredienti di molte ricette, si trovano i funghi e la tecnologia di cottura dice che devono essere fritti. E allora? E questo è tutto. Nessuna delle istruzioni di cottura fornisce una chiara sequenza di come friggere i funghi. Naturalmente, ci possono essere alcuni suggerimenti che possono essere realmente applicati nel processo stesso, tuttavia, in pratica, comprendiamo che ciò non è sufficiente. Diamo un'occhiata a come friggere i funghi in modo che diventino il momento clou del tuo piatto cucinato in questo articolo.
Il processo di cottura dei funghi, di regola, non causa alcuna difficoltà, quindi anche una hostess inesperta ce la farà.
Come friggere i funghi. Opzione 1
Per fare questo, hai bisogno di cipolle - tagliatei suoi mezzi anelli e si mettono da parte. Ora inizia a preparare la padella in cui hai intenzione di friggere i funghi. Per fare questo, versaci sopra l'olio vegetale e attendi che si scaldi. Quando ciò accade, versa un terzo della cipolla tritata e, dopo tre minuti dall'inizio della frittura, aggiungi i funghi alla cipolla, dopo aver aggiunto il fuoco. Provate immediatamente a mescolare bene il contenuto della padella e lasciate friggere.
Nel processo di trattamento termico, i funghi danno moltosucco, quindi sono piuttosto stufati nel loro stesso succo. Non provare a coprirli in questo momento! Devi cucinare solo in una padella aperta, poiché devi liberarti del succo risultante: deve solo evaporare. Nel momento in cui i funghi con le cipolle sono sufficientemente cotti, ridurre il calore e cercare di tenere traccia del momento in cui l'umidità evapora completamente. In questo preciso momento devi versare il resto della cipolla tritata. Solo allora puoi coprire la padella in modo che il contenuto sia saturo di sapore e aroma di cipolla. La cosa principale è ridurre al minimo il fuoco.
Ora il tuo compito è mescolare periodicamente i funghi fino a quando non sono completamente cotti.
Come friggere i funghi. Opzione 2
Questa variante del trattamento termico dei funghi differisce significativamente dalla precedente. Se non sai come friggere i funghi porcini, puoi usare questa ricetta - per loro è semplicemente perfetta.
Prima del processo di cottura è necessariopreparare i funghi - per questo, lavarli e pulirli. Quindi tagliarli a fette a scelta. Per rendere tutto molto gustoso, prima dell'ebollizione, fai bollire i funghi in acqua salata per cinque minuti. Non tenerli in acqua dopo aver spento la stufa - immediatamente uscire e procedere a rotolare nella farina.
Nel frattempo, prepara la padella per friggere:mettilo sul fuoco e sciogli il burro. Non appena ciò accade, mettici sopra i funghi e cuoci il momento fino a quando una crosta dorata appare su di loro.
Ora inizia l'elaborazione delle cipolle. Per fare questo, taglialo a semianelli o cannucce e friggi anche in olio vegetale, fino a quando appare una crosta dorata.
Quando la cipolla è pronta, aggiungila ai funghi emescolare accuratamente. Ora versa la panna acida sulla padella (se hai preso mezzo chilo di funghi, quindi mezza tazza è abbastanza) e portando a ebollizione, spegni la stufa.
Ora i funghi pronti possono essere serviti sul tavolo.
Se non vuoi servire i funghi come piatto separato, puoi friggerli nello stesso modo, ma senza aggiungere panna acida alla fine, quindi puoi aggiungerli a un'insalata o una zuppa, ad esempio.
Ora, sapendo come friggere i funghi, inoltre, dopo averlo fattoquesto è così che risultano deliziosi, puoi aggiungerli a insalate, zuppe, torte e altri piatti, ricette per le quali questo include.
