3 ricette di torta ai frutti di bosco

Пирог с лесными ягодами – вкусный и полезный un dessert che viene spesso preparato in estate. Il vantaggio di una tale torta è che per il ripieno puoi prendere tutte le bacche stagionali raccolte nella foresta, che sono più di tuo gusto.

Torta ai frutti di bosco

La prima ricetta non è affatto complicata, ma il colore intenso delle bacche e la decorazione a graticcio conferiranno alla torta un aspetto sofisticato. Quindi, diamo un'occhiata a come preparare una torta di pasta frolla ai frutti di bosco.

Ingredienti per la base:

• 2,5 tazze di farina di frumento;
• sale sulla punta di un cucchiaino;
• 6-8 cucchiai di acqua fresca;
• 1 tazza di burro a dadini

Per il riempimento è necessario:

• un bicchiere di zucchero;
• 1/4 tazza di tapioca o amido di mais
• sale;
• un terzo di un bicchiere d'acqua;
• cannella in polvere se lo si desidera;
• un bicchiere di mirtilli;
• un bicchiere di lamponi;
• un bicchiere di fragole;
• 3/4 di tazza di more
• 2 cucchiai di burro, sciolto e raffreddato
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco

preparazione:

1. Unisci farina e sale.Aggiungere il burro tritato e impastare fino a renderlo friabile. Aggiungere l'acqua gradualmente per evitare che l'impasto si sfaldi quando viene pressato. Dividi l'intera massa in due parti in modo che una sia leggermente più grande dell'altra. Mettere in un contenitore di plastica o avvolgere in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per 1 ora.
2. Ora inizia a farcire.Aggiungere lo zucchero, il sale, la maizena, l'acqua e la cannella in una grande casseruola. Mescola fino a che liscio. Aggiungi i mirtilli, aspetta che bolle. Cuocere e mescolare per 2 minuti o finché il ripieno non si sarà addensato. Lasciar raffreddare.
3. Preriscaldate il forno a 200 °.Aggiungere delicatamente lamponi, fragole, more e succo di limone nella casseruola dei mirtilli. Prendete la maggior parte dell'impasto (ricordatevi di spolverare la superficie con la farina). Stendete alla dimensione del vostro stampo in modo che l'impasto riempia il fondo e sia leggermente sopra i lati. Aggiungi il ripieno.
4. Tagliate la parte più piccola dell'impasto a listarelle e adagiatele sopra il ripieno in modo da ottenere una griglia. Puoi cospargerlo di zucchero. Infornate per 10 minuti.
5. Ridurre la temperatura a 170 °.Lasciarlo acceso per 45-50 minuti o più a lungo, a seconda del forno. Vuoi che la crosta diventi marrone dorato e il ripieno inizi a spumeggiare. Quindi puoi spegnere il forno. Questa torta ai frutti di bosco può essere servita calda o fredda. Sarà altrettanto gustoso.

Torta con frutti di bosco e crema di formaggio

Una ricetta veloce e gustosa per la quale basta cuocere una base di pasta frolla.

ingredienti:

• pasta frolla per la torta (si può acquistare già pronta oppure fare la stessa della ricetta precedente);
• 400 g di fragole;
• ½ tazza di mirtilli;
• 3/4 di tazza di zucchero
• 1 cucchiaio. l. tapioca o amido di mais;
• piccolo limone;
• 200 g di mascarpone o altra crema di formaggio a pasta molle;
• 2/3 di tazza di panna acida a basso contenuto di grassi;
• qb di vaniglia.

preparazione:

1. Stendete la pasta, mettetela in uno stampo. Distribuire la pergamena sopra lo strato e distribuire sopra una manciata di fagioli per evitare che l'impasto si gonfi. Preparare la base in forno, riscaldaretoh a 200^suC, circa mezz'ora. Lasciar raffreddare completamente (1 ora in frigorifero).
2. Taglia a metà metà delle fragole.
3. In una casseruola media, unire ½ tazza di zucchero,amido di mais, succo di limone spremuto, fragole e mirtilli tritati. Metti a fuoco medio e mescola continuamente. Quando è denso, togli la padella dal fuoco.
4. In una piccola ciotola, unire la crema di formaggio morbida, la panna acida, lo zucchero rimanente e la vaniglia. Usa una frusta o un mixer per sbattere il composto fino a renderlo omogeneo.
5. Posizionare la base di pasta raffreddata sul fondo dello stampo. Completare con crema di formaggio e panna acida.
6. Aggiungere le restanti fragole alla miscela di frutti di bosco e mescolare delicatamente per ricoprire. Quindi versare questa miscela sulla crema di formaggio e sulla panna acida.
7. Ora la torta ai frutti di bosco viene inviata in frigorifero per diverse ore, o meglio per tutta la notte. Quando lo avrai, sarà pronto.

Torta britannica di mele e bacche

Anche le ricette della torta ai frutti di bosco per il forno sono popolari nel Regno Unito. Qui, il dolce sapore dei frutti di bosco sarà adornato da una nota di mela.

ingredienti:

• pasta frolla, la stessa delle ricette precedenti;
• 450 g di mele sbucciate;
• 2 tavolo. cucchiai di succo di limone;
• 4-6 tavolo. cucchiai di acqua fredda;
• 40 g mix di more fresche o frutti di bosco;
• 100 g di zucchero (equivalenti a mezzo bicchiere);
• 25 g di burro;
• latte per glassare.

preparazione:

1. Mettete la pasta frolla in frigorifero e fate cuocere.ripieno. Metti una casseruola con le mele, il limone e l'acqua sul fuoco e fai sobbollire finché non si ammorbidisce. Aggiungere lo zucchero e le more alle mele cotte. Quindi togli la pentola dal fuoco quasi immediatamente. Aggiungere l'olio e lasciar raffreddare.
2. Prendi metà dell'impasto e arrotolalo per adattarlo allo stampo. Posizionare la miscela di mele e more fredde e cotte sopra l'impasto.
3. Dall'impasto rimanente, è necessario fare un "coperchio" per la torta. Stendere uno strato sottile, adagiarlo sopra il ripieno e premere con forza ai bordi. Per decorare, puoi premere i bordi con le dita: ottieni un bordo ondulato.
4. Usando un pennello da cucina, applica il latte sulla parte superiore della torta e inforna per 20-25 minuti.
5. Servire caldo o freddo con panna, burro o gelato.

Consigli utili

• Se possibile, usa la tapioca al posto dell'amido di mais per un risultato più gustoso e più sano.
• Se non ci sono bacche fresche, puoi aggiungere quelle congelate. Ricordarsi di far defluire l'acqua in eccesso dopo lo scongelamento.
• Lubrificare la teglia con burro, cospargere di semolino o pangrattato, in modo che la torta non si bruci.
• Le torte possono essere spazzolate con albume d'uovo per una lucentezza speciale.