Una torta di pasta frolla con ribes è una goccia d'estate, anche se la pasta frolla viene creata nelle giornate invernali: il gusto fresco dei frutti di bosco, il suo colore ricco e la leggerezza dell'impasto torneranno per breve tempo al buongustaio nelle calde giornate estive.
Servono prodotti semplici. Esso:
La pasta frolla si prepara secondo il classicoprincipio: si impasta il burro con la farina e metà dello zucchero fino ad ottenere una caratteristica mollica polverosa, poi le uova vanno divise in tuorli e albumi. Manda il primo al burro e rimanda il secondo. Aggiungere l'acqua con il succo di limone al burro e macinare di nuovo il tutto, impastando l'impasto. Non deve essere liquido o troppo fluido, quindi il dolce perderà la sua fragilità e diventerà "gommoso". Ecco perché l'aggiunta di liquido deve essere trattata con cautela: non aggiungere tutto in una volta, ma a poco a poco.
Per stendere facilmente la pasta tenera inuno strato sottile, va posizionato tra due strati di pellicola trasparente. È necessario stenderlo con uno spessore non superiore a tre o cinque millimetri, quindi è necessario agire con attenzione e lentamente. Trasferire lo strato di pasta nello stampo, avvolgendolo su un mattarello, e raddrizzare i bordi, facendo dei bordi bassi. Mettere lo stampo in un luogo freddo in modo che l'impasto cominci a respirare è un prerequisito per la pasta frolla.
Per preparare il ripieno bisogna sbatterepanna con lo zucchero residuo fino a quando non si addensa leggermente e unire il ribes. Un punto importante: la bacca deve essere asciutta, quindi vale la pena asciugarla con un tovagliolo di carta prima della cottura.
L'impasto deve rimanere in frigorifero per almenomezz'ora, poi puoi estrarlo e forarlo con una forchetta in più punti. Questo viene fatto in modo che non bolle e mantenga una forma piatta, perché la sfoglia viene stesa piuttosto sottile. Versare sopra il ripieno di ribes, livellarlo con un cucchiaio se necessario e inviarlo al forno, già riscaldato a 200 gradi. La torta di ribes viene cotta per poco tempo, solo 20 minuti, quindi non sbadigliamo e la mettiamo in tavola.
È meglio mangiare torte di questo tipo completamente fredde, anche dal frigorifero, quindi la combinazione di crema di ribes e pasta leggera supererà tutte le aspettative.
Una torta di pasta frolla aperta con ribes è ottima. Tuttavia, esiste un'opzione che è più insolita nell'aspetto e sorprendente nel gusto. Per la torta di pasta frolla grattugiata con ribes avrai bisogno di:
Per il ripieno ci vuole il ribes, non importa fresco o scongelato, prendiamo un bicchiere con il tappo.
L'impasto si prepara senza fronzoli:tutti i componenti vengono miscelati, ad eccezione della farina e del ribes, fino a ottenere una consistenza omogenea. Per renderlo più comodo, l'olio viene strofinato su una grattugia grossa o tritato in briciole. Inoltre, la farina viene versata nella massa e viene impastato un impasto morbido, ma non scorrevole: assomiglia più alla plastilina che alla pappa.
Dividere il pezzo di pasta risultante in due parti:più grande e più piccolo. Separare 1/4 della prima parte e mettere da parte il resto, impastare con le dita, stendere lungo il fondo della teglia, ricoperta di pergamena. Stendete da un quarto un bordo di torta alto circa due centimetri, e inviate la parte più piccola al congelatore: è necessario che congeli a uno stato molto denso. Riponete lo stampo con la pasta arrotolata in frigorifero per mezz'ora, poi estraete e versate nella depressione le bacche di ribes. Non per niente una torta di pasta frolla si chiama grattugiata: sopra le bacche, grattugiare un pezzo di pasta congelato su una grattugia grossa, assicurandosi che le patatine siano distribuite in uno strato uniforme.
Cuocere una torta al forno contemperatura di 180 gradi, ci vorrà circa mezz'ora. È meglio servire freddo, quindi è più facile da tagliare, senza perdere la forma. Una torta di pasta frolla al ribes con un bicchiere di latte fresco o un profumato tè alla menta è un ottimo inizio di giornata! Il sorriso errante di gioia confonderà a lungo coloro che li circonda, che sono persi nello smarrimento: cosa è successo?
Torta con pasta frolla fresca al ribesÈ considerato dietetico, poiché ci sono solo 210 calorie in cento grammi di questo dolce (opzione numero 1), secondo la seconda ricetta è ancora meno, quindi puoi tranquillamente includere un pezzo di una prelibatezza così profumata al mattino o dieta quotidiana senza paura per la tua figura.
Questi dolci amano molto i bambini, forsesentire inconsciamente i benefici del ribes e l'umore iridescente che questa bacca magica porta. In inverno, è uno dei principali fornitori di vitamina C, che mantiene l'immunità del bambino a un livello elevato, impedendo l'ingresso di virus dannosi dell'influenza e dell'ARVI nelle cellule.
