Nelle storie di famosi scrittori tedeschi moltoIl marzapane viene spesso citato, una straordinaria dolcezza che tutti i bambini sognano e che spesso simboleggia un sogno d'infanzia. Forse è per questo che, nel suono stesso della parola "marzapane", senti qualcosa di magico, misterioso, che conduce al misterioso mondo dell'infanzia. In effetti, il marzapane, la ricetta per cui si trovano negli antichi libri di cucina, è solo una massa densa di una miscela di mandorle tritate finemente e zucchero a velo con un po 'd'acqua, da cui sono state modellate caramelle, sono state fatte decorazioni per torte, dolci natalizi e biscotti.
Attualmente dolci di marzapaneLa Germania è famosa Non una festa per bambini e un mercatino di Natale possono fare a meno di questa dolce sorpresa. Come preparare il marzapane? La ricetta classica è composta esclusivamente da mandorle tritate, il cui contenuto di olio consente di ottenere la migliore elasticità e viscosità della massa, nonché zucchero a velo e una piccola quantità di acqua.
Marzapane. Ricetta classica per la cucina casalinga
Una libbra di noccioli dolci e qualche nocciolole mandorle amare devono essere sbucciate e per questo viene scottato con acqua bollente. Le mandorle pelate vengono essiccate in una padella (puoi in forno) a fuoco basso, assicurandoti che non si scuriscano e non brucino. Quindi i chicchi di noci devono essere macinati in un frullatore in polvere. 150 grammi di zucchero a velo devono essere setacciati e mescolati bene con polvere di noci. Aggiungi un cucchiaio di acqua bollita alla miscela di noci e zucchero dalla pistola a spruzzo, mescolando continuamente la miscela in modo che tutto sia uniformemente inumidito. Successivamente, la miscela di marzapane bagnata viene passata attraverso un tritacarne quattro o cinque volte e messa in una casseruola a fuoco lento, mescolando e aggiungendo gradualmente altri 50 grammi di zucchero a velo. Il marzapane pronto dovrebbe essere uniforme, flessibile e sufficientemente appiccicoso. Da esso si formano varie figure per decorare torte o semplici prelibatezze per bambini.
Esistono altre ricette per preparare questo trattamento, ad esempio senza trattamento termico. Come cucinare il marzapane in un altro modo? Per migliorare la viscosità, l'albume viene aggiunto alla miscela di noci.
Marzapane. Ricetta Scoiattolo Montato
250 grammi di mandorle, in polvere e 250grammi di zucchero a velo vengono mescolati bene in una ciotola e vengono aggiunti un cucchiaino di succo di limone e uova montate in una spessa schiuma. La miscela viene dapprima impastata nel mixer, quindi con le mani fino a quando diventa uniforme e plastica, in modo che possa essere facilmente arrotolata in uno strato sottile o da esso si possano formare vari prodotti sagomati.
Se lo si desidera, la massa di marzapane viene macchiatavari colori con coloranti alimentari. Le statuine di marzapane possono essere immerse nella glassa di cioccolato bianco o fondente, oppure puoi arrotolare la massa in uno strato sottile e coprirla con la superficie di una torta o torta invece di glassa. Varie decorazioni a forma di alberi di Natale, foglie, petali di fiori sono ritagliate da uno strato sottile con stampi ricci e disposte sulla superficie della torta. La massa di marzapane, come la plastilina, è facile da scolpire da essa, quindi puoi anche includere i bambini in questa attività.
Inoltre, viene utilizzato lo strato di marzapaneprima di ricoprire la torta con glassa o glassa reale. Se si applica semplicemente uno strato di smalto sulla torta, si inumidisce e perde le sue proprietà decorative. Pertanto, prima di coprire la torta con esso, adagiare sulla torta un marzapane arrotolato sottilmente, la ricetta per la quale è meglio usare un classico, privo di proteine.
Il marzapane pronto deve essere conservato in fogli o pellicole in frigorifero. Mantiene le sue caratteristiche nutrizionali e gustative per lungo tempo.
