Il cioccolato è uno dei più preferiti eprelibatezze meravigliose sulla terra. È adorato sia dai più piccoli golosi che dagli anziani estimatori dei dolci. Oggi ci sono una varietà di varietà e tipi di questo prodotto: latte, fondente, bianco, poroso, con ripieni e altri tipi. Ma soprattutto la controversia è causata dal cioccolato bianco, la cui composizione descriveremo nel nostro articolo. Se lo guardi, questa categoria di cibo non è praticamente diversa dal suo "fratello" nero. Ma la prima opzione non contiene cacao. La delicatezza bianca viene utilizzata attivamente nel settore dolciario: viene aggiunta a prodotti da forno, torte e pasticcini sono decorati con essa. Questa prelibatezza è buona perché può essere consumata da persone che hanno reazioni allergiche al cacao.
Il cioccolato stesso non è da meno -più di cinquemila anni. La ricetta per creare questo dolce è passata di generazione in generazione, di popolo in popolo, di paese in paese, fino ad arrivare ai nostri tempi. Ma tutto questo vale per il classico prodotto nero. Nello specifico, il cioccolato bianco (la composizione verrà descritta più avanti) risale al 1930. È stato prodotto dai pasticceri dell'azienda svizzera Nestlé. Poi i malvagi hanno affermato che il tecnologo che ha preparato il prodotto non aveva idea di cosa fare con il burro di cacao in eccesso. Pertanto, alcuni consumatori non hanno percepito affatto l'innovazione come un prodotto alimentare. Si prevedeva che la novità sarebbe stata rapidamente dimenticata.
Ma nonostante tutte le polemiche, nel 1931la società americana M & M's ha sviluppato una propria versione di tale cioccolato. E il cioccolato bianco, la cui composizione studieremo un po 'più tardi, ha finalmente cambiato il suo destino dopo la seconda guerra mondiale. Durante questo periodo, diventa una delle posizioni di base nella maggior parte delle aziende coinvolte nella produzione di prodotti dolciari. Nell'Unione Sovietica, era diffidente e per molto tempo è stato percepito come una minaccia per la salute. Ancora oggi, in un certo numero di paesi, i cioccolatini bianchi non sono considerati cioccolato e sono chiamati con una parola simile come dessert.
Cioccolato bianco, di cui descriviamo la composizione,ha ottenuto questo colore, in quanto contiene ingredienti di una tonalità esclusivamente bianca: zucchero, latte in polvere, vanillina e burro di cacao, che crea il gusto del cioccolato. Manca sia il liquore al cacao che il cacao in polvere. Per prevenire il verificarsi di sapori sgradevoli estranei, i produttori aggiungono olio deodorato. Al posto dello zucchero tradizionale vengono utilizzati prodotti raffinati o dolcificanti poco costosi.
Il cioccolato bianco è prodotto esclusivamente sulla base dilatte in polvere. I produttori utilizzano spesso grassi vegetali idrogenati per creare varietà economiche di dolci. Questi ingredienti vengono usati di tanto in tanto al posto del burro di cacao. In questo caso, l'odore e il gusto del cacao viene acquisito attraverso aromi e aromi artificiali.
In conformità con gli standard internazionali, nella produzione del cioccolato bianco devono essere osservati i seguenti standard:
Il cioccolato bianco è molto calorico: cento grammi di prodotto contengono 541 kilocalorie.
Cioccolato bianco, la composizione, il cui contenuto caloricosopra indicato, ha alcune proprietà positive che hanno un buon effetto sul corpo. Quindi, tra tutte le prelibatezze al cioccolato, è il prodotto bianco che è considerato il più dolce. Anche il pezzo più piccolo, quindi, può soddisfare appieno la voglia di dolcezza.
Nonostante il fatto che la delicatezza abbia una sfumatura bianca, come il cioccolato classico, può tirarti su di morale. La delicatezza favorisce la produzione di serotonina e l'ingresso di endorfine nel cervello.
Le proprietà positive della dolcezza bianca possono esseree il fatto che non abbia un effetto afrodisiaco, come il cioccolato fondente. Dopo tutto, le barrette senza cacao non contengono caffeina e altri componenti tonici.
Un uso significativo del cioccolato bianco èè nel burro di cacao, di cui in ogni barretta c'è fino a 1/5 di parte. Questo olio è un buon grasso alimentare che non provoca infiammazioni e non aumenta i livelli di colesterolo nel sangue.
Consumo regolare di questa dolcezza in grandele dosi possono causare danni irreparabili alla salute. Il cioccolato bianco (la composizione, le proprietà sono descritte in questo articolo) contiene grassi vegetali, che hanno un incredibile effetto sul metabolismo dei grassi nel corpo. Possono causare seri problemi con i depositi di grasso, che sono incredibilmente difficili da eliminare.
Dolcificanti artificiali inclusipericoloso per il sistema endocrino e la funzione renale. Se mangi cioccolato bianco in dosi enormi, provocherà la comparsa di acne e brufoli sulla pelle. Con l'uso regolare di piastrelle bianche, un tasso malsano di zucchero entra nel corpo, danneggiando vasi sanguigni e denti.
Preparare deliziosi e non troppo "chimici"il cioccolato bianco, i cui benefici e rischi sono descritti sopra, può essere fatto a casa. Avrai bisogno di 50 grammi di burro di cacao e latte in polvere, cinque grammi di estratto di vaniglia, tre grammi di latte di soia in polvere, 65 grammi di zucchero a velo e un pizzico di sale.
A bagnomaria sciogliere il burro di cacao.Aggiungere al liquido risultante, mescolando regolarmente, il contenuto del contenitore, latte normale e di soia, zucchero a velo, sale ed estratto di vaniglia. Ora devi sciogliere tutto fino a formare una miscela viscosa pastosa, che è cioccolato bianco.
La composizione risultante viene versata in stampi e posta in frigorifero fino a completa solidificazione. Il cioccolato è pronto dopo tre ore.
Cioccolato bianco (benefici per la salute e rischi descrittiin questa recensione) sono spesso usati per scopi culinari dalle casalinghe. Se le piastrelle devono essere fuse, è importante assicurarsi che l'acqua non penetri nella massa fusa. Altrimenti, il cioccolato fuso collasserà in grumi e il suo ulteriore utilizzo non sarà possibile.
Per creare tutti i tipi di dessert, è meglio utilizzare un prodotto liquido confezionato in tubi.
