Калина-ягода, прославленная в народных песнях, che ha guadagnato una popolarità speciale dopo la famosa storia di Shukshin e il film con la sua partecipazione, davvero per una buona ragione guadagnato rispetto. Contiene un ricco complesso vitaminico, acidi organici, tannini e molto altro che è utile. Perché il viburno viene utilizzato con successo nel trattamento di molte malattie, dal raffreddore al cardiovascolare. Sfortunatamente, puoi usare bacche fresche per un breve periodo. Ma in scatola viene utilizzato quasi tutto l'anno.
Viburno sciroppato con zucchero
Каким образом консервируется калина?La ricetta più comune è la seguente. Risciacquare i pennelli con le bacche sotto il rubinetto, mettere un setaccio e lasciare scolare bene. Quindi strappare i ramoscelli. Lavare e sterilizzare i vasetti, riempire con prodotti preparati. Tale viburno viene versato con sciroppo di zucchero saturo. La ricetta per la sua preparazione è questa: 550 gr. l'acqua è di 450 gr. zucchero. Il consumo di materie prime e versamento: bacche - 600 gr., Sciroppo - 400. Bollire le lattine riempite: mezzo litro - 15 minuti, litro - 20. Quindi arrotolare. In un luogo fresco e asciutto, le bacche di viburno raccolte con questa tecnologia possono essere conservate per un massimo di sei mesi. La ricetta consente di modificare il numero di componenti in base alle proporzioni specificate.
Succo di viburno
Un altro alimento molto prezioso e medicoDal punto di vista, il prodotto è il succo di viburno. Va notato che la bacca ha un gusto amaro pronunciato. Un piccolo trucco del genere aiuterà ad ammorbidirlo: sbucciare e inviare i frutti per un'ora e mezza al forno riscaldato a 120 gradi. Quindi, quando il viburno è pronto, la ricetta di cottura consiglia di passarlo, senza raffreddarlo, attraverso un colino spesso. Raccogli i semi e gli avanzi della polpa in una garza e filtrali attraverso più strati (puoi farlo manualmente). Ora prepara uno sciroppo (per 650 grammi di acqua - 350 grammi di zucchero) e versa la massa preparata. La quantità di purea e di versamento è richiesta 1: 1. Riscaldare la pentola con il contenuto senza far bollire. Versare il succo nei barattoli e pastorizzare per 20-25 minuti, quindi chiudere.
Kalina in zucchero
Si conserva facilmente e velocemente nello zucchero viburnorosso. Le sue ricette sono vicine alla precedente. Anche le bacche devono essere arrostite in forno per un'ora e mezza o due ore. Se hai colto i frutti già congelati dall'albero, niente, sono anche buoni. Passare al setaccio, coprire con lo zucchero (si spende la stessa quantità di sabbia per chilogrammo di bacche), scaldare e mettere caldo in barattoli, preferibilmente con una capacità di 0,5 litri. Sterilizzare per 20 minuti e arrotolare.
Marmellata di viburno
Se hai una grande quantità di viburno,le ricette di cucina suggeriscono di farne marmellata. Lavate i frutti, lasciateli asciugare e poi rimuoveteli dai rami. Mettere in una ciotola da cucina. Le bacche non hanno molto succo di loro, quindi devono essere immediatamente versate con lo sciroppo. Per fare questo, vengono consumati 800 g per ogni bicchiere d'acqua. Sahara. E per 1 kg. 1,5 kg necessari. Sahara. Cuocere i frutti di bosco ripieni di sciroppo caldo per circa mezz'ora a fuoco lento. Quindi lasciate raffreddare, infornate e, dopo almeno 5-6 ore, ripetete il processo. Versare la marmellata quasi pronta in barattoli sterili e torcere. Buona inscatolamento!
