Parlando di bevande esotiche o antiche,la prima cosa che mi viene in mente sono i cocktail alcolici di origine tropicale. Bar o ristoranti moderni offrono di solito un assortimento standard. Quasi ovunque è possibile ordinare "Bloody Mary", "Black Russian" o "B 52", ma non tutte le istituzioni capiranno il cliente che ordina "Egg beer" o "Milk for the senior". Questo è ciò che la Scozia chiama il cocktail Aig-Leg. Questo è essenzialmente il solito "Gogol-Mughal", che è stato conosciuto in Russia fin dai tempi antichi, ma allo stesso tempo aggiungere latte e in alcuni casi alcol.
La cultura del bere tali bevande a baseuova e latte arrivarono in Europa nel XVII secolo. Più precisamente, questa ricetta ha messo radici bene in Francia, dove nel famoso "Hariss Bar", che esiste da più di cento anni e ha venduto solo cocktail, è possibile acquistare il "Centennial eg-leg" secondo le ricette di quei tempi. Allo stesso tempo, anche i veri professionisti nella preparazione di questo prodotto sostengono che con una quantità molto piccola di ingredienti e una tecnologia di cottura del piede eg abbastanza semplice, richiede un approccio speciale alla selezione dei prodotti e all'ordine in cui i componenti vengono miscelati.
Per fare un cocktail del genere, avrai bisognouova e latte. Questa è la base della bevanda e l'intero processo sarà quello di mescolare questi componenti. Le uova fatte in casa dovrebbero essere prese, perché il tuorlo in esse ha il suo gusto e colore unici. Invece del latte, molti preferiscono usare la crema, che si abbina bene anche alle uova fatte in casa.
Parla di una certa proporzione quandofare una bevanda come "Eg-legs" in realtà non ha senso, dal momento che sarà sempre ottenuto con un gusto decisamente nuovo e avrà una sua tonalità. Pertanto, tutte le norme di cui sopra possono essere considerate molto condizionate.
Per un drink festivo (4 porzioni) avrai bisogno di:
- 4 uova;
- latte - 150 ml;
- gelato (crema) - 200 ml;
- cognac - 100 ml;
- rum scuro - 100 ml;
- liquore al cioccolato - 100 ml;
- liquore al caffè - 100 ml;
- zucchero - 30 g.
Per preparare correttamente l '"Aig-leg", è necessarioSeparare gli albumi dai tuorli. Quindi versare i tuorli in un contenitore separato e sbatterli lì, dopodiché aggiungere latte, gelato e tutto l'alcool. Quindi mescolare accuratamente la miscela risultante e impostare su freddo.
A questo punto, puoi battere le proteine rimanenti dalle uova, insieme allo zucchero. Lo metteremo con un cappello sopra un cocktail freddo e, se lo si desidera, possiamo persino decorarlo con cioccolato grattugiato.
Questo "eg-foot" è più adatto per le vacanze.Viene servito in grandi forbici direttamente sul tavolo. Anche se alcuni preferiscono versare parzialmente in bicchieri bassi ma larghi. Servire, dopo aver mescolato un tappo di proteine. In genere, una bevanda del genere viene consumata in forma fredda, ma ci sono ricette in cui la miscela preparata deve essere riscaldata, a cui molti intenditori delle tradizioni nazionali reagiscono molto violentemente. Pertanto, una bevanda calda già in molti stabilimenti ha iniziato a essere chiamata con un nome diverso e un tuorlo crudo montato con l'aggiunta di latte assomiglierà sempre a un vero "freddo" scozzese scozzese.
