Torta di mele Tsvetaevsky - pasticcini con storia.Questa è una ricetta molto famosa. Oltre alle informazioni sulla sua origine dalla famiglia Tsvetaev (le sorelle Anastasia e Marina adoravano organizzare un tea party e cuocevano le loro torte di mele preferite per gli ospiti), molti hanno sentito che è molto gustoso.
Vediamo questo in pratica.
Torta di Tsvetaevsky con mele. Ricetta
Base sciolta di pasta frolla eun fantastico ripieno di mele e panna acida, come se si sciogliesse in bocca, è la chiave del successo di questa prelibatezza. Ha anche un aroma straordinario. Prova a cuocere una torta di mele Tsvetaevsky della varietà Antonovka. Queste mele sono le più saporite e manterranno anche la loro forma nel ripieno. Prendi un contenitore di cottura con un diametro di ventitre centimetri e un'altezza di circa quattro centimetri. Può essere staccabile, ma non è necessario. Le mele hanno bisogno di due o tre abbastanza grandi (puoi prendere il voto "Granny Smith" invece di "Antonovka"). Per la panna (versando), duecento grammi di zucchero e panna acida, un uovo e un cucchiaio di farina.
La torta di mele Tsvetaevsky è la miglioresi ottiene sull'impasto da cento grammi di burro, centosessanta grammi di farina, un cucchiaino di lievito in polvere. Hai anche bisogno di una sorta di componente liquido, faranno la panna acida, il kefir o lo yogurt denso. Accendi il forno in anticipo, lascialo scaldare. La torta di mele Tsvetaevsky viene cotta al meglio a centottanta gradi Celsius. Mentre il forno si sta riscaldando, preparare l'impasto.
Dettagli di cottura
È necessario sciogliere il burro a fuoco basso.Setacciare la farina e aggiungere il lievito. Puoi impastare la pasta con un robot da cucina (elicottero) o con le mani. Meglio, ovviamente, sentirne la trama.
Le mani saranno più sensibili alle sottigliezze dell'impastamento.L'uso prolungato nel robot da cucina può rendere l'impasto duro. Pertanto, dopo che si è accumulato in un grumo, spegnere l'unità. È molto comodo lavorare con questo impasto piacevole e morbido, non si attacca e non si sbriciola, si distende come una massa elastica. Lubrificare una teglia con burro. Oltre all'ingrassaggio, puoi utilizzare una semplice tecnica per rendere più semplice la rimozione della torta quando pronta. Eccolo: ritaglia due lunghe strisce di pergamena, posizionale trasversalmente sul fondo del modulo. Lubrificare anche loro. Le estremità delle strisce dovrebbero estendersi al di fuori della forma e pendere. Aiuteranno a rimuovere la torta dal contenitore. Le mele devono essere tagliate molto sottili: non dovrebbero nemmeno trasformarsi in pezzi, ma petali. È conveniente farlo con un pelapatate. Posizionare le mele preparate sull'impasto, spalmare sulla forma, cospargere con cannella. Preparare un ripieno con panna acida, uova, zucchero e un cucchiaio di farina. Versa le mele con panna liquida (non lasciare che la sua consistenza ti dia fastidio, si addensa durante la cottura). Cuocere sul ripiano centrale del forno per cinquanta minuti. Nel modulo, dopo aver rimosso la torta finita, deve essere raffreddata. È conveniente estrarlo afferrando le strisce di pergamena. Dopo averlo cucinato da solo, puoi vedere quanto è bella e gustosa la torta Tsvetaevsky. Una ricetta con una foto può aumentare l'appetito e convincerti della necessità di provarlo in pratica.
