I piatti a base di carne e pesce a volte sono fastidiosi e lo vogliocucinare qualcosa di gustoso e insolito. Per sorprendere gli ospiti, molte casalinghe optano per piatti a base di funghi. È particolarmente importante includerli nel menu delle festività. Ma prima di iniziare a lavorare, sono sempre interessati a: "Di quanti funghi hai bisogno per cucinare: finferli, bianchi, porcini o funghi?" La risposta a questa domanda varierà a seconda dei tipi di piatti e dell'appartenenza varietale dei prodotti utilizzati.
I doni della foresta non possono essere solo i principaliingrediente, ma fungono anche da prodotto aggiuntivo nell'originale assortito. Dopotutto, il gusto dei funghi si combina con successo con qualsiasi carne o verdura. Quali varietà della grande varietà generale vengono utilizzate più spesso? Forse questo è un champignon universale. Possono essere ripieni al forno, stufati in umido o essere uno dei componenti di un'insalata piccante. E quanto bollono funghi e funghi prataioli? Con la tecnologia convenzionale, di solito ci vogliono 20-25 minuti per cucinarli. Un segnale della loro prontezza è che i funghi sono scesi sul fondo in una soluzione bollente. A volte puoi saltare questo passaggio, procedendo immediatamente a un'altra lavorazione dei prodotti: friggere o cuocere. L'eccezione è la ricetta per fare la zuppa. Ma per ottenere un gusto insolito e piccante, offriamo un modo leggermente diverso di aggiungere segnalibri ai prodotti. Il segreto è nella tostatura preliminare dei funghi prataioli. E quanti funghi devono essere cotti dopo questo tipo di trattamento termico è descritto di seguito.
I funghi bianchi devono essere puliti prima della cottura,rimuovere con cura i terreni residui e le aree danneggiate. Quindi la massa deve essere trasformata in una miscela omogenea composta da pezzi identici. Dopo questo, versa i funghi in acqua bollente e dopo 1-2 minuti, gettali in uno scolapasta. Questo viene fatto per rimuovere sostanze nocive e detriti che possono rimanere tra le vene dei cappelli e delle gambe. Successivamente fai bollire i funghi porcini per 30-35 minuti. I pezzi asciutti devono essere immersi in acqua per 2-3 ore prima di iniziare la cottura.
Per i finferli, saranno sufficienti 15-20 minuti di cottura.Sono particolarmente gustosi dopo un breve "decapaggio" nel latte. Il trattamento termico viene eseguito in modo leggermente diverso, ad esempio, di corteccia di betulla, funghi, burro o porcini. E i preparati di funghi in scatola per l'inverno hanno generalmente ricette molto rigorose e accurate. Ma questo è un argomento per un altro articolo.
