Di diversi modi per procurarsi questo prodotto(salatura, decapaggio, congelamento) uno dei più popolari è l'essiccazione. Grazie a questo processo, nei funghi rimane pochissima umidità (massimo 14%). I funghi secchi richiedono meno spazio di archiviazione. In qualsiasi momento, puoi preparare un delizioso piatto da loro o usarli come complemento in altri capolavori culinari. Ma per questo è necessario sapere come conservare i funghi secchi.
Для сушки подходят все съедобные экземпляры, но è meglio prendere porcini, funghi, grassi, porcini, funghi porcini e altri. Non vale la pena preoccuparsi della perdita di qualità alimentari. Sono perfettamente conservati. L'aroma può aumentare. I funghi possono essere asciugati in modo naturale - al sole. Ma questo processo è più lungo. I funghi ben secchi non devono sbriciolarsi. Si piegano. Un'altra opzione di asciugatura è nel forno. Quindi il processo va più veloce. Ma allo stesso tempo, è necessario garantire un sufficiente accesso all'aria e l'evaporazione dell'umidità.
Prima di lavorare i funghi devono essere attentamenteordinare e tagliare a pezzi, se sono grandi. Tali semplici regole ti permetteranno di procurarti correttamente questo prodotto. Dopotutto, devi non solo capire come conservare i funghi secchi, ma anche sapere come prepararli.
Dove conservare i funghi secchi? Questa domanda è molto rilevante. Puoi preparare il prodotto menzionato in grandi quantità, tutto dipende dal raccolto raccolto. Ma è semplicemente necessario conservarlo correttamente, in modo che possa essere utilizzato tutto l'inverno per creare vari piatti. È meglio usare sacchetti di stoffa o di garza per questo scopo. Se non sai come conservare i funghi secchi, dovresti ricordare che non amano l'umidità e richiedono che il luogo sia ben ventilato. Tutti i cibi secchi assorbono l'umidità dall'ambiente e si deteriorano. Inoltre, non dovrebbe esserci cibo con un odore molto pungente nelle vicinanze. Durante la conservazione, i funghi lo assorbiranno e avranno un gusto e un aroma completamente diversi. Come conservare i funghi secchi in barattoli? Questo è il contenitore più comune, quindi tutti sono interessati a questa domanda. Sì. Puoi conservare i funghi in barattoli di vetro chiusi ermeticamente. Ma anche qui ci sono sottigliezze. In primo luogo, le banche devono essere sterilizzate. Quindi vengono asciugati bene in modo che non ci sia condensa. Non appena i funghi sono pronti, devono essere immediatamente disposti in un contenitore preparato e ben chiusi. È meglio se c'è meno aria possibile nelle lattine. Per fare questo, l'alcol viene versato sul fondo del coperchio e dato alle fiamme. Quindi lo arrotolano immediatamente. Bruciare alcol consuma ossigeno. I funghi si ottengono come sottovuoto. Non ammuffiscono e si conservano bene. Ma per questo, devi prima asciugare completamente i doni della foresta.
Se i funghi sono troppo secchi, possono essere utilizzatiper la preparazione di polvere di funghi. Devi solo macinarli con un macinacaffè. In futuro, la polvere risultante viene utilizzata in salse, zuppe e altri piatti. Come risultato della macinazione, i funghi rivelano completamente il loro aroma. Devi aggiungere un po 'di sale alla polvere e conservarlo in un barattolo ben chiuso. E l'ultimo avvertimento: per quanto tempo possono essere conservati i funghi secchi? Meglio è una stagione. Ma se le condizioni di conservazione lo consentono, potrebbe essere un po 'più lungo.
