Fare spuntini per la tavola festiva, la padrona di casa vuolein modo che siano non solo gustosi, ma anche originali. Ma allo stesso tempo, non voglio che la loro preparazione richieda molto tempo e fatica. Probabilmente, le hostess che hanno inventato le uova in gelatina Fabergé stavano pensando a questo. La ricetta di questo interessante antipasto (e non solo!) è diventata da tempo una delle più apprezzate sulla tavola di Pasqua. Anche se ultimamente vengono cucinati anche in altre feste. Una cosa rimane invariata: tali uova suscitano ammirazione e sorpresa allo stesso tempo.
Per preparare le uova in gelatina, prima di tutto, ci vuolefare scorta di conchiglie. Di solito vengono realizzati da 7 a 10 pezzi alla volta. Puoi farlo in anticipo, perché gli "stampi" possono essere conservati in frigorifero fino a 2 settimane. Prima di rompere le uova, lavatele con bicarbonato di sodio e sapone e asciugatele con un asciugamano. Quindi rompere delicatamente dall'estremità smussata ed espandere il foro a 1,5-2 cm di diametro. Usa il contenuto come previsto e lascia la shell.
Prima di utilizzare gli "stampi" percuocere le uova in gelatina, è necessario disinfettarle. A tal fine, vengono solitamente immersi in acqua tiepida con bicarbonato di sodio per 10-15 minuti. Per 1 litro sono necessari 1-2 cucchiaini. Quindi è necessario sciacquare i gusci sotto l'acqua corrente e asciugarli. Ecco fatto, ora puoi iniziare a cucinare le uova in gelatina.
Ovviamente prima è arrivata la ricettauova in gelatina in alternativa alle uova in gelatina di carne. Dopotutto, è anche gustoso, ma allo stesso tempo sembra più impressionante. Per cucinare le uova in gelatina Fabergé, avrai bisogno di:
- 100 grammi di filetto di pollo;
- 100 grammi di carbonata (prosciutto, prosciutti, ecc.);
- 2-3 cucchiai di mais e piselli;
- 1 peperone (o una manciata di mirtilli rossi);
- 20 grammi di gelatina;
- foglie di verde.
Questo è cibo sufficiente per 7 porzioni. Ciò significa che sarà necessaria la stessa quantità di "stampi".
1.Versare il filetto di pollo con acqua, sale qb e cuocere finché sono teneri. Ci vorranno 20-25 minuti dopo l'ebollizione. Filtrare il brodo e prendere 1 bicchiere per fare la gelatina. Il resto può essere utilizzato per preparare altri piatti e può essere conservato congelato fino a 3 mesi.
2.Sciogliere la gelatina in 100 ml di acqua tiepida e lasciare finché non si gonfia. Quanto tempo ci vuole è solitamente indicato sulla confezione. Quindi unire con un brodo caldo e scaldare fino a quando i chicchi non scompaiono, ma non bollire. Questo è molto importante per preparare le uova in gelatina.
3. Ora puoi iniziare a preparare il ripieno. Tagliare il filetto e tagliarlo a cubetti. Fatelo anche con il peperone, dopo averlo tagliato e tolto i semi.
4. Smantellare i verdi (il prezzemolo è l'ideale) in foglie. Scolare l'acqua dai piselli e dal mais. Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, puoi raccogliere le uova in gelatina nello stampo.
5.Metti i gusci preparati nel portauova. Invece, puoi anche usare un contenitore di plastica o cartone da sotto le stesse uova. Metti le verdure sul fondo, poi i cubetti di peperone. E per finire, pezzi di carne, piselli e mais. Sdraiati abbastanza saldamente, senza lasciare quasi vuoti.
6. Versare il brodo caldo con la gelatina in uno stampo.Rimuovere le uova in gelatina in frigorifero durante la notte. La mattina dopo immergeteli in acqua calda per qualche secondo in modo che i gusci si stacchino più facilmente, e sbucciateli con cura, partendo dall'estremità smussata.
Non è meno popolare tra le casalinghe.una ricetta: uova in gelatina con gamberetti. Dopotutto, non sono meno belli sul tavolo, altrettanto gustosi e, soprattutto, originali. E cucinarli non è più difficile.
Per lo stesso numero di porzioni avrai bisogno di:
- 150 grammi di gamberi piccoli;
- 7-8 uova di quaglia;
- 3-4 cucchiai di mais in scatola;
- un cucchiaio di gelatina;
- carote, cipolle, sale e pepe per la cottura del brodo vegetale;
- prezzemolo e aneto.
Il processo di cottura sarà molto simile.Quindi, prima devi far bollire il brodo vegetale. Per fare questo, metti le carote e le cipolle intere pulite e sbucciate in una casseruola, aggiungi acqua e porta a ebollizione. Ridurre il fuoco, pepare, salare e cuocere per altri 20-25 minuti finché le carote non saranno tenere. Togliere le verdure e filtrare il brodo. Per preparare le uova, hai bisogno di 1 bicchiere.
Mettere a bagno la gelatina in 100 ml di acqua tiepida e lasciareprima del gonfiore. È molto comodo usare l'istante, che si gonfierà in 2-3 minuti. Versare il brodo caldo e mescolare. Prepara il resto del cibo. Lessare i gamberi e le uova di quaglia finché sono teneri. Tagliare le uova in 4 parti, sgusciare i gamberi. Ritagliare figure diverse da carote bollite o semplicemente tagliarle a cubetti. Smontare i verdi in foglie.
Quindi, per cucinare le uova in gelatina, fotoche è pubblicato sopra, devi mettere tutti i componenti in una shell. Prima le verdure e le carote, poi le uova, i gamberi e il mais. Versare il brodo e mettere in frigo per almeno 2-3 ore. Puoi anche lasciarlo durante la notte. Quindi sgusciare come le uova normali e servire.
Ma tali uova possono essere non solo uno spuntino, maanche dolce. Per fare questo, è sufficiente sostituire il brodo con composta o succo e verdure e carne - con frutta e bacche. Sicuramente queste uova di Pasqua sorprenderanno non solo i bambini, ma anche gli ospiti più grandi.
Per preparare 7 pezzi avrai bisogno di:
- 7 gusci già pronti;
- un bicchiere di qualsiasi composta, succo o sciroppo;
- 200-300 grammi di eventuali bacche;
- 100-150 grammi di kumquat o altri agrumi;
- un mazzetto di menta;
- zucchero a piacere.
Preparare le bacche.Se sono congelati, scongelarli. Ma è meglio usare quelli freschi, poiché sembrano più luminosi e mantengono la loro forma. Tritare finemente gli agrumi (i kumquat possono essere affettati sottilmente). Smontare la menta in foglie.
Preparare la gelatina.Immergilo in 100 ml di acqua e aspetta che si gonfi. Quindi diluire con composta. Deve essere trasparente in modo che il contenuto possa essere visto chiaramente. Portare il liquido a ebollizione, ma non bollire.
Ora puoi iniziare a montare.In questo, sia il dolce che la classica ricetta delle "uova in gelatina" sono simili. Metti le foglie di menta sul fondo dello stampo, poi pezzi di agrumi e bacche un po' diverse. Devi cercare di fare il ripieno il più possibile. Versare la massa gelatinosa calda in cima e rimuovere il supporto con le uova in frigorifero fino al mattino. Dopo che la gelatina si sarà indurita, immergete gli stampini in acqua calda per qualche secondo, mentre non deve entrare. E poi basta rimuovere il guscio. Non è più necessaria.
