Hai incontrato il tuo vecchio amico che non lo èvisto da mille anni, e con gioia lo hanno invitato a una cena a casa loro. Eccellente! Perché dovrebbe trattare l'ospite d'onore se è ebreo? Apparecchiare la tavola su larga scala non è un problema per l'anima russa, ma sarà estremamente spiacevole se le tue prelibatezze rimangono intatte.
Probabilmente lo sapete negli ebrei "incalliti"le famiglie utilizzano esclusivamente prodotti kosher. Che cos'è - probabilmente hai anche sentito. "Kosher" significa "pulito" o "corretto". Quindi, come apparecchiare correttamente la tavola e come trattare il tuo amico ei suoi familiari con gustose prelibatezze?
La prima cosa che mi viene in mente è non cucinare.Maiale. Gli ebrei non mangiano carne di maiale, perché questo animale non vive nelle migliori condizioni igieniche, mangia slop e dorme nel fango. Come si può considerare tale carne "pulita"? Sarai sorpreso di apprendere che questo non è del tutto vero. Anche se cresci un maiale nelle condizioni più pure, lo porti sotto la doccia più volte al giorno, lo tratti con il miglior cibo della tua tavola e lo metti a dormire su lenzuola di raso, la sua carne non diventerà mai grammo "pulito" . Allo stesso modo, oltre alla carne di montone (e si ritiene che questo sia un prodotto kosher), potrebbe essere tutt'altro che kosher.
Molti hanno sentito dire che i prodotti kosher lo sonoche il rabbino ha benedetto, e dovrebbe essere preparato esclusivamente dalle mani di un ebreo. Se la pensi così, allora non è affatto scritto per te cucinare cibo kosher. Dopotutto, non sei un ebreo, tanto meno un rabbino. Cioè, se acquisti il pezzo migliore del prodotto "più puro" in un negozio ebraico, lo porti a casa tua, lo tagli bene in un piatto, sarai lontano dal piacere kosher. È così sfortunata.
In effetti, ogni persona stessa determina perte stesso il grado di "rigore". E se il tuo amico è di sangue ebraico, questo non significa affatto che una cena comune sia destinata al fallimento. Se ha già accettato il tuo invito, significa essere gentile. Tuttavia, dovresti sapere un po 'cosa sono i prodotti kosher e quali caratteristiche hanno.
Per determinare cosa è kosherprodotti, passiamo a dove ci sono risposte a tutte le domande mondane - alle Sacre Scritture. Fu questo che servì da terreno per la crescita del grande albero kosher. Cosa c'è scritto lì?
L'Antico Testamento (Levitico, capitolo 11) ci aiuterà a capireessenza. In esso, il Signore dà chiare istruzioni a Mosè e Aaronne su cosa si può mangiare e cosa è male. Quindi, puoi mangiare la carne di animali che hanno zoccoli biforcuti con un taglio profondo e masticare gomma. Cioè, questi sono artiodattili che si nutrono di erba. Ma qui devi stare attento: un cammello, ad esempio, mastica una gomma, ma i suoi zoccoli non hanno un taglio profondo, quindi esce dalla lista kosher. Proprio come un maiale: sebbene abbia i doppi zoccoli, non mastica la gomma (e questo è il segreto del maiale).
Questo elenco è piuttosto ampio e ci ritorneremo. E ora soffermiamoci un po 'su come i prodotti vengono suddivisi in base alla purezza rituale. Prodotti parve, club e kosher: cosa sono?
Con il cibo benedetto, le cose non sono così semplici. Non dovrebbe essere consentito solo di essere mangiato dalla religione, ma anche adeguatamente preparato, e alcuni prodotti non devono assolutamente essere mescolati.
I prodotti a base di carne kosher sono in primo pianocarcasse di un animale che può essere mangiato, che è stato adeguatamente ucciso e scuoiato. Il processo dovrebbe essere minimamente doloroso e una persona speciale - uno sceicco - taglia le creature viventi. Inoltre, la carne deve essere completamente priva di sangue. Questo vale anche per l'uccello.
Club (prodotti non kosher): che cos'è?Questo è un alimento proibito o che è stato preparato, preparato in modo improprio o ha perso la sua "purezza" a causa di una conservazione impropria. Ad esempio, non è una pecora adeguatamente macellata, un cosciotto di vitello o un panino con salsiccia e formaggio. È assolutamente vietato mescolare latticini e carne!
Parev è quel cibo che non appartiene a nessunocarne o latte (uova, verdure). Inoltre, il vapore (o parve) non può essere cucinato utilizzando utensili precedentemente utilizzati per cucinare piatti di carne o latticini, altrimenti diventeranno mazze. Ma possono essere mangiati insieme a carne o latticini - questo non è proibito.
La Scrittura dice:"Non far bollire un capretto nel latte di sua madre." Ecco perché è categoricamente impossibile mescolare questi tipi di prodotti. Non possono nemmeno essere cucinati usando le stesse stoviglie, lavati nello stesso lavandino. Le famiglie ebree usano utensili da cucina diversi e, se in famiglia c'è un solo lavabo, i piatti vengono lavati in bacini diversi. Ma allo stesso tempo, tali prodotti possono essere conservati in un frigorifero.
È inaccettabile combinare questi due tipi di prodotto inun piatto. E puoi mangiare solo dopo un certo periodo di tempo. Dopo aver preso il latte, la carne può essere consumata solo dopo 2 ore. Se la carne è stata mangiata per prima, è necessario attendere 6 ore e solo dopo mangiare latticini.
L'elenco dei prodotti vietati e consentiti può essere davvero infinito. Ma ci soffermeremo un po 'su quali prodotti kosher sono più spesso mangiati e disponibili per la vendita.
Carne e pollame
Capre, agnelli, bovini, selvaggina e altra selvaggina conformi al regolamento. Dal pollame: oca, anatra, pollo, tacchino, quaglia, piccione, fagiano.
Frutti di mare e pesce
Puoi mangiare solo pesce con pinne escale, ma i frutti di mare non sono ammessi. Sono ammessi: aringhe, spratto, halibut, luccio, sgombro, salmone, sardina, passera, tonno, pesce persico, merluzzo e carpa. In generale, tutte le specie che corrispondono alla descrizione, ma il pesce gatto non è un pesce "pulito".
Alcol
Il vino kosher può essere prodotto solo da un ebreo. Ma la vodka appartiene alla parva (ma non a base di latte).
Gli ebrei sono il tipo di persone in cui puoi incontrarequalsiasi angolo del nostro pianeta. Pertanto, i prodotti kosher in Russia sono forniti in una vasta gamma. Puoi acquistarlo in negozi specializzati, nelle sinagoghe e talvolta le comunità ebraiche lo vendono. Se è tuo onore accogliere ospiti così insoliti nella tua casa, dai la tua preferenza principale ai prodotti neutri. Si tratta di frutta, verdura, cereali, pasta e uova - possono essere acquistati ovunque. Ma per il resto, devi andare in un negozio che ha la certificazione kosher.
