Il caviale di melanzane è nutriente, gustoso eallo stesso tempo, un prodotto conveniente che può essere acquistato già pronto in qualsiasi negozio di alimentari. Ma, ovviamente, non sarà mai paragonato a quello che veniva preparato in casa con verdure fresche di qualità, in buon olio, con le tue spezie e l'anima preferite.
Questa ricetta ti consente di ottenere un piatto delizioso peril minor tempo e con il minimo sforzo. La caratteristica principale di questa particolare opzione è che tutte le verdure (tranne le melanzane) vengono utilizzate crude. Non funzionerà per preparare tale caviale per l'inverno, ma mantiene la quantità massima di vitamine. Per 3 melanzane grandi, prendi cipolle, pomodori e peperoni: tutti 1 ciascuno. Quelle "azzurre" vengono cotte al forno, forate con una forchetta e leggermente unte con olio vegetale. Le melanzane raffreddate vanno mondate e tritate in un tritacarne insieme ad altre verdure (si possono macinare con un frullatore), salare, aggiungere le erbe tritate, lo zucchero e mescolare. Se le verdure lasciano entrare troppo succo, l'eccesso può essere scolato.
Caviale di melanzane in umido
Tale caviale può essere semplicemente servito in tavola, quindie raccolte per l'inverno, stese in barattoli sterilizzati e chiuse con coperchi. Per 3 melanzane, prendi una cipolla grande, 3 pomodori grandi e 2 cucchiai di pasta, aglio, coriandolo e prezzemolo a piacere, sale, zucchero, olio vegetale. Per prima cosa, le melanzane vengono cotte, unte con olio. Poi (mentre si stanno raffreddando) tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nell'olio, aggiungete le melanzane tritate con un frullatore, salate, unite le verdure tritate. Successivamente, il composto va stufato a fuoco minimo per 20 minuti, aggiungendo alla fine il concentrato di pomodoro, i pomodori grattugiati, lo zucchero e l'aglio schiacciato (se necessario potete aggiungere un po 'di sale), mescolate e togliete dal fuoco.
Questo è un piatto tradizionale per il sud dell'Ucraina a Odessapreparato secondo una ricetta speciale, un po 'più complicata delle precedenti, ma il risultato finale vale sicuramente la pena. Servono gli ingredienti più comuni: 3 melanzane, 2 pomodori, qualche spicchio d'aglio, 2 peperoni, sale, pepe macinato e olio.
Innanzitutto, le verdure vengono cotte, ma non nel forno, ma acceseuna padella unta. Ci sono spalmati "blu" e peperoni, fritti a fuoco lento su tutti i lati fino a renderli morbidi. Successivamente, le verdure vengono raffreddate, sbucciate e tritate finemente (nell'originale - con un coltello pesante, ma puoi cavartela con un tritacarne). I pomodori vengono scottati, pelati e schiacciati. La cipolla viene strofinata su una grattugia media e l'aglio viene passato attraverso una pressa. Il caviale di melanzane è quasi pronto: non resta che mescolare, salare, pepare, aggiungere un filo d'olio e servire! Il piatto sarà sicuramente gustoso, aromatico, con un'acidità piccante.
Questo piatto si differenzia dai precedenti per il piccanteil gusto che danno le noci aggiunte. Per 1 melanzana grande, hai bisogno di 100 g di noci (noci), sale, pepe, luppolo suneli, succo di limone, olio vegetale, erbe aromatiche. Per prima cosa, le melanzane vengono cotte al forno, quindi vengono sbucciate e tritate. Anche i verdi vengono schiacciati, mescolati con olio vegetale, spezie, succo di limone e aglio schiacciato. Tritare finemente le noci con un frullatore e mescolarle con le melanzane, quindi aggiungere olio e spezie alla massa, mescolando bene il tutto. Il caviale viene servito su un piatto decorato con foglie di insalata ed erbe aromatiche.
