Mannik on kefir: torta e torta allo stesso tempo

Probabilmente, non esiste una sola famiglia al mondo che non saprebbe di una torta istantanea come una manna. Ma ogni paese ha i suoi segreti e le sue caratteristiche di questo dessert.

Quindi, i migliori inglesi servono una torta di semola per il tèsotto uno spesso strato di polvere, senza salse e creme dolci. Nei paesi del sud, che sono ricchi di frutta fresca tutto l'anno, la manna kefir è prodotta con pesche, prugne, uva, kiwi, ecc. Inoltre, vengono aggiunti all'impasto non in piccoli pezzi, ma piuttosto grandi, in modo che in seguito, quando la torta viene tagliata, nel taglio siano visibili frutti succosi e dolci. Ma in Russia, in epoca sovietica, quando la padrona di casa voleva davvero stupire gli ospiti con la sua originalità e velocità nel preparare il dessert per il tè, la manna si trasformò in una torta. Ma su questo segreto un po 'più tardi.

Quindi, iniziamo a preparare la manna su kefir.Innanzitutto, devi preparare le basi per la torta, quindi, avendo concepito per compiacere la tua famiglia, inizia a farlo in anticipo. La base è composta da un bicchiere (forse uno e mezzo) di semola, "imbevuto" in 200 ml di kefir. Perché è fatto? In modo che la semola sia satura di umidità e si gonfia bene. Solo in questa forma questo cereale può, una volta cotto, diventare sciolto e friabile. Dopo 30-40 minuti, puoi procedere a preparare ulteriormente la manna su kefir.

Poiché la semola non contiene abbastanza glutine,cioè la necessità diretta di introdurre la farina nell'impasto. Un paio di cucchiai potrebbero risolvere questo problema. Aggiungi anche aceto bicarbonato di sodio o mezzo sacchetto di lievito. Ora è il turno delle uova. Inizia sbattendo 2 uova con un pizzico di sale. La presenza di sale nel dessert è giustificata dal fatto che la manna di kefir è una torta che vince sulla differenza di gusti (salato - dolce). Ma questo non significa che dovrebbe essercene molto, abbastanza per la punta di un cucchiaino. Aggiungi un bicchiere di zucchero alle uova da sbattere. Ora resta da combinare le uova sbattute con la "pasta" principale, ungere la forma con olio vegetale e cospargerla di farina. Posizionare il pezzo in un forno preriscaldato a 200 ° C e cuocere la manna per 40 minuti.

Bene, ora sul segreto promesso.Più precisamente, come trasformare una torta in una deliziosa torta di semola. Hai mai sentito parlare del merengue italiano? In caso contrario, sappi che è composto da due ingredienti: sciroppo di zucchero e crema proteica. Dopo aver fatto bollire lo sciroppo (300 ml di acqua, 1,5 cucchiai. Zucchero e 1 cucchiaio. Succo di limone), inizia a sbattere 4 albumi con 3 cucchiai di zucchero a velo e 1/2 cucchiaino. succo di limone. Non appena lo sciroppo arriva alla prontezza (quando si allunga sulle dita, si ottiene un sottile "filo"), versarlo bollendo in un flusso sottile nei bianchi, senza smettere di montare, fino a quando la schiuma dell'uovo diventa densa e lucida. A questo punto, la meringa si è raffreddata e puoi iniziare a decorare la torta con una siringa da pasticceria.

Quelli per i quali il processo di cucina italianale meringhe sembrano lunghe e complicate, possono sempre ricorrere a una ricetta semplice e dolorosamente familiare per la panna acida che si abbina bene alla frutta. E puoi sperimentare molto con questo impasto, aggiungendo caffè, cacao, latte condensato, semi di papavero, noci, cioccolato. Non ci sono limiti per la tua immaginazione. Pertanto, cucina per la salute e soddisfa i tuoi cari con una prelibatezza così semplice, ma molto gustosa!