Per gli italiani il pranzo è il tempo che passano a tavola con i propri cari: la famiglia e gli amici. Mangiano lentamente e tradizionalmente apportano diversi cambi di pasto.
Il minestrone è un classico piatto italianocucine, una delle più comuni. Idealmente, dovrebbe essere molto denso e ricco. È fatto con verdure, a volte mescolate con pasta o riso.
A proposito di minestrone
Pensi che dato che la zuppa è tradizionale, dovrebbe esserlouna ricetta specifica per la sua preparazione? E questo non è vero. Il minestrone è una zuppa di stagione. Nella ricetta di questo primo piatto molto dipende dalla fantasia del cuoco e dalle preferenze degli abitanti delle varie regioni d'Italia, quindi ci sono tante ricette quante sono le persone che lo preparano.
Non chiedere se puoi aggiungere a questouna specie di zuppa di verdure, se vuoi - aggiungi, è una questione di tuo gusto. Gli italiani amano aggiungere i pomodori al minestrone. Possono, ovviamente, cucinarlo senza di loro. Quindi viene chiamato "bianco". In generale, quando si prepara questa zuppa, c'è solo una condizione principale: devono esserci almeno dieci tipi di verdure.
Tipicamente, nella ricetta tradizionale, le verdure vengono tritate e bollite fino a cottura. Quindi la metà viene macinata in un frullatore, ottenendo un purè di patate, che viene poi inviato al minestrone.
Qual è la cosa più importante nella preparazione di questo piatto?
Gli italiani hanno diversi segreti di cucina principali.
Il primo è il brodo, l'ingrediente più importante nella zuppa.Dovrebbe essere ricco, denso e grasso. Di solito gli italiani usano brodo vegetale, meno spesso brodo di carne. Il più delle volte viene preparato con pancetta o prosciutto con l'osso con l'aggiunta di vino d'uva e spezie.
Devi friggere le verdure lentamente e gradualmente pera fuoco basso con olio d'oliva. Molto spesso, gli italiani prendono cipolle, aglio, sedano, finocchio e carote. Usano anche zucca e zucchine. Solo friggendo lentamente le verdure si può ottenere un minestrone ricco e aromatico.
Il secondo è la stagionalità. Per la preparazione del piatto gli italiani utilizzano solo quelle verdure che attualmente si trovano nel mercato locale.
Preparare il minestrone
ingredienti:
- patate - 1 pz.,
- carote - 1 pz.,
- gambo di sedano,
- cipolla - 1 pz.,
- fagioli in scatola - una lattina media,
- una manciata di pasta,
- due fette di prosciutto,
- piselli surgelati - mezza tazza,
- olio d'oliva - un cucchiaio. l.,
- parmigiano - un cucchiaio. l.,
- un litro di brodo.
Istruzioni per la cottura:
Tritare molto finemente le carote, le cipolle e il sedano. Sbucciare le zucchine, tagliare le estremità, tagliarle a cubetti.
Tagliate la pancetta a listarelle sottili.Friggerlo leggermente. Aggiungere la cipolla, mescolando continuamente, e friggere per altri quattro minuti fino a doratura. Quindi aggiungere il sedano e le carote, mescolare, continuare la cottura. Dopo altri cinque minuti aggiungete i fagioli e le zucchine. Dopo aver mescolato, cuocere per altri quattro minuti.
Versare acqua bollente sui pomodori, quindi delicatamentesbucciare, tagliare in 4 pezzi e togliere i semi. Tritare finemente la polpa. Aggiungilo alle verdure e alla pancetta. Se lo si desidera, è possibile versare delicatamente il vino. Mescolate bene il tutto, portate a bollore, fate sobbollire a fuoco basso senza coperchio per circa 20 minuti.
Tagliare le patate a cubetti. Versare 2 litri di acqua in una casseruola. Mettere sul fuoco, salare, portare a ebollizione.
Immergere patate e pasta, cuocere fino a metà cottura. Dovrebbero volerci circa 10 minuti, a seconda del tipo di pasta che stai usando.
Trasferire delicatamente il composto di verdure dalla padella in una casseruola con la pasta e le patate. Condire con sale a piacere. Mescolate e fate cuocere a fuoco basso.
Versare il brodo e portare a bollore.
Aggiungere i piselli e i fagioli e cuocere per altri dieci minuti.
Versare l'olio d'oliva due o tre minuti prima della cottura. Agitare. Coprire, togliere dal fuoco.
Il minestrone italiano è pronto. Versatela nelle ciotole e spolverate con il formaggio, possibilmente parmigiano grattugiato. Servire con pane tostato. Buon appetito!
