Marzapane: cos'è?

Il tuo amico ha già ronzato tutte le orecchie cheha fatto dei deliziosi marzapane? "Cos'è e con cosa si mangia?" - la tua prima reazione alle sue parole? Allora scopriamolo. Partiamo, come previsto, proprio dall'inizio, ovvero dalla storia della ricetta miracolosa.

La storia del marzapane è molto affascinante.La ricetta risale intorno al XVII o XVIII secolo. Quattro paesi affermano di inventare il piatto: Italia, Germania, Francia ed Estonia. Si ritiene che la ricetta sia apparsa contemporaneamente in tutti i paesi, ma differisse leggermente nel set di ingredienti. I marzapane non sono nati dalla noia dei cuochi e dalla voglia di inventare qualcosa di nuovo. A quel tempo, c'era una grave carestia nei paesi e le mandorle erano l'unico "grano" per il pane. Inoltre, alcuni sostengono che il marzapane sia stato somministrato alle persone come medicinale per i disturbi mentali, perché le noci hanno un buon effetto sul sistema nervoso. D'ora in poi, sai come sono nati i marzapane, cos'è e perché sono stati creati. A proposito, per tradizione, in Germania queste prelibatezze vengono preparate per Natale.

Ora che hai imparato la storia del marzapane, è arrivataè ora di iniziare a cucinare. Il marzapane standard è un piatto a base di mandorle dolci e amare tritate e zucchero. Al giorno d'oggi, ci sono molte ricette diverse per i dolci. Puoi anche trovare diverse torte di marzapane, le cui foto sono impressionanti. Ci sono persino musei per questa magica prelibatezza.

Sono riuscito a trovare una ricetta "dal petto di un nobilesignore ", pubblicato nel 1608. Eccolo: “Come fare il marzapane fatto in casa - una caramella squisita e sapientemente decorata. Per iniziare, prendere 800 grammi di mandorle, macinarle nella farina e impastare con 400 grammi di zucchero a velo, aggiungere un cucchiaio o due sciroppi. Quindi mescolare fino a formare una miscela omogenea. Ora prendi la massa risultante, mettila in uno strato sottile in uno stampo e inforna. Decorare con ghiaccio, sciroppo e zucchero a velo ".

Sfortunatamente, questa vecchia ricetta non includeesattamente come cucinare i marzapane. "Cos'è? Come mai?" - tu chiedi. Non c'è tempo di cottura, nessuna temperatura alla quale cuocere e nessun tempo di raffreddamento. Pertanto, ho dovuto cambiarlo un po 'affinché il piatto risultasse davvero gustoso.

ingredienti:

• 500 grammi di mandorle intere
• 375 grammi di zucchero a velo;
• sciroppo;
• acqua.

istruzioni:

1. Macina le mandorle fino a renderle polverose.Questo può essere fatto manualmente. All'inizio può sembrare molto semplice e veloce. Ma se ti annoi, usa un macinacaffè o qualsiasi altro dispositivo che produca farina di mandorle. L'importante è controllare che non ci siano grumi grossi o anche pezzi interi di mandorle.
   
2. Mescolare la farina di mandorle con 250 grammizucchero a velo. Quindi aggiungi un cucchiaio di sciroppo. Se l'impasto non ti sembra abbastanza dolce, aggiungi ancora un po 'di sciroppo (circa un cucchiaino). L'importante è non esagerare. Quindi aggiungere l'acqua fino a quando la massa diventa come un impasto denso.
3. Ora stendete la pasta e mettetela nello stampo.Stendere abbastanza sottilmente; se sorgono problemi (l'impasto risulterà appiccicoso), spolverate la superficie su cui state lavorando con zucchero a velo. Lubrificare la forma con olio vegetale. Mentre metti l'impasto nella teglia, modella i bordi (come per cuocere una torta). Infornate per circa 20 minuti a 180^suS.
   
4. Prepara la glassa. Per fare questo, mescolare lo zucchero a velo rimasto con lo sciroppo. Versare la glassa sul marzapane fatto in casa finito e lasciare raffreddare.

Quindi il nostro meraviglioso piatto è pronto. Penso che ora non avrai una domanda: "Marzapane - che cos'è?" Buon appetito!