Pesce e prodotti non ittici del mare hanno un enormevalore alimentare, tecnico, mangime e persino medicinale. Come sapete, i frutti di mare contengono una grande quantità di proteine, aminoacidi, che sono così necessari per il corretto sviluppo e la buona salute di una persona.
Oggi, la maggior parte dei ristoranti offre il loroclienti una varietà di piatti a base di pesce e non di pesce. Sono fritti, in umido, bolliti e serviti con salse originali. Ma anche a casa puoi preparare vari piatti di pesce in modo facile e veloce. L'importante è conoscere la ricetta segreta.
Nei mari e negli oceani, oltre al pesce, c'è un enormeil numero di diversi animali e piante. Questi sono mammiferi marini, alghe e invertebrati. I frutti di mare non di pesce sono molto richiesti sul mercato. In termini di contenuto proteico, ad esempio, molti frutti di mare sono addirittura in testa rispetto alle uova e al petto di gallina nell'elenco. E in quanto a ricchezza di gusto e sazietà acquisita dopo cena, i prodotti del mare riescono a superare anche il manzo e il maiale.
Una persona mangia una grande quantitàvita marina. I prodotti non ittici del mare includono polpi, molluschi, crostacei e persino alghe. I piatti sono molto popolari, nella cui preparazione il ruolo principale è svolto da:
• calamaro;
• Granchi;
• molluschi;
• Gambero;
• aragoste;
• aragosta;
• Ricci di mare;
• Ostriche;
• cozze;
• Piovre.
Se lo ottieni qualche decennio faPoiché i frutti di mare diversi dai pesci erano piuttosto problematici, oggigiorno la maggior parte di essi viene venduta liberamente nelle normali catene di supermercati. Certo, nel nostro paese, aragoste o polpi sono un vero esotico, che vale soldi abbastanza decenti. Ma nei paesi dell'Est, in Francia, Portogallo o Italia, il pesce è un alimento completamente accessibile che appare sulle tavole abbastanza spesso.
L'alto prezzo del pesce nel nostro paesesi sviluppa a causa del fatto che immagazzinarli e trasportarli su lunghe distanze è piuttosto problematico. Tutti i prodotti non ittici del mare hanno una durata di conservazione molto breve, quindi, per il trasporto in altri paesi, vengono eviscerati e sottoposti a congelamento di emergenza. Enormi somme di denaro vengono spese per il trasporto corretto. Ad esempio, i molluschi possono essere trasportati solo in contenitori speciali, che, come hai capito, costano anche denaro.
Le alghe sono molto popolari in tutto il mondospazio post-sovietico. L'alga marina non è certo un piatto esotico ed è da tempo presente sulle tavole dei russi. Il valore nutritivo delle alghe è incredibilmente alto. Le alghe contengono il 13% di proteine, aminoacidi, ferro, fosforo, enormi quantità di iodio, zinco e bromo, potassio e magnesio. È usato come piatto indipendente, come componente di insalate, come aggiunta a vari contorni.
Di norma, i frutti di mare non di pesce non vengono consumati come pasto separato. Sono più spesso usati in aggiunta ad altri cibi e ricette.
Il pesce è molto comune in cucina.e pesce. Le ricette a base di frutti di mare non di pesce sono varie e sfaccettate. Molto spesso, i cuochi usano calamari, gamberi, gamberi, cozze e alghe per queste ricette.
Ti offriamo alcuni semplici e facilipreparare piatti che diventeranno veri e propri reperti per il tuo ricettario, ti delizieranno con la velocità di preparazione e decoreranno qualsiasi tavola festiva.
Per preparare il piatto avrai bisogno di:
• 75 grammi di cozze;
• 100 grammi di patate;
• 20 grammi di olio vegetale;
• 10 grammi di cipolle.
Per prima cosa devi bollire o cuocere a fuoco lentocozze. Questo viene fatto come segue: i frutti di mare non di pesce, cioè le cozze, vengono versati con acqua fredda e messi a fuoco medio. Puoi anche aggiungere un po 'di verdure (aneto, prezzemolo), sedano, carote, mezza cipolla, un po' di sale e un paio di pepe nero in grani. Di solito vengono bolliti per circa mezz'ora (20-40 minuti).
Se vuoi solo lasciar andare le cozze, fallosta anche usando l'acqua. In alternativa è possibile utilizzare brodo o latte. Si possono anche aggiungere radici ed erbe aromatiche (opzionale). Il processo di cottura dura circa venti minuti.
Dopo aver cotto le cozze con uno qualsiasi deii metodi proposti, vanno raffreddati e tagliati a pezzetti. Su una padella preriscaldata aromatizzata con olio vegetale, mettere i pezzi di cozze tritati e aggiungere le cipolle tritate finemente.
Servire le cozze fritte con cipolle con patate lesse. Questo può essere purè di patate o pezzi di patate grandi e non schiacciati.
Naturalmente, qualsiasi pesce si sposa bene con il pesce. Torte di pesce, zrazy, polpette sono i piatti preferiti di molti. Ma diventeranno ancora più gustosi se aggiungerai frutti di mare al pesce tritato.
Per preparare le polpette di pesce e calamari, avrai bisogno di:
• Filetto di pesce - 100 grammi.
• Calamari - due pezzi.
• Un pezzetto di pagnotta o pane bianco.
• 30 grammi di latte.
• Sale, pepe (a piacere).
• Un uovo crudo.
• Cipolle - due piccole teste.
• Briciole di pane.
• 20 grammi di olio vegetale (per friggere).
Per questo piatto, è meglio prendere già prontofiletto di pesce disossato. Lo tagliamo a pezzetti, ciascuno del peso di una trentina di grammi, e lo passiamo attraverso un tritacarne. Inoltre, con l'aiuto di un "aiutante" di cucina maciniamo cipolle, calamari bolliti. Aggiungere un uovo di gallina e un panino imbevuto di latte a questa miscela. Mescolare bene la carne macinata, salare, pepare e aggiungere il condimento di pesce (facoltativo).
Dalla massa risultante, formiamo piccole cotolette- le polpette e impanatele nel pangrattato. Friggere in qualsiasi olio fino a renderlo croccante su entrambi i lati. Se prepari tali polpette per i bambini, è meglio scambiare la frittura con lo stufato nel forno.
Puoi servire tali piatti da prodotti non ittici del mare con qualsiasi contorno, come purè di patate, riso bollito, grano saraceno, pasta, verdure in umido.
I gamberi sono un altro tipo di frutti di mare non di pesceche sono oggi molto popolari tra gli specialisti culinari. Da loro è possibile preparare un'enorme varietà di piatti, dalle insalate leggere agli stufati complessi. I gamberi si sposano bene con vari contorni, ma riso e frutti di mare sono abbinamenti particolarmente apprezzati.
Prodotti richiesti:
Cucinare gamberetti con riso e cipolle, perinizia con il modo giusto di cucinare il riso. Dovrebbe essere friabile. Per questo piatto, è meglio prendere il riso a grani lunghi, che non si forma in un porridge appiccicoso durante la cottura. Le cipolle devono essere tagliate a metà anelli e fritte in olio vegetale fino a un leggero rossore.
I gamberi dovrebbero essere cucinati in anticipo per non farlopassare molto tempo dopo aver assemblato il piatto. Probabilmente tutti sanno come cucinare i gamberi, perché questi abitanti dei mari sono molto simili nel processo di cottura con i nostri gamberi "autoctoni". Lessare i gamberi in acqua leggermente salata, toglierli, raffreddarli, liberarli dal guscio. Puoi tagliare i gamberetti in modo arbitrario, ma ti consigliamo di fare piccoli pezzi in modo che non risaltino attivamente sullo sfondo di altri ingredienti.
In una ciotola a parte, mescolare le cipolle fritte e i gamberi tagliati a pezzi. Salare il composto e pepare a piacere.
In un'altra ciotola, mescolare il formaggio a pasta dura grattugiato grossolanamente e il riso bollito.
Cucinare la salsa di pomodoro. Puoi acquistarlo già pronto, ma è meglio prendersi il tempo e fare una salsa fatta in casa che sarà sia più ricca di gusto che più economica ad un prezzo.
Formiamo il piatto.Metti un piccolo vetrino di riso e formaggio su un piatto. Mettere i gamberi con le cipolle al centro dello scivolo e versare la salsa di pomodoro su tutto. Il risultato è una straordinaria combinazione di colori. Se aggiungi delle verdure brillanti al piatto, risulterà ancora più saturo nel colore e nel gusto aromatico.
Buon appetito!
