Oggi, la crescente popolarità dii cacciatori acquisiscono carne di alce. Va detto che la carcassa di questo animale è finita allo stesso modo delle mucche. Allo stesso tempo, la carne viene prima mantenuta nelle erbe, quindi marinata sotto pressione, solo allora è possibile cucinare vari piatti di carne di alce (per friggere, vengono prese le parti dorsale e renale, così come la polpa dalle zampe posteriori).
La carne di alce viene consumata durante la stagione fredda.(autunno, inverno), perché in un periodo diverso contiene molte fibre e non è adatto al cibo. In inverno, viene congelato, per questo viene sospeso all'aria aperta per alcune ore e salato durante il periodo di scongelamento.
Considera alcune ricette su come preparare piatti a base di carne di alce.
Muschio di caccia
Ingredienti: mezzo chilo di carne di alce, un cucchiaio di aceto, cento grammi di strutto, cinquanta grammi di grasso, cinquanta grammi di passata di pomodoro, sei spicchi d'aglio, una cipolla, succo di un limone.
La carne viene immersa in una soluzione di aceto, farcitaaglio, strutto e friggere in grasso, salare e aggiungere le spezie. Quindi, aggiungere la cipolla tritata a semianelli, passata di pomodoro e continuare a friggere. Dopodiché, la carne viene messa nei piatti, versata con brodo, succo di limone, zucchero e aggiunta di zucchero fino a quando non viene cotta.
Zuppa di alce
ingredienti:settecento grammi di carne di alce, uno bianco e una cipolla rossa, due litri di acqua bollente, due patate, una carota, due gambi di sedano, una radice di finocchio, tre cucchiai di farina, due cucchiai di paprika, verdure, sale e spezie, olio vegetale per friggere.
Tagliare la carne a pezzi grossi, tritare la cipolla, tuttofritto in olio, leggermente salato. Quindi, acqua bollente, patate tritate e carote vengono aggiunte ai primi piatti di alce (nel nostro caso, questa è la zuppa), cucinata per quindici minuti. Quindi aggiungere il sedano e il finocchio tritati finemente.
Separatamente, la farina e la paprika sono fritte in olio, il composto viene versato nella zuppa e bollito per cinque minuti. Nel piatto finito mettere le verdure tritate.
Spiedini di alce
Ingredienti: un chilo di carne di alce, cento grammi di strutto, tre cipolle, un bicchiere di vino bianco, sale e spezie, erbe aromatiche.
La lombata è tagliata a pezzi grandi,adagiato in una ciotola, versato con vino e lasciato riposare per diverse ore. Quindi la carne viene infilata su spiedini, alternandola a lardo e cipolle, salata, cosparsa di spezie e arrostita su carboni ardenti per quindici minuti. In genere, tali piatti di moosecake sono cosparsi di erbe prima di servire.
gulasch
Ingredienti: un chilo di carne di alce, cento grammi di strutto di maiale, quattro spicchi d'aglio, una cipolla, mezzo cucchiaio di pepe macinato, un bicchiere e mezzo d'acqua, un cucchiaio di amido, sale.
Come cucinare le alci?È necessario friggere la carne, lo strutto, le cipolle e l'aglio in una padella, aggiungendo pepe e sale, per cinque minuti, quindi versare acqua e cuocere a fuoco lento per due ore. Quindi mescolare l'acqua con l'amido, aggiungere il composto alla carne e cuocere per qualche altro minuto fino a quando l'amido si addensa.
Pertanto, la carne di alce ha recentemente guadagnato una grande popolarità tra i cacciatori. Non è difficile da preparare e i suoi piatti non sono solo deliziosi, ma anche abbastanza gustosi.
