Una bevanda di cui, senza esagerare, puoidire "nobile, lussuoso, unico". Il gusto sorprendentemente ricco, l'aroma inebriante e il magnifico tono rubino che contraddistinguono il vino bastardo lo rendono uno dei preferiti non solo dai sommelier professionisti, ma anche semplicemente dagli intenditori di bevande deliziose e di alta qualità.
Un tempo i vigneti in cui cresceva la varietàBastardo, erano piuttosto diffusi, vitigni con grappoli di bacche blu scuro profumate e molto dolci erano comuni nel sud Europa.
I viticoltori portoghesi sono stati tra i primi a diventareper produrre il vino bastardo, anche i loro colleghi di Francia e Spagna hanno favorito questo vitigno. È vero, la loro bevanda, sebbene fosse prodotta con le stesse materie prime, aveva un grande nome. I francesi avevano un corredo sonoro e gli spagnoli un merenção.
Il rovescio della medaglia dell'uva Bastardo era che lo eraera abbastanza suscettibile alle malattie, soffriva di sbalzi di temperatura e il gelo aveva un effetto semplicemente distruttivo su di lui. Tutti questi fattori hanno portato al fatto che il numero di cantine che producono vino specificamente bastardo stava rapidamente diminuendo. Gli allevatori hanno cercato di coltivare tali uve nel Caucaso e le hanno portate in Uzbekistan. Tuttavia, il clima locale non si adattava alla pianta capricciosa. Tuttavia, in Crimea, hanno affrontato il compito con il botto e, dalla fine del XIX secolo, l'uva Bastardo è cresciuta con successo sul territorio della penisola.
Va notato che i vini bastardo di Crimea non lo sonoprodotto da un vitigno "di razza". Nel 1966, presso l'Istituto di vinificazione di Yalta, grazie al lavoro fruttuoso e di successo del suo direttore Pavel Yakovlevich Golodrigi, è stato creato un nuovo ibrido, che non aveva ancora un nome, ma semplicemente una numerazione - 217. Quest'uva è stata ottenuta incrociando il varietà molto Bastardo dal Portogallo e dal georgiano Saperavi.
Questa scelta non è stata casuale.La varietà georgiana si distingue per la buona resa e la resistenza alle intemperie, che è stata rilevata dal n. 217, senza modificare il gusto e l'aroma originali. La varietà risultante si è rivelata alla fine un successo incredibile. Le sue proprietà hanno superato tutte le aspettative, la pianta ha dato un buon raccolto, ha prodotto un ottimo vino bastardo, che è popolare in tutto il mondo, inoltre, riceve regolarmente meritati premi e riconoscimenti da enologi e buongustai riconosciuti di tutto il mondo .
È interessante notare che da uve Bastardoprodurre non solo l'omonima bevanda al luppolo. Probabilmente, questa pratica è rimasta solo nelle cantine della Crimea, di cui ce ne sono diverse nella penisola. Tra i più famosi, ovviamente, "Massandra", "Inkerman", "Koktebel", "Magarach", "Wine of Crimea".
Tra questi produttori, non tutti hanno il proprioassortimento di vino bastardo. "Massandra" vanta tradizionalmente questa varietà nelle sue cantine, inoltre, è possibile acquistare facilmente una bottiglia di "Bastardo Chateau Dyulber" secco, che viene offerto ai consumatori dall'azienda "Vina Kryma". Anche "Inkerman" non ha lasciato gli appassionati di una bevanda profumata e viscosa con un leggero retrogusto di cioccolato, morbido e vellutato, come se fosse stato creato dallo stesso Dioniso.
Diversi produttori differiscono non soloetichetta della bottiglia. Certo, la qualità, o meglio la sua valutazione, è compito dei sommelier professionisti, che indicheranno il miglior vino bastardo. Il prezzo per la bevanda parte da 200 rubli (Vino di Crimea), 400 rubli dovranno essere pagati per una bottiglia di Inkerman e il più costoso sarà un bastardo d'annata delle cantine di Massandra (una media di 750 rubli).
Mentre i viticoltori occidentali preferisconoper fare vini di Porto da uve di questa varietà, i Crimeani riuscirono a riportarlo al suo antico splendore grazie all'imbottigliamento di un meraviglioso bastardo. "Massandra" ha fondato i propri vigneti nel 1830 e coltiva con successo materiale vinicolo di ottima qualità. Un altro fattore che contribuisce al fatto che i loro vini si distinguono per il buon gusto sono le loro cantine. Il microclima al loro interno è mantenuto stabile durante tutto l'anno, il che favorisce il fatto che le bevande vengano invecchiate nelle giuste condizioni durante l'intero periodo di maturazione. Questo è particolarmente importante per bastardo, questo tipo di vino va messo in infusione in botti di rovere per due anni. In questo caso, il regime di temperatura sarà ideale se il suo intervallo non supera i 10-15 ºС.
