La marmellata è considerata un tipo di marmellata, ma quandoin questo differisce per consistenza e composizione. Questo prodotto viene spesso utilizzato nella cucina moderna per la preparazione di vari piatti e soprattutto prodotti da forno. Va notato che la marmellata di prugne è particolarmente popolare. La sua ricetta è così semplice che non richiede molto sforzo e il gusto combina dolcezza e acidità, che è molto buono per la pasticceria.
Opzioni di cottura
Esistono diversi modi per cucinaremarmellata. Il primo riguarda la digestione dei frutti per lungo tempo, a seguito della quale l'umidità evapora, formando la necessaria consistenza. Il secondo metodo è aggiungere addensanti speciali alla marmellata di prugne. La ricetta per questi tipi di preparazione è spesso chiamata marmellata e ci ha messo l'amido. Ecco perché è meglio usare la prima opzione, anche se dovrai dedicare un po 'di tempo ad essa.
Gli ingredienti
Per cucinare avrai bisogno di:
- prugna - 2 kg;
- zucchero semolato - 1 kg.
Per preparare una deliziosa marmellata di prugne,la cui ricetta è proposta di seguito non richiede altri componenti. Tuttavia, molti esperti di cucina preferiscono aggiungere varie spezie e persino cacao per conferire al piatto un gusto speciale e un gusto insolito.
Selezione di frutta
Vale la pena notare che c'è un enormenumero di diverse varietà di prugne. Si differenziano tutti per colore, dimensioni, densità e gusto. Si ritiene che dai frutti leggeri sia meglio fare la marmellata di prugne. La ricetta per questa preparazione presuppone che il risultato sia una consistenza marmellata trasparente e densa. Tuttavia, molte casalinghe preparano marmellate da qualsiasi varietà di prugne, scegliendole con cura.
Il fatto è che i frutti non dovrebbero essere verdi oacerbo, altrimenti non solo non otterrai una buona marmellata, ma il suo uso influirà anche sulla tua salute. Ecco perché è meglio acquistare frutti troppo maturi, che non solo costano meno, ma sono anche perfetti per questa ricetta.
preparazione
Prima di tutto, devi sciacquare bene la frutta.Per rendere leggera la marmellata di prugne, si consiglia di eliminare la fioritura torbida dal frutto. Devi anche rimuovere i semi e tritare finemente la polpa rimanente.
Successivamente, è necessario trasferire la frutta in un contenitore ecoprili con lo zucchero. Dovrebbero essere in questa forma per un giorno. Molte ricette su come cucinare la marmellata di prugne saltano questo momento, ma è grazie a lui che il succo viene rilasciato in un modo più naturale e non sotto l'influenza della temperatura.
Dopo che è trascorso il tempo assegnato,è necessario incendiare il contenitore e portare a ebollizione il suo contenuto. Quindi la pressione del gas viene ridotta, dopodiché viene preparata la marmellata fino a quando l'umidità non viene completamente rilasciata da essa. Di conseguenza, dovrebbe essere ottenuta una massa omogenea, in cui un cucchiaio di metallo può stare in sicurezza. Quindi la sostanza risultante viene arrotolata in barattoli e conservata a lungo prima dell'uso.
