I pancakes sono un piacere tradizionale russo.Esistono molti modi per preparare questo piatto. Alcuni producono frittelle sottili, quasi trasparenti, altri preferiscono cuocere più spesso. Ci sono molti prodotti che possono essere usati per cuocere i pancake. La ricetta classica viene solitamente preparata sulla base di latte, farina e uova. Consideriamo alcune opzioni in modo più dettagliato.
La ricetta classica per frittelle con latte 
Il modo tradizionale di cuocere i pancake si basa su:
tecnologia
Come vengono preparati i pancake?La ricetta classica non prevede prodotti e condizioni speciali. Tutto è fatto semplicemente. Innanzitutto, la quantità specificata di farina deve essere setacciata in un ampio contenitore. Quindi fai una piccola rientranza e martella le uova. Riscalda un po 'il latte e aggiungi le uova. Aggiungi lo zucchero. Lentamente e delicatamente, usando una frusta, sbatti gli ingredienti, raccogliendo gradualmente la farina. Non è necessario versare il latte tutto in una volta, aggiungerlo gradualmente. L'impasto dovrebbe acquisire la consistenza della panna acida e diventare omogeneo. Quindi versare l'olio vegetale e il resto del latte. La miscela finale dovrebbe essere come una crema pesante. Copri il contenitore con un involucro di plastica e conservalo in un luogo caldo per mezz'ora. Preriscalda una padella asciutta. Quindi asciugalo con una fetta di pancetta o olio normale (per comodità, puoi tagliare le patate, tagliarle su una forchetta e immergerle nell'olio). Versa abbastanza impasto in una padella calda, giralo in diverse direzioni in modo che il composto si distribuisca uniformemente e riempia i vuoti esistenti. Metti a fuoco e mantieni il pancake per 1 minuto. Lo stato di prontezza può essere determinato dall'aspetto dell'impasto: sarà leggermente cotto. Ora gira delicatamente il pancake sull'altro lato e mantieni premuto fino a quando sarà tenero. Questa è la tecnologia utilizzata per cucinare i pancake. La ricetta classica è il modo più semplice per cuocere. L'unica cosa che devi armeggiare è l'impasto, che non deve contenere grumi. Se non riesci a ottenere l'uniformità, può essere filtrato attraverso un setaccio o una garza.
Ricetta per pancake classici su acqua e latte
Alcuni metodi di cottura prevedono la presenza di acqua nella ricetta classica. Proponiamo di cuocere i pancake tenendo presente questo componente.
ingredienti:
tecnologia 
A differenza del precedente metodo di cottura,ecco una tecnologia leggermente diversa per impastare la pasta per pancake. La ricetta classica per acqua e latte è la seguente. Per prima cosa devi separare i tuorli dai bianchi. Sbattere il tuorlo con zucchero e sale, versare nel latte mescolato con acqua, quindi aggiungere lentamente e accuratamente la farina setacciata. Allo stesso tempo, mescolando costantemente. Non appena sei riuscito a impastare la pasta dello spessore desiderato, aggiungi gli albumi montati e mescola di nuovo. Alla fine, versare il burro nell'impasto. Cuciniamo usando la stessa tecnologia descritta nella prima ricetta. L'impasto per pancake può essere impastato solo con acqua, ma con l'aggiunta di latte, i pancake sono più soffici. Puoi servire il piatto finito con qualsiasi cosa. I pancakes sono ripieni di carne, funghi, ricotta. Sono versati con miele e panna acida, ripieni di pesce e caviale rosso. I pancakes sono davvero deliziosi!
