Gli antichi slavi nei tempi antichi preparavano da berespezie, miele e acqua - sbattuti o bolliti. Inoltre, la sua composizione a volte includeva erbe medicinali. Per la prima volta, la ricetta per la macellazione è citata in cronache risalenti all'XI secolo d.C. Il caso descritto è noto a uno straniero che è venuto in Russia e ha provato questa bevanda. Il visitatore, la cui ricetta per la preparazione era sconosciuta a quel tempo all'estero, è piaciuto molto al visitatore. Lo chiamava "vin brulè russo".
La ricetta per la macellazione nei tempi antichi
Quindi il vino o la poltiglia sono stati aggiunti a questa bevanda(massa contenente alcol, prodotto semilavorato per la fabbricazione del chiaro di luna) per dargli una fortezza. Per questo motivo, la gradazione alcolica nella dieta ha raggiunto il 7%. La ricetta non era nota a tutti, inoltre la sua fabbricazione non era economica. Pertanto, è stato venduto solo in stabilimenti speciali (i cosiddetti "fumatori abbattuti"). Questa bevanda può essere definita il precursore del tè in Russia. Poi è stato cucinato in samovar e proprio come il tè, hanno bevuto per scaldarsi. Strutture che vendevano sbitn, situate in luoghi affollati. Un'antica ricetta includeva erbe curative come l'erba e la salvia di San Giovanni, spezie - zenzero, foglia di alloro, peperone. Nelle fonti antiche che ci hanno raggiunto, descrivono in dettaglio le fasi di preparazione e la ricetta per un macello.
È stato realizzato in samovar speciali, cheposto sui carboni. Per la conservazione, la bevanda veniva posta in vasi autentici: sbitnits, che erano piccoli barili con un beccuccio e un coperchio. L'hanno bevuto da tazze di argilla. La ricetta sbitnya ti consente di preparare una bevanda veramente curativa, riscaldante e antinfiammatoria. Nell'antichità era semplicemente insostituibile in inverno. Tuttavia, in estate si consumava anche, si preparava solo uno sbiten freddo leggermente modificato, che dissetava bene la sete. Le ricette attualmente conosciute differiscono leggermente per tecnologia e composizione, ma il miele è presente in tutti gli sbitnyas senza eccezioni. Prova a preparare una semplice bevanda russa a casa. Per due porzioni, prendi 20 grammi di radice di zenzero fresca, 4 cucchiai di miele, una foglia di alloro, chiodi di garofano, cannella, cardamomo, un cucchiaio di zucchero e 850 grammi di acqua. Tagliate lo zenzero a pezzi grossi, quindi aggiungetelo all'acqua bollita insieme allo zucchero. Far bollire per cinque minuti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Dopo che la temperatura della bevanda diventa leggermente inferiore a 40 gradi, è necessario aggiungere il miele, mescolare bene, filtrare e bere caldo.
Menta SbitenPer 2 bicchieri d'acqua sono necessari 3 cucchiai di miele.Oltre alla menta piperita (un cucchiaino di foglie essiccate), prendi la stessa quantità di foglie essiccate di lampone o ribes nero. La menta ha un effetto calmante sul corpo e migliora il sonno; le foglie di ribes hanno un effetto disinfettante, sono utili per il raffreddore e sono ricche di tannini e volatili. Versa le foglie secche con acqua bollente, lascia fermentare per diverse ore. Dopo il raffreddamento, filtrare, aggiungere il miele, mescolare bene. La sbiten rinfrescante può essere consumata fredda.
