Liquore di prugne a casa. Alcune semplici ricette

Le bevande fatte in casa a base di bacche sono le migliorioltre al dessert. E uno dei più deliziosi è il liquore di prugne. È abbastanza semplice prepararlo a casa, anche se non hai il tuo giardino o la tua trama in campagna, fiancheggiata da susini. Al momento di un raccolto generoso, il prezzo di questi frutti raggiunge i tassi più bassi, quindi l'acquisto di un secchio di materie prime è probabilmente alla portata di tutti. Quindi aggiungiamo zucchero e alcol forte (non necessariamente il più costoso, ma di alta qualità) e otteniamo un delizioso liquore di prugne a casa, che, ovviamente, è molto più gustoso e più sano delle bevande alla frutta acquistate in negozio. Inoltre, sei completamente sicuro della sua composizione, dal momento che hai preparato la bevanda con le tue mani!

Liquore di prugne a casa

Adatto a materie prime mature (forseanche un po 'troppo maturo) frutti di varietà coltivate. Può essere rennlode o ungherese, mirabelle o uovo. Se all'improvviso ti imbatti in quelli selvaggi, allora non dovresti essere arrabbiato, aumentiamo solo la quantità di un ingrediente come lo zucchero di circa il 40 percento, quindi otterremo un buon risultato. Cosa serve per fare il liquore di prugne a casa? Una ricetta semplice include solo tre ingredienti: zucchero, prugne e vodka. Per ogni 2 chilogrammi di materie prime (già snocciolate), è necessario prendere una libbra di zucchero e mezzo litro di vodka. La vodka può essere sostituita con alcool diluito (fino a una concentrazione del 40-45%), chiaro di luna o cognac ben raffinato.

Liquore di prugne a casa. Ricetta

1. Laviamo accuratamente i frutti in acqua. Lo puliamo da foglie e gambi, semi e possibile putrefazione. Non è necessario rimuovere la pelle.
2. Successivamente, la polpa risultante deve essere frantumata in uno stato di pappa omogenea. Questo può essere fatto usando un frullatore, un tritacarne, un miscelatore e persino un mattarello di legno - lo stesso, la cosa principale è il risultato.
3. Versa la pappa in un barattolo pulito da tre litri e aggiungi lo zucchero. Mescolare accuratamente.
4. Chiudiamo il barattolo con un coperchio e lo mettiamo in un luogo caldo in un luogo soleggiato per tre giorni in modo che la massa lasci scorrere i succhi.
5. Quindi aggiungere alcol e mescolare. Chiudiamo con un coperchio e mettiamo da parte in fresco (10-15 gradi) per infondere. Il processo dura circa un mese e mezzo.
6. Quindi la bevanda deve essere filtrata attraverso una garza e un batuffolo di cotone, filtrata fino a quando non diventa trasparente.
7. All'uscita da una determinata quantità di ingredientiotteniamo il liquore di prugne a casa - fino a un litro e mezzo. Versare in bottiglie e chiudere con coperchi di sughero. Può essere conservato nel seminterrato o nel frigorifero al piano inferiore per un massimo di due anni. La bevanda ha un pronunciato gusto di prugna e un aroma delicato, dal colore dal giallastro al marrone ambrato, a seconda delle varietà di frutti selezionati.

Acquavite di prugne su gin

Una delle opzioni su come preparare il liquore di prugnea casa - sostituisci la vodka con gin o rum. Ciò che è tipico di questa ricetta: il liquore viene preparato nel microonde con il metodo espresso, per così dire.

Abbiamo bisogno di: 1 kg di prugne fresche e mature, mezzo chilo di zucchero, una bottiglia di rum, vero, pirata (puoi anche usare il gin).

preparazione

1. Laviamo le prugne e le liberiamo da semi e gambi.
2. Li mettiamo in un frullatore insieme allo zucchero e li trasformiamo in una pappa omogenea.
3. In una ciotola di vetro, mescolare la frutta con gin e microonde a media potenza (10 minuti). Quindi riduciamo al minimo la potenza e cuociamo a fuoco lento per altri trenta minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Tiriamo fuori il contenitore dal microonde e lo lasciamo raffreddare.Filtriamo e filtriamo. Puoi imbottigliare e lasciarlo fermentare, oppure puoi usarlo subito. Ecco come ottenere un “veloce” liquore di prugne a casa. La ricetta è perfetta per le feste in cui i cari ospiti sono già in arrivo e vuoi trattarli con qualcosa di gustoso insieme al dessert già preparato.

Liquore "giapponese" fatto in casa

I giapponesi sono famosi amanti dell'alcool di prugne.Ora, in molti supermercati, iniziarono ad apparire lattine piuttosto capienti con geroglifici illeggibili, piene di metà di prugne in un liquido ambrato, brunastro, verdastro. Questi sono i cosiddetti "vini" giapponesi, ma in realtà - liquori a basso contenuto di alcol o liquori sulla frutta. Sono piuttosto costosi, soprattutto in questo momento. Ma una bevanda così squisita e originale è abbastanza capace di prepararsi con le tue mani in cucina.

Avremo bisogno:diverse lattine con coperchi chiudibili (capacità - 1 litro), 3 chili di prugne mature di varietà culturali, 1,5 chili di zucchero, un litro e mezzo di vodka, mezzo litro di brandy (il periodo di invecchiamento della bevanda all'uva non ha importanza: puoi prenderne uno di tre anni, l'importante è essere di alta qualità e non falsi).

preparazione

1. Laviamo accuratamente le prugne e le sistemiamo, eliminandoosso e strappando il gambo. Spezziamo i frutti chiaramente a metà. Se sono troppo duri (il che non è raccomandato), puoi tagliare leggermente l'interruzione per far fluire il succo.
2. Riempiamo i due terzi di ciascuna delle lattine preparate con metà delle prugne.
3. Produciamo uno spesso sciroppo di zucchero con una piccola quantità di acqua e tutto lo zucchero specificato nella ricetta.
4. Aggiungi vodka e cognac allo sciroppo e con attenzionemescolare fino a che liscio. Alcune persone preferiscono gettare alcuni spicchi, cannella, zenzero, scorza di limone nel ripieno. Ma puoi fare completamente a meno di queste procedure, poiché le spezie interrompono solo il delicato aroma delle prugne.
5. Versare il composto a metà del frutto in barattoli, lasciare raffreddare e sigillare. Il liquore sarà infuso per diversi mesi, almeno in condizioni fresche e buie. Quindi puoi usarlo.