Le torte di frutti di bosco sono sempre associate all'infanzia e alla nonna. Questo piatto è intriso dell'atmosfera del comfort domestico e il meraviglioso aroma di vaniglia e frutti di bosco si adatta solo ai buoni pensieri e risveglia l'appetito.
Именно поэтому такая выпечка является одним из i piatti più preferiti in quasi tutte le famiglie. Di solito, le ricette vengono tramandate di generazione in generazione, ma pochi osano fare torte con le proprie mani. Il polverone con l'impasto e il tempo di cottura sono intimidatori.
In questo articolo, prenderemo in considerazione una ricetta per torte, pasta inche risulta essere morbido, arioso e appena sciolto in bocca. E il ripieno di bacche dà un gusto fresco e succoso. Il tempo di cottura rimane lo stesso, ma il risultato vale la lunga attesa.
Per preparare torte con bacche di pasta lievitata, la padrona di casa avrà bisogno del seguente set di prodotti:
Quando si impasta la pasta lievitata per torte con frutti di bosco, è possibile utilizzare mezzo litro di qualsiasi liquido, ma l'opzione migliore sarebbe il kefir, che deve essere leggermente riscaldato a 35-40 gradi.
Aggiungere il lievito al liquido riscaldato, impastare bene e lasciarlo in funzione per 5 minuti, o meglio per 10.
Quando si utilizza il lievito non pressato, ma secco, anche una tale manipolazione non sarà superflua, aiuterà solo ad adattarsi ancora meglio all'impasto.
Dopo che il lievito in kefir si gonfia e diventa attivo, è necessario aggiungere un terzo della farina e mescolare bene con un cucchiaio o una frusta.
Burro o margarina ha bisogno di un po'scaldare fino alla consistenza di una panna acida molto densa e aggiungere due uova, zucchero vanigliato, sale, zucchero semolato e macinare il tutto in una massa omogenea. Questa manipolazione può essere eseguita con una forchetta, una frusta o un frullatore.
Nella massa risultante, è necessario aggiungere metà della quantità rimanente di farina setacciata. Questo dovrebbe essere fatto lentamente, aggiungendo piccole quantità di farina.
Quindi, unire la pasta con una miscela di kefir, farina e lievito. Mescolare fino a che liscio.
In un impasto quasi finito, è necessario aggiungere farina,che è rimasto. Se fatto correttamente, l'impasto risulterà elastico e morbido. Devi impastare finché non smette di attaccarsi alle mani.
L'impasto lievitato richiede sempre tempo per"Cresci". È necessario lasciare il nostro impasto, avendolo precedentemente coperto con un asciugamano o pellicola trasparente in un luogo caldo. Durante questo periodo di tempo, di solito aumenta il suo volume di due volte e mezzo.
Sulla tavola da spolverare di farina, mettereimpasto già uscito. Inizia a separare piccoli pezzi di pasta per future torte con frutti di bosco. Di solito dovrebbero avere le dimensioni di un uovo di gallina, anche se è possibile separare sia i pezzi più grandi che quelli più piccoli.
Successivamente, è necessario stendere ogni pezzo in lavorazione a uno spessore di mezzo centimetro usando un mattarello.
Sciacquare accuratamente i frutti di bosco (e questi possono essere mirtilli, lamponi, fragole e gelsi) sotto l'acqua corrente. Metti le bacche in un colino o un setaccio per consentire all'acqua di drenare.
Metti le bacche secche su un pezzo di pasta stesoe solo dopo cospargeteli con un po' di zucchero. Se cospargi tutte le bacche con lo zucchero in una volta, faranno uscire il succo e sarà molto difficile modellare la torta.
Devi pizzicare i bordi come un gnocco.
Mettere tutte le torte su una teglia, in anticipounto con burro, olio vegetale o semplicemente spolverato di farina. Un'altra buona opzione è usare la carta pergamena, ma dovrebbe anche essere leggermente unta con qualsiasi tipo di grasso.
Ogni torta deve essere posizionata con la cucitura rivolta verso l'alto. Questo deve essere fatto in modo che il ripieno non fuoriesca, altrimenti porterà alla bruciatura della torta con le bacche nel forno.
Dovrebbe esserci una distanza di diversi centimetri tra i prodotti. La distanza deve essere osservata, perché durante la cottura, ciascuna delle polpette aumenterà di dimensioni e possono facilmente attaccarsi l'una all'altra.
Prima di inviare le crostate con i frutti di bosco al forno, lasciarle per dieci minuti per aumentare il loro volume.
Sbattere un uovo con una frusta fino a renderlo liscio e spennellare la superficie di ogni torta con esso. Questo darà ai prodotti da forno un bel colore rubino.
Il forno deve essere preriscaldato a 200 gradi,metteteci una teglia da forno. Infornare per circa venticinque minuti. Non aprire mai il forno durante la cottura, altrimenti la temperatura si abbassa e l'impasto potrebbe abbassarsi.
Le torte con i frutti di bosco possono essere consumate leggermente calde o fredde. Si armonizzano bene con latte, kefir, tè o caffè. Inoltre, tali torte sono ben combinate con composte o bevande alla frutta.
Se non hai bacche a portata di mano, allora comepuoi usare condimenti alla frutta. Ad esempio, anche mele e pere pretagliate a cubetti sono ottime. Molti amano anche le torte di pasta lievitata al forno ripiene di prugne o albicocche.
In ogni caso, il ripieno di frutta o bacche può aggiungere succosità, aroma gradevole e gusto sorprendente ai prodotti da forno.
