Su Trekhgorka, ad es.non lontano dall'ex manifattura di Trekhgornaya, nelle immediate vicinanze dello studio cinematografico di Fyodor Bondarchuk, fu aperto un relativamente nuovo stabilimento per bere e divertirsi, Duran Bar (Mosca). Il suo creatore fu il famoso ristoratore russo Ilya Esterov. L'istituzione è abbastanza degna di diventare uno dei locali notturni più famosi e attraenti della capitale.
Il bar Duran (Mosca) si trova nell'edificio,nascosto nel labirinto un po 'confuso di edifici in mattoni rossi del famoso Trekhgorka. Tuttavia, l'istituzione, non senza motivo, afferma di essere uno dei luoghi più attraenti per la capitale di notte.
Il nome del bar deve il suo aspetto quiun idolo stilistico - Duran Duran, un gruppo popolare i cui concerti ricordano il romanticismo degli anni '80. Il team è noto per il fatto che una volta è stato nominato dalla sua leggendaria signora Dee come amato. Inizialmente, creando "Duran Bar" (Mosca), i suoi creatori pianificarono di organizzare il lavoro della cucina, ponendo come base il principio di selezionare i piatti che venivano consumati in tournée in vari ristoranti in tutto il mondo da Simon Le Bon e dai suoi colleghi artisti. Per fare ciò, avrebbero studiato attentamente il menu di queste istituzioni. Ma per vari motivi, questa idea ha dovuto essere abbandonata.
Duran Bar, Mosca (rapporto fotografico sul lavoropresentato nell'articolo) è stato inventato dal ristoratore Ilya Esterov insieme a partner che fondamentalmente evitano la fama dei media. Hanno deciso di unire in un'istituzione moderna estetica industriale, cucina di qualità e la loro ammirazione per l'arte del grande gruppo Duran Duran. Il team del progetto comprendeva anche Pavel Pichugin, un pubblico del club noto come "Pasha Face Control". Il suo compito nel ristorante è di lavorare con il pubblico VIP e altri ospiti. Inoltre, agisce come partner di gestione nel progetto.
Gestione presso il Duran Bar, secondo IlyaEsterova, realizzata in un'intervista, è organizzata molto seriamente. Sono previsti doveri: il direttore generale, che sovrintende ai lavori amministrativi, è responsabile della conclusione di accordi con i fornitori e di questioni finanziarie; gestore di un ristorante che si occupa di questioni relative al personale e alle pulizie. A tutti sono affidati i suoi affari, di cui è responsabile. Il ristoratore Esterov è consulente, ispiratore e partecipante al processo decisionale su tutte le questioni significative relative all'istituzione. Inoltre, organizza concerti ed eventi di sponsorizzazione che attirano l'attenzione dei nuovi ospiti e della stampa sul ristorante.
La presenza di un interno urbano, magnificoLa vista sul mare, l'ottima veranda è il motivo più ovvio per visitare il Duran Bar. L'interno del Duran Bar di Mosca (la foto rappresenta la decorazione del suo interno) è stato progettato da Maria Zhukova, che è anche autrice del design di Magpies, Bad Boy Bar, Food Embassy e altri e ha aggiunto un certo splendore londinese all'atmosfera di un tradizionale loft di Mosca. , che ricorda alcuni vecchi video musicali dolorosamente familiari.
Nell'ex officina fu costruito un camino (attivo),Di fronte al bar vittoriano c'è una cucina aperta alla moda. La presenza di una terrazza con vista mozzafiato sul fiume Mosca e sul grattacielo stalinista (Hotel Ucraina), il design industriale trasformato con successo dei locali attirano sempre più nuovi ospiti al bar.
Il ruolo principale nel progetto, ovviamente, è svolto dal menu.dallo chef Nikolai Bakunov. Il capo della cucina in un'istituzione come il Duran Bar (Mosca) è noto per il suo lavoro nel Letto Club, Balcony, Mezzanine e nel ristorante galleggiante Montana.
Piatti locali (zuppa di carpaccio, dessert con crema diradice di sapone, antilope di zebù con avocado al forno e tre dozzine di altre posizioni) i visitatori chiamano impeccabile nel contenuto e nella forma impressionante. Il menu include, ad esempio, la sezione "Prelibatezze di pesce russo": oltre agli artigli di granchio, vale 785 rubli. per 100 g, pyzhyan cotto in gelatina (prezzo: 700 rubli), ide affumicato (prezzo: 700 rubli), nonché cibi in scatola raccolti dallo chef in tutto il paese sono presentati qui. I piatti qui non sono i più semplici: le cotolette di agnello (tritate) sono racchiuse in una sfera fatta di pasta croccante (prezzo: 528 rubli), il polpo (Mare di Okhotsk) viene preparato qui come pollo di pollo (prezzo: 1190 rubli), la pasta ole-ole è guarnita con vodka carne in gelatina (prezzo: 777 rub.). E la gobba di antilope zebù (prezzo: 1518 p.), Secondo le recensioni, è degna della gloria della principale meraviglia culinaria della capitale.
Responsabile dei cocktail al baruna squadra composta da baristi e baristi di altissimo livello. I baristi di Duran Bara stanno attivamente promuovendo l'idea di utilizzare spazi vuoti preparati esclusivamente nel loro lavoro, combinando i sapori naturali di altri prodotti con l'alcol.
Nella preparazione di bevande da parte di specialistiusano la loro pluriennale esperienza, nonché le tendenze globali più rilevanti. Ispiratori e appassionati, creano non solo bevande popolari, ma davvero l'umore degli ospiti nel bicchiere. Un barista professionista dovrebbe, come un buon amico, comprendere l'umore di ogni ospite, afferma Arthur Shusteriovas, il barista e uno dei fondatori del gruppo dei baristi, al fine di essere in grado di comporre correttamente una ricetta serale o scegliere un drink per l'occasione.
Ecco il barista chef DC Andrey Zastavnyuk quile bevande sono preparate in un piacevole stile classico. "Duran Bar" (Mosca) - un'istituzione in cui vengono venduti almeno 3 pezzi. Il costo di tutti i cocktail: 550 rubli., Bevande di grandi miscele: 700 rubli.
Secondo le recensioni dei visitatori, il concept chef "Duran Bara"prepara il miglior borsch della capitale. Inoltre, secondo gli ospiti espressi nelle recensioni, ha un eccellente senso dell'umorismo. Non perseguendo l'obiettivo di creare un'oasi di cucina russa nel club, di volta in volta Nikolai Bakunov offre ancora agli ospiti l'opportunità di gustare piatti alla moda. O il pesce del nord in scatola viene servito con cipolle e crostini direttamente in lattine, quindi la gelatina di vodka viene offerta alla pasta con anatra e verdure, quindi le "perle" nere fatte di yogurt vengono servite allo sterlet. In altri stabilimenti, gli chef utilizzano elementi della cucina europea per "nobilitare" i piatti russi, mentre in "Duran" è tutto il contrario.
Secondo numerose recensioni, il cibo nel club è basatosulle profonde combinazioni di sapori tradizionali russi (familiari ai russi). Ad esempio, il borscht, riconosciuto come il migliore della città, viene cucinato qui per circa 4-6 ore, per tutto questo tempo la frittura di verdure sta bollendo a fuoco lento, in conformità con tutte le regole, a seguito della quale il suo gusto inizia a somigliare alle prugne e il borscht diventa semplicemente velluto (il costo di una porzione : 690 rub.). Vorresti un polpo? Si basa sul tartaro di patate (costo porzione: 1190 rubli). Vuoi un'insalata di manzo arrosto? La crema di barbabietola viene aggiunta ad essa (prezzo: 691 rubli).
Lo chef locale è convinto che gli stranieri non lo sianodato per comprendere, e ancora di più, ripetere la cucina russa. Nonostante le sue opinioni Slavophil, Nikolai Bakunin non ignora le scoperte gastronomiche dei suoi colleghi europei. I visitatori ammirano le sue versioni di piatti internazionali. Quindi, gli gnocchi di carne in "Duran" sono decorati come una polpetta e gli gnocchi ripieni di verdure al forno sono serviti sotto una cupola di melanzane (prezzo: 690 rubli). Le cotolette di agnello inglese sono servite in una sfera di pasta croccante (costo del piatto: 528 rubli) e lo stroganoff di manzo è un filetto con caviale sott'aceto e schiuma di funghi (costa 1300 rubli).
Allo stesso tempo, Bakunin proclama il principio a tutti:il cibo dovrebbe essere così semplice che può essere riprodotto senza distorsioni da un semplice chef lineare. Forse l'unica conferma di questo postulato è la raccolta di meravigliosi pesci in scatola del valore di 700-1500 rubli, che, come è già stato detto, viene servito direttamente in lattina. Gli ospiti dei ristoranti nelle loro recensioni condividono impressioni indimenticabili che rimangono dalla conoscenza del gusto del fegato di bottino e del pyzhyan nella gelatina. Tutti gli altri piatti sembrano così interessanti che gli ospiti tornano ancora e ancora.
Anche la porzione di dessert del menu è piena di idee. Eccone alcuni:
Le recensioni di "Duran Bar" (Mosca) sono oggi chiamate un'istituzione molto scioccante.
Il criterio principale per il successo di un progetto commercialeè, ovviamente, profitto. Ma per un'istituzione come un bar, non è meno importante il modo esatto in cui è stato ricevuto questo denaro. È molto importante che gli ospiti di Duran Bara lo trascorrano qui non perché sono amici di uno dei comproprietari o, ad esempio, per il gusto della moda, ma perché si sentono bene qui.
A volte gli ospiti guardano i loro orologi e sono sorpresi.che sono già le 6 del mattino ed erano sicuri che adesso erano solo le 2 del mattino. Questo è successo, afferma Ilya Esterov. Il successo è quando i tuoi ospiti sono così bene al tuo posto che il tempo vola velocemente. Ed è importante quanto i soldi.
Не менее важным является и количество гостей.È piacevole per il proprietario del ristorante venire a casa sua la sera e sentire dalle hostess che non c'è una scrivania per lui, tutti i posti sono occupati. La particolarità di Duran Bara è l'assenza di depositi o sconti speciali concordati tra i comproprietari, nonché i "loro" tavoli. Se uno dei proprietari dell'istituzione prenota un tavolo o ordina qualcosa, può farlo come un normale ospite, pagando completamente il conto. I proprietari non godono di alcun privilegio. Hanno uno sconto del solo 10%, così come i normali ospiti del ristorante.
Il ristorante è aperto:
Le caratteristiche dell'istituzione includono la presenzacarta di cocktail. Dall'intrattenimento fornito da Dj. Dimensione media del conto: 2000 rubli. La cucina è rappresentata da piatti: russi, europei, d'autore. Servizi forniti agli ospiti dal "Duran Bar" (Mosca): consegna, prenotazione tavoli gratuita.
Il Durand Bar (Mosca) è molto popolare tra i residenti e gli ospiti della capitale. L'indirizzo dell'istituzione: Rochdelskaya street, 15, edifici n. 19, 20. Il ristorante si trova nel quartiere Presnensky (CO).
La questione dei potenziali ospiti è rilevantestabilimenti "Duran Bar" (Mosca): "Come arrivarci?" I clienti abituali della struttura raccomandano ai futuri visitatori i seguenti punti di riferimento: le stazioni della metropolitana più vicine Krasnopresnenskaya e Vystavochnaya.
Chi va al ristorante dovrebbedopo essere usciti dalla metropolitana, tenere la destra, quindi percorrere il passaggio pedonale sotterraneo fino al lato opposto dell'autostrada Zvenigorodskoe. All'incrocio girare a sinistra. Sulla strada, svoltare di nuovo a sinistra. Dopo aver camminato per 750 metri, è necessario attraversare Rochdelskaya Street. Dopo altri 30 metri, svoltare a sinistra, attraversare l'area chiusa dietro la barriera. Dopo 100 metri, girando a destra, è possibile vedere il cartello "Durand Bara".
Per chi ha intenzione di viaggiare in macchina,Consiglio di chiarire i dettagli dell'ingresso al bar chiamando direttamente per telefono l'amministratore, reperibile sul sito dell'istituto. Inoltre, dovresti assicurarti che il parcheggio sia disponibile.
Gli ospiti considerano il club uno dei luoghi più trendy della capitale della vita notturna. Celebrano l'atmosfera eccellente, l'ottimo suono, la professionalità dei baristi e dei cuochi. Si consiglia vivamente di visitare l'istituto.
